編寫少先隊工作計劃需要我們站在少先隊員的角度，關注他們的成長和發展需求，體現少先隊工作的特點和目標。最后，我們希望大家能夠充分利用律師工作計劃的好處，提高自己的工作效率和成果，取得更加輝煌的成就。

美團外賣工作計劃

一、銷量指標：

1、年初擬定《年度銷售總體計劃》;。

2、年終擬定《年度》;。

3、月初擬定《月銷售計劃表》和《月訪客戶計劃表》;。

4、月末擬定《月銷售統計表》和《月訪客戶統計表》;。

根據20年度銷售額度，對市場進行細分化，將現有客戶分為vip用戶、一級用戶、二級用戶和其它用戶四大類，并對各級用戶進行全面分析。

1、技術交流：

(1)本年度針對vip客戶的技術部、售后服務部開展一次技術交流研討會;。

(2)參加相關行業展會兩次，其中展會期間安排一場大型聯誼座談會;。

2、客戶回訪：目前在國內市場上流通的相似品牌有七八種之多，與我司品牌相當的有三四種，技術方面不相上下，競爭愈來愈激烈,已構成市場威脅。為穩固和拓展市場，務必加強與客戶的交流，協調與客戶、直接用戶之間的關系。

(2)適應把握形勢，銷售工作已不僅僅是銷貨到我們的客戶方即為結束，還要幫助客戶出貨，幫助客戶做直接用戶的工作，這項工作列入我20年工作重點。

外賣工作計劃書

xx壽司一店多項盈利，人氣壽司+特色飲品，復合經營。xx壽司經營靈活，店面可大可小，1*米開啟創業之路。xx壽司無需經驗，無需太多人力，1~2人即可開業盈利。xx壽司選址易，年輕人聚集地，靠近商場，靠近大學，靠近高端寫字樓，娛樂場所集中地，住宅(人流)密集等區域皆可。

隨著創業競爭壓力的增大，投資者對創業品牌的要求也是越越高，既要品牌知名度大，又要投資費用少，而壽司行業的xx壽司品牌就可以滿足大多投資者的需求。創建于20xx年的xx壽司品牌，致力于為廣大消費者提供鮮美的壽司等，在這些年中憑借自身的開發和拓展，以及消費者的關注和厚愛，品牌的知名度日益提升，受到了各個年齡層次消費者的喜愛和追捧。如今，xx壽司的門店遍布全國各地，實現了全國資共享，能夠為消費者提供更優質的服務和消費體驗，從而提高品牌的美譽度，讓消費者更加的信任并青睞xx壽司。有興趣開上一家xx壽司創業店的親們，弄清創業費用是關鍵喲！趕緊詳細的了解一下吧！

xx壽司是一家日式時尚飲食，壽司藝術的創業*臺。xx壽司以傳承地道的美食藝術為宗旨，堅持品質戰略，本著讓產品更具優勢，讓服務更具品質的經營理念。xx壽司要求材料新鮮，擺放藝術，注重色，香，味，器四者的和諧統一，不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。

xx壽司致力于打造集各類美食、化產品、衍生產品開發為一體的全新經營模式，為創業商提供創業創業、輕松盈利的有效*臺。xx壽司以堂食、外帶、外賣的經營模式為吃貨們準備美食藝術盛宴，為情侶們提供浪漫氛圍，為忙碌生活帶輕松便利，為*淡生活注入新鮮活力。

xx壽司主打產品有招牌凱撒卷、鵝肝壽司、鰻魚壽司、三魚壽司、北極貝壽司、三魚腩壽司、吞拿魚沙拉xx壽司、蟹籽xx壽司、芝麻八爪魚xx、小龍蝦xx、芝士炸蝦卷、火炙榴卷、加州牛油果卷、三魚刺身、波子汽水、草莓口味、芒果口味、葡萄口味以及自主研發的特色飲品。

產品優勢：品牌需要不斷優化產品的資，研發新的產品，品牌的產品競爭實力強，商家投資市場前景廣闊。創業品牌，xx壽司本著“創卓越品牌”的理念，xx壽司基于中國化底蘊，吸納世界現代元素，東西融合，形成xx壽司獨特的設計風格，制作高貴典雅的；同時，xx壽司擁有一支強勢能力的設計團隊；并且，xx壽司還與知名的設計公司合作進行新品研發與創新。

專業特許經營管理優勢：品牌在發展的時候，要做好自身的管理，全面完善的管理，讓品牌持續發展。創業xx壽司，品牌總部為進一步提高連鎖管理水*，培養一支專業連鎖經營管理團隊，特邀請特許經營管理顧問公司進駐xx壽司，共同打造專業的連鎖管理體系，提升xx壽司品牌。因此，xx壽司連鎖體系具有很高的專業性、系統性、規范性。

營運管理優勢：品牌店面需要運營，有了運營，它的各個部門可以更好的發展。創業xx壽司，品牌連鎖總部所提供的《xx壽司運營手冊》等管理手冊，都是連鎖專家和xx壽司精心提煉和總結的智慧結晶。各管理手冊對xx壽司的經營秘訣、服務技巧、工作流程等方面都做了詳盡的說明，為連鎖店的規范經營和管理提供了良好的指導，使創業商一開始就能從規范經營管理入手，免走許多彎路。

競爭優勢：品牌要有自己的競爭優勢，品牌有了競爭優勢，它可以持續擴大產品市場，占領更多的空間。創業品牌，xx壽司以打造“用戶滿意，伙伴滿意，員工滿意”的產品品牌為目標，從產品原料到加工成型到后的組裝，每一道工藝都經過了嚴格的把關以保障產品的質量。

研發優勢：一個品牌，沒有研發的能力，沒有創新的鞥里，它在市場上很難發展。創業我們的品牌，大家不用擔心。xx壽司擁有一支強勢能力的設計團隊，保證了產品的新穎與獨特，形成強有力的競爭力。

區域優勢：在一個區域內經營創業店，大家要注意周圍的環境，商家們要穩定店面經營，提高店面競爭力。創業xx壽司，品牌的創業者享有總部授權的區域代理權，坐擁大市場、獨享高利潤。

服務優勢：實力品牌，它會不斷完善自身的`服務，品牌服務優質有保障，它深受客戶信賴。創業xx壽司，品牌的創業者可以用很小的成本享受總部提供的物流配送等綜合服務，并可通過總部科學、完善、系統的指導，使生產、營銷、管理、服務更加專業化、規范化；資整合。

外賣店店長的工作計劃

政治面貌：群眾目前所在地：義烏。

?求職意向。

期望職位：中西餐廳經理。

職位類型：均可工作地點：義烏市。

工資待遇：3500住房要求：面議。

?工作經驗。

工作經驗：8年。

工作經歷：

歌頓咖啡歌頓咖啡主管。

至尊茶餐廳至尊茶餐廳店長。

?教育背景。

最高學歷：中專畢業院校：衢州中專。

所學專業：計算機畢業時間：-1。

第一外語：英語水平：熟練。

計算機能力：熟練其它能力：

所獲證書：

教育培訓經歷：

至2001衢州中專計算機等級證書。

?自我評價。

外賣工作計劃書

現在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業為代表的服務業發展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營養，環保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們越吃越胖，減肥苗條成為一種時尚;另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔憂之中;第三，越來越多的年輕人，學生，上班族，沒有時間準備早飯中飯甚至周末聚會都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個大問題。如何吃的快捷方便，健康，營養，環保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業并沒有有效整合資源，競爭混亂，沒有有效的實現資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業務，但依然在價格服務上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據行業發展的集中化規律，可見做好外賣現在是做好外賣品牌的大好時機。

二發展計劃。

為了實現最低風險，穩步前進在店面的設計上分為三步：

創業初期，以安全和低成本為目標，以學生集中居住的公寓樓進行“試點創業”。

第三階段，城際擴散經營，由大學城開始想小區商業區擴展，采用總分部的組織模式，分散功能，統一領導，連鎖經營。

三產品與服務工作。

在針對學生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學生的主時間是主要是學習和娛樂，一年又九個月在學校每天都要吃這是剛性需求。因為學習或者娛樂常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時才能到的。有時候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經常吃的幾家外賣永遠就那么幾個套餐，遠一點兒的有不愿意送等等，這些都是大學城外賣市場的問題，同時也是商機。雖然學生群體的消費層次不高，但是數量龐大，“推薦效應”很強。適時在大學城內做出健康營養美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費者最看重的是外賣的性價比，如何在質量服務上取得優勢要在以下幾個方面做好：

第一：優質的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學校擇優選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環境。要求其具有自主開發的能力，按照其制作套餐的訂單數量為績效，不達到一定標準即淘汰。

第二：科學飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時間段為周期為學生推薦不同的熱耗套餐，營養套餐，減肥套餐，控油護膚套餐，養顏補血套餐等等。

糖餅外賣后續工作計劃

想起昨晚與朋友瘋玩而忘記寫作業的事，雪兒一直都提心吊膽的。為了躲避媽媽的盤查和追問，雪兒今天連早飯都沒吃，本想身體向來不錯的自己能挺到中午，卻不想肚子早已同晨起的小鳥一起唱這歡樂的歌兒。忽然，雪兒黯淡無光的眼睛頓時一亮，書包一甩，轉身，下蹲，狂找昨天買來的糕點。不一會兒，便找到了已經被書包里數不盡的作業山壓成了慘不忍睹的“紅色糊糊”，面對饑餓，誰還管什么所謂的“色香味”啊，雪兒埋頭就吃。當她滿意的舔著手指頭時，突然發現街上的人如同一尊尊塑像一般，全部定住了。雪兒的眼睛剎那間變得如銅鈴大小，她定住了神，揉了揉眼睛，人們依舊還是那個姿勢，雪兒眉毛一挑，歡呼起來，手舞足蹈，霎時，她好像意識到了什么似的，她立刻拎起書包直奔一家餐廳，開始補作業，想起今天死里逃生的經歷，雪兒再也不敢不做作業了。

綠色的神奇穿越。

自從上次的“紅色**”后，雪兒更加珍惜這幾個顏色繽紛的糕點，甚至還拿出了多年珍藏的糖果盒來供這幾個糕點“挑選”。幾個星期后，又一次令人毛骨悚然的月考來臨了，向來成績不好的雪兒自然收獲了一大批優雅的“叉叉”與一個蒼勁而有力的“67”，當她垂頭喪氣地走進家門時，正巧碰上爸媽都不在家，雪兒飛快地跑進房間，雙手合一，朝著糖果盒，祈禱糕點能救自己一命，聽到鑰匙插進門里的聲音，雪兒以迅雷不及掩耳之勢強咽下了綠色糕點，頃刻間，雪兒又背上書包，回到了教室，看著同學們嚴峻的表情，雪兒的心跳不斷加快，難道是？難道是……扭頭一瞟，黑板上的時間告訴她，她穿越回了考試當天！得益于老師早已把每一題細細分析給全班同學講過了，雪兒一路上斬五關六將，完美通關，獲得了“98”分的成績。自小學以來，她還是第一次這么輕松愉悅的度過考試，雪兒發誓以后一定要努力學習，用自己的真正水品來戰勝考試！

紫色的怪異**。

之后，不僅是晴朗還是陰雨，狂風還是濃霧，這個原本匆忙而急促的城市也終于放下速度快樂而充實的度過每一天，當人們得知老婦人的糕點有著神奇強大的魔法時，那家小黑屋早已退出了時代的舞臺，就像它從未出現過一般，淡忘在人們的記憶中。這時，雪兒也憑空消失了，可雪兒留給人們的不是那遙不可及的魔法，而是那真真切切的、充滿幻想的童年！

外賣公司騎手部工作計劃

外賣配送運營助理深圳市紅荔村餐飲有限公司深圳市紅荔村餐飲有限公司,紅荔村,紅荔村崗位職責:。

3、負責特定配送綜合項目的協助和支持工作,推進項目落地;。

4、負責外賣平臺配送業務數據分析相關工作支持和協助;。

5、協助數據分析師進行市場調研,數據分析等工作。

任職要求:。

1、男女不限,大專及以上,專業不限,工商管理、財務會計學專業背景優先;。

2、能熟練操作數據表格,有相關實習經驗者優先;。

3、溝通能力強,邏輯思維能力強;。

4、認真負責、勤奮好學,工作責任心強、執行力強;。

外賣工作計劃書

將美團外賣市場推廣到整個西安及周邊市區，進而提高品牌影響力，使美團外賣在西安市民朋友心中有一個相當不錯的口碑。

西安美團外賣推廣活動。

美團外賣西安辦事處。

西安市市民。

【1】線上活動形式：

（1）手機移動端：由專門的微信團隊制作微信公眾*臺號以便西安市民廣泛關注，并且實現微信外賣預訂等實用功能；由專業app團隊制作針對美團外賣的手機app應用客戶端（ios系統，android系統），從而獲得更好的客戶體驗。

外賣工作計劃

一：市場分析。

校園外賣是一個很大的商機因為課程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的問題成了不容易解決的事。所以我們的快捷訂餐系統（校園外賣整合營銷）由此而生，我們主要負責的是校園外賣代送、訂餐，讓每一位同學都能吃到自己想吃的快餐。

我們考慮到了學校外賣就只有一家、味道單一所以我們把學校里餐飲店的外賣整合在一起進行配送。讓餐飲店獲得更多利潤的同時同學們能訂到自己喜歡的快餐。

二：市場現狀和策略：

學校能送外賣的就只有五味軒，所以等外賣的時間會很長。雖然五味軒的菜品有很多但有的同學還是不喜歡那里的味道。我們把學校的外賣整合起來做這樣同學們就可以定不餐店的外賣而且等待外賣的時間也會大大的縮短。

應為中午下午放學時間剛好是就餐時間的高峰期，可能會出現沒有位置和有很長一段時間在等待上菜。所以我們還制定了一個提供訂餐的平臺。

三：競爭對手和優劣式。

我們的主要競爭對手是五味軒，他們的優勢是有很好和很固定的客戶而且有經濟實力有自己的餐館，劣勢是他們的味道不是答應能滿足所有同學的需求還有他們外賣所需的時間會很長有時候會等上1個小時。我們的優勢是我們可以為同學們提供學校里他們喜歡的外賣，而且時間會大大的縮短節約了他們等待外賣的時間。劣勢是我們沒有經濟實力缺少實踐經驗，沒有固定的客戶。

3、9月21—27號做網站的開發和把收集起來的資料發布到網上去。4、9月28號以后開始分配人數到相關的崗位實行我們的項目。

五：項目實施和安排。

這是一個商家和顧客都很關注的問題，我們采取和五味軒做法我們只是原價從商家那里拿到外賣，而且不會從商家獲取工資，我們的利益來源是送外賣時從學生那里每份多收0.5元。

六：項目人員：組長：王勤專員：鄭春秀技術專員：李忠波專員：陶相貴。

1/11。

信息中心數據顯示，截至2011年12月底，我國使用網上支付的用戶規模達到1．67億，使用率提升至32．5％。與2010年相比，用戶增長2957萬，增長率為21．6％。同年兩大c2c網站淘寶網和在網絡和傳統媒介都做了大量宣傳，特別是淘寶網的強勢宣傳，同時加上一拍網的推出，網上購物不斷沖擊著我們的視野，電子商務的春天就要到來。

二、競爭市場分析（一）市場環境。

互聯網的應用以普及千家萬戶,這為網絡訂餐提供了良好的發展空間。同時，網上訂餐服務的直觀、有效、便捷等優點是傳統的電話訂餐業務無法比擬的。網上訂餐將是白領一族捕獲餐店信息、進行訂餐的發展趨勢。

網絡訂餐隨著互聯網的成長會逐漸被人們所喜愛，正如幾年前手機移動的短信一樣，為企業帶來的幾百個億的業務收入。在互聯網世界里面，誰早一步在應用上創新，誰就掌握了未來的方向。

近年來，網上訂餐發展良好，有很大市場潛力。網上訂餐服務網站的運營成本成為了其發展的一大障礙。只要擴大規模，做好服務，網上訂餐服務的發展前景還是比較樂觀的。隨著網上訂餐市場的日益擴大和競爭的激烈，提供信息傳遞的網站和提供服務的餐館，其信譽度將成為經營成敗的關鍵。

（二）市場調查。

來自大眾點評網的數據更表明，目前已有半數以上的餐飲企業表現出網上營銷的意愿，而截至2007年12月，大眾點評網數據顯示其覆蓋北京地區16000多家餐廳，比去年同期增長39%。

根據美國調查公司的預測，全球生活消費類互聯網市場預計年復合增長率達到22.3%，將從2006年41億美元達到2011年的111億美元的高位。

而根據尚優技術的統計，通用搜索中50%～60%是與餐飲等生活信息相關的本地搜索，而這其中10%的搜索有商業意圖，遠超過通用搜索。

另外，有統計顯示，僅北京餐飲市場在2006年銷售額287.2億元，而2007年全國18個大城市，年夜飯席開近60萬桌，再加上各種外帶套餐等外圍項目，光是除夕夜的餐飲消費額就上看100億元人民幣，為互聯網營銷創造了廣闊的空間。

（三）市場定位。

由于企業的數量眾多，企業員工對于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺就主要針對各個企業員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個發布信息的平臺，讓餐飲經營者能及時獲取這些信息，同時，也為員工提供讓其滿意的服務。

從消費類型上細分，消費者可分為這樣幾種類型。

（1）個人，這種消費者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個人從消費取向上一般多注重便宜、實惠、好吃。

（2）中小公司員工，這屬于白領階層的一個需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網絡叫餐，他們的消費取向一般是方便、實惠，口味獨特。

（3）家庭，生活節奏的加快，總會讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網絡叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品，不計較消費額，只追求滿意。

（4）中高檔消費者，這種消費者的消費取向一般都比較挑剔，不在乎價格，追求異眾口味。

（四）市場現狀與前景。

2/11。

目前訂餐網站主要分為兩類，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐；一是專門做中間商的，既有像1717訂餐網等只搭建第三方平臺提供信息服務等，也有包配送物流的?！鼻罢弑粯I內定義為“鼠標加水泥”模式，后者則是“鼠標加跑腿”。

目前國內網上訂餐依然多采用“線上了解和線下電話訂購”為主的訂網上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。

了一個很好展示自己的推銷自己的機會，主動出擊，而非坐等顧客上門。故本信息平臺的發展潛力很大，市場大且長遠，利益也是長遠的，具有可行性。同時，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經營者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達成長期合作協議，在剛開始階段可以作為其公司子公司或輔助業務來做，以后隨著經營規模的擴大來建立獨立的公司。

（五）市場風險分析及策略1.風險分析1.1行業風險。

網上訂餐平臺相對來說技術壁壘比較低，容易模仿和跟進，而且目前前景廣闊。網上訂餐受消費者的消費習慣和消費潮流的影響度很大。

1.2市場風險。

迅速進入市場，打響品牌，占領我們的目標市場無疑是我們成敗的關鍵因素。盡管目前消費者對快餐的需求保持著強勁的勢頭，但我們仍不能百分百肯定我們的網站建立后能夠達到預期的營業額。這是因為，一方面我們面對的顧客所提出的訂餐要求是不同的。消費者對食品的附加值要求越來越高。另一方面，已有的競爭者們都可能會采取各種措施遏止我們來奪取市場的份額。此外，較高的盈利機會和相對低的技術壁壘也會吸引一大批的競爭者的模仿跟進，跟我們一起爭奪市場份額。

1.3經營風險。

公司管理層結構偏向年輕化，在具體運作方面的實戰經驗相對不足，隨著公司的擴展也可能造成管理營銷人員相對缺乏。

1.5財務風險。

平臺構建初期營運資金有限，可能面臨流動資金不足的風險。同時為了開拓銷售渠道，公司初期要采用較為寬松的信用政策，可能會造成小部分應收賬款無法按時收回和發生呆帳、壞帳的風險。

1.6來自餐飲經營者的風險。

形中就會損害了平臺的形象，讓消費者對我們平臺失去信任。

同時，我們企業平臺的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷售額來抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報銷售額，實際上會是企業的很多一塊資產流失。還有有的快餐店經營一段時間后，獲取了一些經營經驗，累積了一些客戶群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。

2.風險策略。

3.1行業風險對策：

針對行業風險，公司將迅速注冊產品商標，同時加大廣告投放，提高產品知名度。創業初期樹立起品牌保護壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度（如果經營業績好第三年可在擴張當地的省電視臺做廣告）。通過樹立新品牌，提高知名度在行業中贏得競爭優勢。

4.2市場風險對策：

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針對市場風險，首先，公司將建立起一支強有力的營銷隊伍，以加強服務營銷的運行和開展有效的促銷活動。第二，公司在創業初期就將導入(企業標志)，通過策劃及公關活動在消費者心中樹立起良好的平臺形象，提高公司綜合競爭力。

5.3經營風險對策：

公司將通過全力提高產品質量和大規模生產的低成本效應來降低可能由于市價變化帶來的風險。在定價策略上注重成本，綜合考慮各種因素。

6.4管理風險對策：

針對管理層人員結構偏向年輕化，公司可以考慮請一批有實戰經驗的專家或教授作為企業顧問。同時公司還可吸引一些有經驗的管理、營銷人員共同加盟創業。

7.5財務風險對策。

針對財務風險，一方面，在經營過程加強存貨和應收賬款的管理，盡量縮短流動周期，提高資金周轉率，降低經營費用。另一方面，公司可以密切與銀行等金融機構的溝通，努力爭取相關銀行等金融機構的資金支持，開辟一個有效穩定的外部融資渠道。公司還可以通過自身的努力經營和創造良好的業績來吸引投資家增加資金投入。

三、網站建設目標。

民以食為天。餐飲業是一種個性化、多樣化的服務產業，電子商務則是最能凸顯個性化、多樣化服務的商務方式。隨著網絡技術的發展和普及，方便、快捷、個性化的網上訂餐正在進入人們的生活。目前，網上訂餐業務還處于形成期，成長空間還很大。趁勢而入，建立起特色鮮明的訂餐網站，必有“錢”途。

本訂餐網站是一個基于互聯網的模式的網上訂餐系統，能為客戶提供網絡瀏覽菜品介紹、點菜訂餐、餐品、服務評價等服務?？蛻敉ㄟ^登陸網站進行訂餐事務，從而使餐館訂單增加而獲利。

四、網站內容策劃。

快餐外賣策劃方案書。

一、客戶類型所占比例客戶要因需求熱鏈配送1.散客散客。

2.4—6元團體（自由餐）—元團體（自由餐）3.8—12元團體（自由餐）—元團體（自由餐）。

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優點：現場分餐客戶滿意率高現場分餐客戶滿意率高。優點：

1.現場分餐客戶滿意率高。

3．適用于高餐標，同時有一定人員基數．適用于高餐標，的企業。的企業。

4.因為是現場分打，通過現場分打管控，因為是現場分打，通過現場分打管控，因為是現場分打抗人員波動能力強。抗人員波動能力強。

5．分打餐品的品相元優于盒飯模式。．。

分打餐品的品相元優于盒飯模式。缺點：分打損耗高于盒飯模式分打損耗高于盒飯模式。缺點：1.分打損耗高于盒飯模式。2.計劃量往往使用實際量安全量的模計劃量往往使用實際量+式，計劃損耗管控強度大。計劃損耗管控強度大。

投入設備：

1、固定電話油煙機煤氣灶冰箱餐盒，筷子人員：廚師一名送餐人員兩名宣傳投入：菜單價目表地方：公司二樓宣傳方式：市中心各個門頭各大小區住戶工廠工人企業單位寫字樓在校學生交通工具：前期電動車外環汽車（后期）實施方案1.制定一套物美價廉的菜單，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的飯菜，六天中每天的飯菜搭配都不同。

3.三菜一飯，一湯，三葷一素，飯可以米飯可以饅頭，加量加錢，湯類可以做活動，團購或者一周內某一天免費送湯。

4.飯菜一點要以美味可口，干凈衛生為標準。

5/11。

現在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業為代表的服務業發展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營養，環保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們越吃越胖，減肥苗條成為一種時尚；另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔憂之中；第三，越來越多的年輕人，學生，上班族，沒有時間準備早飯中飯甚至周末聚會都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個大問題。如何吃的快捷方便，健康，營養，環保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業并沒有有效整合資源，競爭混亂，沒有有效的實現資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業務，但依然在價格服務上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據行業發展的集中化規律，可見做好外賣現在是做好外賣品牌的大好時機。

為了實現最低風險，穩步前進在店面的設計上分為三步：

創業初期，以安全和低成本為目標，以學生集中居住的公寓樓進行“試點創業”。

第二階段，在第一階段取得盈利的基礎上，以大學城文對象，采取“實體店+網絡銷售”的經營模式。

第三階段，城際擴散經營，由大學城開始想小區商業區擴展，采用總分部的組織模式，分散功能，統一領導，連鎖經營。

三產品與服務工作。

在針對學生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學生的主時間是主要是學習和娛樂，一年又九個月在學校每天都要吃這是剛性需求。因為學習或者娛樂常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時才能到的。有時候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經常吃的幾家外賣永遠就那么幾個套餐，遠一點兒的有不愿意送等等，這些都是大學城外賣市場的問題，同時也是商機。雖然學生群體的消費層次不高，但是數量龐大，“推薦效應”很強。適時在大學城內做出健康營養美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費者最看重的是外賣的性價比，如何在質量服務上取得優勢要在以下幾個方面做好：

第一：優質的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學校擇優選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環境。要求其具有自主開發的能力，按照其制作套餐的訂單數量為績效，不達到一定標準即淘汰。

第二：科學飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時間段為周期為學生推薦不同的熱耗套餐，營養套餐，減肥套餐，控油護膚套餐，養顏補血套餐等等。

第三：建立網站，將主頁設置成菜單形式，設置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊會員，進行售后評價等。

第四：送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時間。

第一階段按照“餓了么”網上銷售的受歡迎程度制作響應的食譜套餐。

第二階段一要產品差異化，擴大經營種類和范圍，擇優經營；二要宣傳科學飲食的概念，制定有針對性的食譜，例如減肥食譜，控油護膚食譜，考試營養食譜等等。

第三階段穩中求變，不斷探索，打造飲食時尚品牌。四發展戰略。

餐飲外賣行業競爭激烈，針對不同階段的發展特點，制定不同的策略：

（一）初期是戰略“搶”：由于剛開始資金少，人力不足，是小規模的試點創業，以低成本為原則，以外賣業務為主要目標，以學生集體公寓（例如五期四期）為對象，是爭奪市場份額求生存的階段。

（二）第二階段戰略是“做”：把工作重點從宣傳到加強內功上來。在區域內（如大學城范圍內）打造專業的外賣為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎上，以大學城為經營對象，提升核心競爭力，摸索出一套可以復制的經營模式，和線上自由訂餐，先下實體門店的模式。

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（三）第三階段是“擴”：在第二階段取得成功的基礎上，擴大融資渠道，轉變管理職能，有針對性的擴大經營的范圍與營銷對象，采用加盟招商連鎖經營的方式，向國內外其他成功餐飲品牌看齊。

五市場分析。

初期階段相當于完全競爭市場，生產者之間產品，規模差異不大，競爭力相當，門檻低，低利潤。這一階段的目標就是學會在營銷宣傳和成本控制。消費者接觸的信息是通過傳單和“餓了么”在線訂餐，保證外賣品質不低于競爭對手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤多少，以此決定后續用人的質量和成本投入規模力度，這一時期的優勢是如何在保證品質的情況下宣傳上做的更好。

第二階段需要擁有自己的核心競爭力，這樣才能在業界立足，以此才能擴大經營，擁有自己的客戶群，是升級核心競爭力造就品牌關鍵過程。這就要解決一下幾個問題，如何讓大家都知道這個品牌，吸引其愿意來，愿意再來，愿意推薦的問題。這一時期的優勢是讓大家相信這個品牌美味，健康，方便快捷，價格公道。其次更重要的是核心團隊的管理與建設，一旦在這個階段取得成功核心領導團隊內部會發生公司走向的分歧，一開始就要做好核心團隊的建設管理工作以及下一階段的發展方向燈重大問題。

第一階段合伙制建立3人核心團隊，分工協作。聘請廚師2名。第二階段部門化職能管理，分廚房部，采購部，配送部，宣傳部。

第三階段公司制度化管理，為不同層級的加盟連鎖店，不同級別配置不同。在團隊建立的初期就設定不同時期的發展規劃以及退出機制。

七營銷宣傳。

無論出于公司發展的哪個階段，宣傳工作始終很重要。一下是各類針對不同階段可以采用的宣傳方式。

第一階段——多元化，個性化，收效最大化。

第一，發小卡片，付電話和網站信息發到每個宿舍。利用大家都采用的常規手段讓所有人都可以接觸到美食產品組合，這是常規手段，能使自己和別人的競爭力相同。

養搭配，廣加好友。飛信推出每周飲食推薦，在客戶愿意的情況下每周發一次。

第三，價值宣傳，為宣傳單添加附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文明標語，樓層指示，個性門貼等低成本宣傳品。在角落處注明商標和網址。

第二階段——價值概念宣傳，在區域內打響品牌。

第一聯系各校學生會組織等，支持影響力較好的各類學術、辯論、體育運。

動等。在活動中宣傳“美食美客”科學飲食概念以及線上訂餐，產品配送等業務活動。讓主流學生群體了解到該公司的存在。

第二活動宣傳，結合廚師的競爭上崗評定，在大學城內推出熱量測試等推出“免費午餐”為主題的免費試吃活動等。第三階段——品牌宣傳。

要依據發展的實力和融資狀況而定，如地鐵海報宣傳，廣告媒體宣傳，創意短片宣傳，電視廣告宣傳以及在前期有針對性的宣傳方式等。

八財務預算（月）：

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（一）投入預算。

第一階段每天中午晚上可以賣出外賣300份，以均價10元本6利4的行業標準來算，月盈利目標：35000元左右。扣除月成本凈利潤約12000元左右。

第二階段按照外賣業務倍數響應擴大，實體店與網絡銷售平均水平預算，月毛利約在50萬-150萬扣除月投入35萬凈利潤約在15萬以上。

第三階段視情況而定。九風險分析。

市場是不斷變化的，所以必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

學號：090343025班級：09級經濟2班。

摘要：隨著經濟的發展，人們生活節奏的不斷加快以及隨著城市化的發展，城市中青年人口不斷增加，使得外賣服務有了較大的發展空間。同時，由于近幾年各類食品安全問題的出現，使得人們對食品的質量要求不斷提高，而無公害，無污染，生態安全的綠色食品恰好迎合了人們的要求。

本項目就從社會需求出發，計劃開一家名為“貼心外賣”的以外賣服務為主的大眾餐廳，該餐廳位于渭南市金水路中段。該計劃書的內容主要包括：外賣店概況、市場分析、創業理念介紹、創業組織構建、市場競爭分析、分析、4p分析、人力資源管理以及財務及風險分析。通過市場需求分析以及4p分析等來確定了本項目的可行性，同時，通過財務分析確定了本項目的投資回報期大約是六個月，一年的毛利潤是大約是216000元，而且，通過風險分析可知，本項目的投資風險較小。

1、本店屬于外賣餐飲服務行業，名稱為“貼心外賣”，是一家個人獨資企業。主要提供中式早點、午餐、晚餐以及夜宵。

2、不同與一般的餐飲店，本店的特色是，集為難各縣區的特色小吃為一體，而且提供的是無公害、無污染、生態安全的食品，以滿足各類顧客的需求。

3、貼心外賣店位于渭南市金水路中段，本店的定位為中低檔外賣店，以滿足大部分顧客群體的消費需求。

二、市場分析。

（一）渭南市餐飲行業的現狀。

經調查發現，渭南市的餐飲業主要分為：高檔酒店、高檔專業飯店、專業快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。除了肯德基、麥當勞等大型快餐店提供外賣服務外，其他飯店幾乎不提供此項服務。

（二）市場需求情況分析。

商業店鋪等的工作人員，尤其是像渭南雙元商廈、華岳商場等商場里的工作人員。這些商場離得店鋪基本都是私人店鋪沒有人換班，在價值人流量大，他們基本沒有出去吃飯的時間，那么實惠可口的外賣當然是他們的最佳選擇了；最后是社會上的80后家庭，對于他們這群人來說，大部分人都不會或是不喜歡做飯，而且，還喜歡上網，看電視不愿出去吃飯。但是，他們的工資水平又不高，整天吃肯德基、麥當勞等快餐是不可能的，而我們的中低檔外賣剛好符合他們的消費需求。

2、學生人群需求情況：學生人群主要以大、中專生為主。首先，因為他們課業安排不多，時間比較自由，大部分人平時都喜歡呆在宿舍，要么睡覺，要么上網、看電視，尤其是男生，他們常常會玩游戲玩的廢寢忘食，錯過來人吃飯時間。再者就是好多人夏天嫌熱，冬天怕冷，不愿意出宿舍去買飯，而我們的貼心外賣剛好符合他們的需求，讓他們可以享受不出宿舍就能吃到可口飯菜的生活。其次，像渭南師范學院、陜西鐵路職業技術學院等院校，外地學生都比較多，在渭南呆了幾年了，他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃，現在是不出宿舍就能吃到，他們肯定也樂意了。

（三）競爭對手分析。

本店周圍主要是一些火鍋店等傳統餐飲店，雖然會對我們外賣店產生影響，但影響并不大。而主要的競爭對手是肯德基、麥當勞等大型的附有外賣服務的快餐店，他們的品牌老，成立時間長，快餐品質優，服務質量好，有許多忠實顧客，但是，他們店的食品價格都比較高。

三、創業理念介紹。

隨著科學技術的進步，經濟的發展，人們的生存危機感卻越來越嚴重了。經濟發展了，人們的生活水平是提高了，可人們的生活壓力，工作壓力去卻越來越大?？萍歼M步了，各類轉基因食品，人工合成食品也先后即出現了。食品的種類是多了，可人們能吃的，敢吃的安全食品卻越來越少了。

為了消除人們的生存危機感，減輕人們的壓力，使人們能吃到安全可口的食品。本店創立的初衷就是要為人們提供無公害、無污染、純天然原料做成的飯菜，而且我們的外賣包裝采用的是鐵制的，可重復使用的無污染飯盒。同時，我們便捷優質的外賣服務可幫人們解決因工作壓力導致的就餐時間短問題。

我們的宗旨是“為顧客提供生態、安全、便捷、優質的外賣服務”。四、創業組織構建。

本店處于初創階段，組織結構主要采用直線制，具體結構如下：

由于本店剛成立，資本和規模都有限，店內部門設置不是很完善，同時由于人力資源問題，本店的營銷推廣活動及人力資源管理活動主要由總經理于店長共同完成。

五、市場競爭分析。

下面主要以分析法對市場競爭情況進行分析。

s：首先，本店的飯菜主要以無公害、無污染原料做成的，符合現代顧客對食品消費的需求，而且，與肯德基等快餐店的外賣產品相比，價格相對比較便宜；其次，與渭南其他傳統飯店相比，本店提供的外賣服務更符合現代顧客的需求；最后，不像西式快餐店，主要滿足的是青年人群的需求，本店提供的飯菜是中式口味，面向的是所有年齡段的人，覆蓋面比較廣。

w：本店提供的飯菜雖然物美價廉，但由于剛成立，與別的外賣服務相比知名度不高，沒有形成品牌效應，顧客對我們產品缺乏信任感。

o：隨著人們生活水平是提高以及各類食品安全問題的出現，使得人們對食品質量的要求越來越高，同時，人們更傾向于購買無公害、無污染的綠色食品，這對于我們店來說是一個很好的機遇。再者就是，人們就餐時間的縮短，加之大量商業工作人員的出現以及大批學生的涌入，為外賣服務的發展提供了機遇。

t：雖然現在看上去外賣服務的前景一片光明，可隨著經濟的發展，餐飲業的規模越來越大，普及率越來越高，人們的就餐會越來越方便，從而會沖擊外賣行業的發展。同時，隨著發現外賣商機人數的不斷增多，外賣服務點也會越來越多，進而使得本店的競爭對手也會越來越多。

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六、分析。

（一）1、地理因素細分：渭南屬于中小城市，且地處北方，消費群體中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周邊城市的流動人口為主，飯菜口味相差不大，主食主要偏好與面食，菜品偏好于素菜，口味稍重，而我們貼心外賣提供的飯菜恰好符合這一需求。

2、人口因素細分：隨著城市化的發展，城市人口越來越多，而且，主要以青年人群為主，他們主要分布在各個商業崗位、學校等地。而就是這群人，他們的生活方式、消費方式和以前人大不相同，他們崇尚時尚，喜歡自由，追求個性，同時他們也是從小嬌生慣養比較懶散，我們貼心外賣的推出剛好就滿足了他們的需求。

3、心理因素細分：隨著生活水平的提高，人們對生活質量的要求也在不斷的提高，同時，人們的生活方式也在不斷的變化。以前人們的追求是吃飽，吃好，從不考慮是否健康，而現在隨著各類腦血管病、高血壓、糖尿病等病的發病率的不斷增高，人們的追求發生了轉變，在吃飽的同時更注重的是健康。再加之各類食品安全問題的出現，使得人們更偏向于生態，安全的綠色食品，而我們貼心外賣剛好抓住這一點，填補了這一空白。

4、行為因素分析：由于人們工作壓力增大，就餐時間縮短，人們普遍愿意購買實惠便捷的外賣，而且，隨著大量80后家庭的出現，越來越多的家庭傾向于外賣服務，這部分人主要集中為青年人群。

（二）目標市場選擇。

通過對我們貼心外賣的生產能力，人力資源，財務能了等的分析以及對消費市場的分析，我們的目標市場主要定位為青年一代，他們主要以商業崗位工作人員、80后家庭以及學生為主。由于我們店初創，人力資源、財務能力相對來說還不是很強大，不能滿足全部細分市場的消費需求，而在所有的消費群體中一青年一代為主，因而，我們的目標市場定位為青年群體。

（三）市場定位。

貼心外賣在市場定位時，主要采用的是選擇定位。

（一）產品。

1、產品特色：就產品本身來說，本店的飯菜主要采用的是無公害、無污染、生態安全的原料制成。同時，本店店提供外賣的包裝采用的是經過消毒的可循環使用的鐵制飯盒，沒有白色污染，也不會對人體造成危害。就產品訂購方式來說，主要有電話訂購、短信訂購和網絡訂購，方便快捷，符合現代人的消費需求。

2、產品種類：本店的特色飯菜主要有：合陽黑池羊肉糊卜、韓城羊肉臊子饸饹、大荔月牙餅、蒲城水盆羊肉、渭南時辰包子、臨渭區下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀飯、米飯以及鍋巴米飯。

（二）價格。

為實現定價目標并考慮產品特點，我們采用的是會計部門提供成本估算，銷售團隊提供顧客的相關信息，廚房部門提供生產能力信息的方式來核算。經核算，本店的飯菜主要定為中低價位，面食一般為六元左右，肉類主食一般為十元左右，二特色菜則根據所選的菜品而定，稀飯一般為1.5元，月牙餅一元一個，夾菜1.5元，夾肉4元。

（三）促銷。

1、廣告：由于本店剛起步，資金不是很充裕，進行電視廣告、雜志宣傳成本有點高，我們可以選擇華商報、網絡以及傳單宣傳。我們進行傳單宣傳時，主要針對的是學校，大型商場等年輕人較多的地點。

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外賣店店長的工作計劃

__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點__，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從__年進入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。

現將這一年來的工作總結如下：

一__工作總結。

1人事維護_x_9月18號接手研發園餐廳內的時候，當時老員工22人，一年多過去，現在留下的老員工尚有12人，老員工穩定率為，培養前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經受住了一次又一次的考驗和挑戰，顧客就餐人數不斷被刷新，營業數據也成倍的增長。

2菜肴質量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質量的下滑，燒焦燒糊現象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經過努力協調，廚師長現場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3服務質量因我們餐廳是屬于內部食堂性質的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。態度友好。

5食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發生。我們及時成立了食品安全自查小組，店經理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經理檢查監督，務必杜絕一切食品安全事故的發生。

餐廳店長月度總結經驗2。

__年即將過去，在這一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升。

一、我的崗位職責主要有：

1、以身作則，責任心強，敢于管理。

2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領導反映。

4、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向領導匯報。

對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

6、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

7、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

8、負責寫好工作日記，做好交接手續。

__年自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。

在__年，我加入公司工作的頭一天，公司領導對衛生問題多次強調，所以衛生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調衛生問題。

對于領導安排的各項工作，我們總是不折不扣的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

二、本餐廳在__年度存在的一些問題：

1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位。

2、有時沒按相關標準操作。

3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位，

2、在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時候也可以做一些激勵方面的培訓。

3、溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。

4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發自內心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業績自然也就會提升。這也是我需共同努力學習。

5、完成上級領導安排下來的各項其他事務。

四、總結。

在__年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創服務工作新局面。

總之，__年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習，勤總結。

餐廳店長月度總結經驗3。

1，確定餐廳區域功能布局。

根據餐廳的整體建筑布局，對于業務領域進行了詳細的功能與市場定位。在區域分布來看，餐廳必須合理考慮的管理過程，如送餐線路，確保服務過程的合理性;廚房工作過程是整體性，餐具清潔過程有足夠的空間，尤其是多功能宴會廳留有足以場地。

2，餐廳設計合理的組織結構。

要科學合理的設計餐廳組織設計，配備餐廳經理，并綜合考慮所有相關因素，如：酒店規模，檔次，建筑布局，設施設備，市場定位，經營方針和管理目標等。

3，制定物資采購清單。

酒店開放前會有許多事務，餐廳的物資采購就是一項非常耗費精力的工作，沒有一份詳細的物資采購清單，采購部門很難完成這項任務。無論是采購部門或餐廳部門，在制定餐館采購清單的時候，應考慮以下幾個問題：

(1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點。

(2)行業標準和市場定位。

(3)本餐廳的設計標準和目標市場定位。餐廳的總經理，應該注重以現實標準制定物資等級，餐廳膳食應根據酒店的目標市場，考慮目標客源市場提供糧食與需求。

(4)行業發展趨勢。餐廳總經理應密切關注本行業發展趨勢的發展，應配備具有前瞻性思想，不能過于傳統和保守。

(5)其它情形。在制定采購清單的同時，有關部門與人員還應考慮其它有關因素，如：餐廳出席率，餐廳的財務狀況等。購物清單設計必須規范，一般應包括以下幾列：部門，編號，物品名稱，規格大小，單位，數量，票據等。

4，采購協同。

采購協同這項工作，與餐廳開業與開業以后工作影響很大。餐廳總經理應密切關注并在采購過程中適當參與。這不僅可以降低采購經理人的負擔，在很大程度上，以確保采購流程符合要求。領導經常視察采購工作，定期提出寶貴意見與建議，能夠幫助相關工作人員更好地改進改善工作。

5，餐廳工作服裝統一設計與制作。

餐廳工作是一項集體工作。餐廳的工作崗位很多，不同的崗位負責不同工作。餐廳分為零點廳，宴會廳，包房，風味廳等，為創建一個更好的服務氣氛，餐廳工作服裝的設計制作方面應該追尋整體風格相同，細微服裝不同的原則。

6，編寫部門操作手冊《管理實鑒》。

餐廳各部門工作必須有一套合理詳實的工作管理機制，在一般情況下，必須對各部門操作人員進行一定的工作機制考核，確保這類人員基本上懂得所有相關工作機制。

7，人員招聘。

通常情況下，餐廳工作人員的招聘和培訓，要由總經理負責，人力資源部實行。在招聘過程中，人力資源部門要根據餐廳工作的總體要求與實際需要，對候選人進行初步篩選，最終由餐廳的總經理負責選人。

8，人員開業培訓、

餐廳工作人員開業培訓是一項重大任務。餐廳總經理制定切實可行的培訓計劃，選擇和培訓部門人員，組織指導編制的具體教案，按照實際需要設定培訓日期、時間，確保培訓達到預期的效果。

餐廳店長月度總結經驗4。

很高興也很榮幸能擔任銘源會所餐廳副經理，我將會在會所總經理及餐廳經理的督導下，負責餐廳的餐飲出品和服務以及日常管理工作。以下是我的工作計劃及責任：

第一、餐廳內部管理方面：

1.根據總經辦制定的餐廳年度營業目標，帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

2.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長及餐廳經理共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

第二，營銷方面：

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐撓禉n案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3、牢牢抓住餐廳的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現這種多功能的餐飲文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。

餐廳店長月度總結經驗5。

一職工餐廳基本情況。

濟寧廣播電視臺職工餐廳2月份底投入使用，餐廳經營采取承包經營的方式，目前共有從業人員7-10人，每日營業額平均在3000元左右，每日就餐人數為150人左右(清零以三個月為一周期，前兩個月為120人左右，后一個月為200人左右)，年營業額達90萬元左右。

二餐廳工作開展情況。

在臺黨委的正確領導下和大力支持下，職工餐廳日常經營和管理工作得以有序有效展開展，現將一年以來餐廳工作的有關情況總結如下：

(一)監督食品衛生安全的工作。

1.嚴格防止食品中毒事故，并列入工作的重中之重，堅持從源頭抓起，杜絕購買、使用腐爛變質過期的原材料，嚴禁出售過夜、變味的飯菜等;每天對其進貨原料質量進行檢查，并要求承包商提供原料進貨憑證，最終形成了檢查記錄。

2.加強監督餐具、廚具的消毒、滅菌管理，要求承包商對餐具進行定期消毒處理。

3.監督餐廳環境衛生及其工作人員的個人衛生，要求并監督承包商的。

工作人員在其操作期間一律佩戴手套，口罩，帽子及圍裙，注意使用禮貌用語。

4.堅持“安全第一”監督并要求承包商做到開灶?；鹎暗臋z查工作，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”，杜絕一切責任安全事故的發生。

(二)建立并落實了職工餐廳承包商經營狀況考核制度。

本年度對職工餐廳經營狀況向單位全體職工征求了兩次考核意見，并對考核反映出的飯菜質量、價格水平、服務質量、衛生狀況等進行評價分析，最終將評價分析結果反饋給了餐廳承包商。在一定程度上改善了其經營管理，提高了飯菜質量，維護了廣大職工的利益。

(三)餐廳財務與資產管理制度的訂立與完善。

1.建立了并規范了財務制度。餐廳財務工作主要分為以下幾個方面：接受就餐卡單獨充值及其每月末的批量充值;設置了銀行存款日記賬逐筆登記銀行存款收入與支出;定期與承包商進行對賬結算，并建立了與承包商結算明細賬;銀行存款與就餐卡余額的定期對賬;銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對賬;對單位職工提出的就餐卡消費信息異議進行解釋。

2.建立了財務檔案的立卷、歸檔、保管、查閱和銷毀等工作流程，保證了財務檔案妥善保管、有序存放、方便查閱;并規定了會計檔案負責人之間移交會計檔案的，交接雙方應當在財務檔案移交清冊上簽名或者蓋章的制度。

3.每月底，對餐廳固定資產進行了一次盤點與核對，做到了賬賬相符，

賬實相符，同時檢查了固定資產的使用狀況。盤盈盤虧固定資產以及報廢報損的固定資產及時查明了原因，并將檢查情況作為工作情況記錄了下來。

三餐廳工作中存在的問題及其原因分析。

(一)餐廳經營中存在問題。

1.菜制品種類少，整體價格偏高，存在部分菜制品較辣、較咸、油過重等現象。

2.面食種類少，沒有達到合同所規定的應有標準。

3.承包商提供的成品種類較少,整體價格較貴。

4.地下餐廳經營相比地上餐廳經營，需要消耗更大的水電，增加了餐廳的運營成本，比如說，白天餐廳在地下需要照明，而餐廳在地上則不需要照明，地下餐廳排煙排污水都需要耗費更大的人力物力;地下餐廳空氣流通性不好，會加速縮短資產設備使用壽命，進行空氣對流，又需要花費大量的電費，承包商為了節省開支成本則不愿意進行這項工作。

5.由于餐廳是一個新成立的部門，各方面的工作都需要積累經驗，比如說在餐廳監督管理方面還存在不足，與餐廳承包商進行協調和溝通的能力有待進一步提高。

四20餐廳工作的打算與規劃。

(二)與承包商協商原材料的購貨渠道，以保證食品衛生的安全工作。

餐廳店長月度總結經驗。

外賣工作計劃

網上訂餐服務的直觀、有效、便捷等優點是傳統的電話訂餐業務無法比擬的。網上訂餐將是白領一族捕獲餐店信息、進行訂餐的發展趨勢。以下是j.l分享的網絡外賣計劃書，更多熱門創業項目請您繼續訪問(.oh100./chuangye)。

一、網店簡介。

導言。

傳統的叫外賣渠道，也就是“打電話叫外賣”。打電話叫外賣是大學生們習慣的一種方式，這種方式快速、準確，雙方都可以非常確定訂單，相對來說是比較受歡迎的。

本店以誠信為本，以友情為橋梁，愿天下食客朋友便利、快捷、快樂、安全用餐。本店的經營宗旨是：付出一片真情，獲得更多信任。服務宗旨：精誠團結，客戶至上，讓顧客完全滿意。

二、網絡營銷戰略計劃(一)市場分析及目標規劃1.市場分析。

(1)消費者需求分析----“叫外賣”，高校宿舍的流行病。

“叫外賣”簡而言之就是宿舍學生用電話訂餐的行為，目前已經成為高校宿舍的一種流行病。根據網絡調查顯示，有過叫外賣經歷的大學生比例約占88.32%，經常叫外賣的大學生比例高達46%，也就意味著大學生群體有一般的學生會經常叫外賣。特別是在周末、天氣嚴寒、酷熱的時候居多。

(2)消費者消費能力分析----中大外賣網店，月盈利2萬多元。

以廣州大學城為例。20xx年05月23日，南方日報報道：廣州大學城一家由中山大學在校學生創辦的外賣店，一個月贏利達2萬多元，他們已經成功開拓了廣外和廣工兩個市場，每天能賣出600多份快餐。另外，大學生普遍能接受的每份外賣價錢為6-7元(正餐)，3-5元(宵夜)。同時，一般來講，學校餐廳男生的消費5-6元，女生的消費3-5元每頓，因此，為了方便，大部分的大學生還是愿意親睞比學校餐廳貴2-3元的外賣。

一、背景。

“網上購物”現在對于網民來說不再是陌生的事務，20xx年中國互聯網絡信息中心(cnnic)公布的《中國互聯網絡發展狀況統計報告》數據顯示，截至20xx年12月底，中國網民規模突破5億人，全年新增網民5580萬?；ヂ摼W普及率較20xx年提升4個百分點，達到38.3%。網站數在20xx年下半年實現止跌，并快速回升。中國網民規模依然保持快速增長之勢。中國網民在最近一年內通過購物網站，20xx年我國網購用戶規模達到1.94億，其中，團購用戶規模達到6465萬。網絡購物使用率提升至37.8%。與20xx年相比，網購用戶增長率為20.8%。除了網購用戶增長外，使用網上支付的用戶也大幅攀升。中國互聯網絡信息中心數據顯示，截至20xx年12月底，我國使用網上支付的用戶規模達到1.67億，使用率提升至32.5%。與20xx年相比，用戶增長2957萬，增長率為21.6%。同年兩大c2c網站淘寶網和ebay在網絡和傳統媒介都做了大量宣傳，特別是淘寶網的強勢宣傳，同時加上一拍網的推出，網上購物不斷沖擊著我們的視野，電子商務的春天就要到來。

二、競爭市場分析(一)市場環境互聯網的應用以普及千家萬戶,這為網絡訂餐提供了良好的發展空間。同時，網上訂餐服務的直觀、有效、便捷等優點是傳統的電話訂餐業務無法比擬的。網上訂餐將是白領一族捕獲餐店信息、進行訂餐的發展趨勢。

網絡訂餐隨著互聯網的成長會逐漸被人們所喜愛，正如幾年前手機移動的短信一樣，為企業帶來的幾百個億的業務收入。在互聯網世界里面，誰早一步在應用上創新，誰就掌握了未來的方向。

來自大眾點評網的數據更表明，目前已有半數以上的餐飲企業表現出網上營銷的意愿，而截至20xx年12月，大眾點評網數據顯示其覆蓋北京地區16000多家餐廳，比去年同期增長39%。根據美國調查公司thekelseygroup的預測，全球生活消費類互聯網市場預計年復合增長率達到22.3%，將從20xx年41億美元達到20xx年的111億美元的高位。

由于企業的數量眾多，企業員工對于午餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺就主要針對各個企業員工的工作餐，為員工的訂餐提供一個發布信息的平臺，讓餐飲經營者能及時獲取這些信息，同時，也為員工提供讓其滿意的服務。

從消費類型上細分，消費者可分為這樣幾種類型。

(1)個人，這種消費者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個人從消費取向上一般多注重便宜、實惠、好吃。

(2)中小公司員工，這屬于白領階層的一個需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網絡叫餐，他們的消費取向一般是方便、實惠，口味獨特。

(3)家庭，生活節奏的加快，總會讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網絡叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品，不計較消費額，只追求滿意。

目前訂餐網站主要分為兩類，一是自建廚房型的，紅火的如肯德基和麗華快餐;一是專門做中間商的，既有像1717訂餐網等只搭建第三方平臺提供信息服務等，也有包配送物流的?！鼻罢弑粯I內定義為“鼠標加水泥”模式，后者則是“鼠標加跑腿”。

目前國內網上訂餐依然多采用“線上了解和線下電話訂購”為主的訂網上訂餐流程餐方法，但這樣做，有很多好處。

了一個很好展示自己的推銷自己的機會，主動出擊，而非坐等顧客上門。故本信息平臺的發展潛力很大，市場大且長遠，利益也是長遠的，具有可行性。同時，在初期，除了提供客源信息給一些餐飲經營者外，本公司自己還可與一些小型快餐店達成長期合作協議，在剛開始階段可以作為其公司子公司或輔助業務來做，以后隨著經營規模的擴大來建立獨立的公司。(五)市場風險分析及策略1.風險分析1.1行業風險網上訂餐平臺相對來說技術壁壘比較低，容易模仿和跟進，而且目前前景廣闊。網上訂餐受消費者的消費習慣和消費潮流的影響度很大。

1.2市場風險。

形中就會損害了平臺的形象，讓消費者對我們平臺失去信任。

同時，我們企業平臺的另一塊就是找小型快餐店合作，以銷售額來抽取提成，但若是有快餐店隱瞞或謊報銷售額，實際上會是企業的很多一塊資產流失。還有有的快餐店經營一段時間后，獲取了一些經營經驗，累積了一些客戶群，就選擇脫離，這也是一種隱性的流失。2.風險策略2.1行業風險對策：

針對行業風險，公司將迅速注冊產品商標，同時加大廣告投放，提高產品知名度。創業初期樹立起品牌保護壁壘。兩年后，再追加廣告投放力度(如果經營業績好第三年可在擴張當地的省電視臺做廣告)。通過樹立新品牌，提高知名度在行業中贏得競爭優勢。2.2市場風險對策：

外賣工作計劃

二、經營目標。

三、

市場分析。

五、人事計劃。

七、財務計劃。

八、附錄。

1.本店發屬于外賣餐飲服務行業，名稱為有意思快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外賣專業服務!

2.有意思快餐店位于威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.本店需創業資金()萬元，其中()萬元已籌集到位，剩下()萬元。

——文章來源網，僅供分享學習參考向銀行貸款。

二、經營目標。

1.由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析。

1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

2.競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

——文章來源網，僅供分享學習參考。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。

4.隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

5.經營時間：24小時營業。

6.對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃。

1.本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

——文章來源網，僅供分享學習參考。

1.開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

市場前景：

在生活節奏越來越快的前提下，外賣已經在上海，北京，深圳，廣州等大城市火熱的發展開來，隨著文化交流和經濟發展，外賣必然成為二三線城市必須接受的消費方式，比如長春的‘城市披薩’;哈爾濱的‘信上披薩’;成都的‘瑞晶披薩’等，都是二三線城市的發展趨勢，在這種文化侵蝕下，外賣成為了生活的一種必不可少的方式，例如你不愿意做飯又懶得走動的時候，你可以選擇外賣;你在辦公室加班沒時間吃飯的時候你也可以選擇外賣;你工作途中餓了也可以選擇外賣;你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣，你玩dota的時候照樣可以外賣，至少比薩可以一只手拿著吃，另外一只手繼續玩，這就是比薩外賣的優勢。

店鋪選址策略：

1.辦公集中區域。

——文章來源網，僅供分享學習參考。

辦公集中區域可以選擇辦公樓，公司較多的街道商區，外賣的很大主力來自于工作中的人們，由于加班，不回家吃飯等各種情況，選擇外賣的人群非常多。

2.中高檔住宅小區。

比薩需要一定的消費能力，以比薩美食網學員在西安雁塔區曲江春曉苑開設的家庭式外賣為例，就是主打的小區客戶，為周邊各小區配送外賣，顧客電話訂購，然后制作后安排外送人員派送即可，日均比薩銷售額在800元左右，其他配餐銷售額在600元左右。

3.高教園區或校區。

高教園或其他中小學校區，這是不可忽視的消費大軍，比薩美食網創辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開設的hans比薩(和hans合作開設的外賣店)，日均營業額能達到2000元左右，毛利在1200元，純利約850元/日。

4.商業街步行街。

這是最傳統的地段選擇方式，要求人流大，時尚的街區或商業中心，是很不錯的選擇。

店鋪投資和規模。

店鋪投資：8-13萬(不含房租)，其中廚房設備投資約2.5萬;包裝器材投資約5000-8000;外送電瓶車約4000;宣傳，裝修，辦證等投資約5萬以上。

——文章來源網，僅供分享學習參考。

經營方式：以外送外賣為主，外送主要通過顧客電話點餐，外送到戶的方式進行;外賣是顧客點餐后，自己上門取貨的方式。

利潤分析：

實際案例計算(預算成本和投資收回，重點必看)。

比薩餅行業的平均原材料成本為：35%那么，你得先計算出你每天的固定開支，然后公式如下：

固定開支/65%=保本營業額。

計算：180/65%=300元左右。

既：該批薩店每日營業300元即可保本。

比薩美食網自營店瑞晶比薩，投資13萬，其中房租是4萬/年。廚房員工2人，每人薪水1800/月;前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1500/月;水電開支約1300/月;其他開支約1000/月。

那么我們來計算一下實際的店鋪運作中的損益平衡營業額吧：

每日的固定支出為：10900/30=363元。

按照計算公式得出：363/65%=450元一天需要營業558元即。

——文章來源網，僅供分享學習參考保本。

實際案例中，瑞晶比薩的日營業額可達到1200元左右，我們來計算一下純利：

1200(實際營業額)-558(保本營業額)=642元。

這642元多出來的并非純利，而是營業額，營業額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于：642*0.65=417元。日純利417元，月純利=12519元。

宣傳方式：

宣傳dm單，優惠券等，配合當地美食網站或論壇以及報刊宣傳。

人力節約：

全職員工+兼職員工的方式節約人力，可聘請大學生兼職以及派發傳單。

——文章來源網，僅供分享學習參考。

外賣工作計劃

發布時間:2011-01-1901:49:23外賣不同于簡單的送餐，其中包括復雜的環節，并不是一般的餐飲供應商所能夠提供的。作為公司活動買家，會展公司的組織者，如何選擇好的外賣服務對于一場會議活動來說顯得尤為重要。在本專題中，我們將探討外賣如何為會議活動想配合，并提升效果。

何為外賣？

外賣看似非常漂亮、易懂、簡單，就是做一些食物并提供一下服務，其實這是對外賣最基本的認識。真正的外賣有很多內容，是一項復雜的系統工程。對于一個大型活動，外賣包括計劃、準備、團隊合作、創意、設備等一系列內容。

一方面，食物毫無疑問是外賣的開始，但這只是這個工作的開始。通常酒店外賣參與了活動的設計，因為提供外賣的酒店有很多也是包括了全程會議服務，食物已經不再是焦點，而只是整個活動的一部分，要擔當滿足視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺的多重需要的角色。在恰當的氛圍中，當客人可以感受到這些感官體驗時，就說明這個活動是非常特別和值得記憶的。當然，精心準備的食物可以喚起客人的味覺、嗅覺和視覺，甚至觸覺，但是它不能超越活動本身，酒店外賣希望從裝飾到酒杯，都可以給客人帶來相同的感受。

另一方面，無論是50人的雞尾酒會，還是500人的大型活動，其目的都是相同的，即最大程度地讓客人滿意，如何達到這個貌似簡單的任務，正是從一個個簡單的問題開始。從餐具到鮮花，從燈光到桌布，從餐桌到音樂，每一項事物都要和食物互相協調來達到一個無與倫比的體驗，一致性是其中的關鍵，要求每一個方面都達到同步。

如何做好一次成功的外賣？烹飪。

從最基礎的水平開始，外賣是關于食物的一切活動。無論場地是如何裝飾得漂亮，或者如何仔細地安排，客人都不希望食物是糟糕的。所以會議活動選擇外賣，需要看烹飪經驗是否充足，還要看菜單的設計，安全地準備，加熱和大量食物的運輸情況。

食品安全。

一個好的外賣服務要確保食品安全，提供外賣服務的酒店要給員工充分的這方面的培訓和考察。

客人服務。

外賣還要與客戶一起設計菜單。禮貌、得體、講究策略性是必要的，因為要說服客戶去同意更換原料或者改變菜品。好的交流是保證客人做好會議活動的前提。

靈活性和創造性。

食譜需要調整以應付食物過敏，烹飪方法也要適度改變來適應宗教飲食規定或者個人喜好。外賣服務應該勝任這樣情況并且在這個過程中充滿信心。

領導力。

外賣要管理廚師、服務人員、清潔人員和洗碗人員，同時要確保團隊了解全部時間表，管理好餐位、服務顧客，食品安全法規。最必要的是為客人提供方向和建議。

如何選擇一個適合的外賣服務？

大多數專業的外賣服務商都希望帶給客戶一個印象深刻、充滿創意的、成功的活動體驗，讓參加活動的來賓對餐飲感到滿意。但是，作為一場活動的一個環節，外賣的角色不僅僅是準備食物，更重要的人物是要幫助客戶實現想法，讓會議活動顯得氣派或者簡單溫情。

1.考慮預算。

活動組織方在選擇外賣服務酒店之前，必須要仔細考慮預算。他可以告訴酒店一個預估的預算，這樣酒店可以幫助選擇一個最佳的服務、菜單以及其它細節，來迎合客人的需求或者能夠影響會議活動的風格。這樣，外賣不但不會超出預算，同時還可以讓參會者滿意。

2.提前考察。

一次好的外賣服務將是讓組織方和嘉賓感覺特別的，所以在選擇外賣服務之前，要考慮好本次活動想達到什么樣的效果以及哪些是可以實現的，這樣可幫助找到一個好的外賣酒店。越早尋找外賣酒店，就越有時間去比較、品嘗食品的差別，感受服務的不同，甚至可以更正活動中的細節問題，比如調整菜單。另外，還要與外賣酒店確認是否可以滿足特殊要求，比如節食、素食或者其它的飲食禁忌。如果這種特殊服務報價太高，則需要調整菜單，增加菜品的豐富性，并達到平衡，以滿足每個人都能夠吃到可以吃的東西。

3.餐飲以外的服務。

外賣服務不僅僅是提供餐飲，而是提供從開始到結束的無縫隙服務。這包括提供值得信賴的專業的、有禮貌的服務人員，一定程度上擔當會議組織者的角色，管理從餐具到餐桌的一切事情，能夠執行會議組織者的要求，此外，還要考察是否在預算內提出合理化建議，是否有過度承諾的行為。在選擇外賣酒店之前，還要通過各種途徑了解酒店的口碑以及成功案例，來做出正確的判斷。

酒店談外賣。

北京燕莎中心凱賓斯基飯店。

北京燕莎中心凱賓斯基飯店會議及宴會銷售總監薇薇安?羅倫茲告訴《中國旅業參考》，餐飲外賣服務拉長了酒店餐飲業的后備戰場，市場前景非常廣闊。外賣服務一直是北京凱賓斯基的強項之一，它對于酒店的收入拉動具有相當大的意義，是宴會銷售部門的一個亮點。

薇薇安?羅倫茲表示，參加不同的宴會活動，人群特點都會不一樣。食物口味、宴會風格、酒水搭配等都會存在差異。北京凱賓斯基飯店本身就有中餐、德餐、意餐、日餐等風格不同的餐廳，這一點能確保酒店能非常靈活的提供外賣餐品給不同的人群。

在提供餐飲外賣服務時，場地勘察非常重要，要考慮到現場環境，條件限制、客戶希望呈現的氛圍等問題，可謂事無巨細。薇薇安?羅倫茲表示，這一切都需要與客戶充分的溝通，預測到可能潛在的問題，并充分了解客戶的期待值，力爭在這個期待的基礎上給他們帶來驚喜。

薇薇安?羅倫茲介紹到，凱賓斯基在給客戶提供解決方案時，最基本的是滿足他們對于食物和酒水的要求，酒店在中餐和西餐上都具有優勢。其次，從臺布、餐具到移動廚房設備，現場廚師烹飪、調酒到富有經驗的服務團隊，凱賓斯基在品質上保證客戶真的“放心”。基于18年來的專業經驗，無論是幾十人的酒會，還是幾千人的大型宴會，酒店都有足夠的人力資源和硬件保障應對自如。

北京燕莎中心凱賓斯基飯店在2010年10月份為奔馳戴姆勒公司戴姆勒大廈梅賽德斯-奔馳星徽亮燈儀式提供了高級別外賣，地點是在其北京望京總部；還在朝陽公園為該公司的“家庭日”活動提供了1500人的外賣。

武漢新華諾富特大飯店。

武漢新華諾富特大飯店行政助理經理李罡認為，外賣業務是使得餐飲收益增長的來源?，F如今酒店行業競爭激烈，在餐飲方面，酒店既面臨著跟其他五星級酒店競爭，還要與大型社會餐廳進行激烈競爭，而提供餐飲外賣服務則是酒店服務質量和服務能力的體現標志。

在提供餐飲外賣服務時，就是根據不同客人的口味，可以提供中式、日式、歐式、東南亞等不同地域風味的美食，宴會服務人員還可以根據客人的要求，加之以專業的建議為客人量身定制令其滿意的菜單，無論客人喜愛什么美食，酒店都能在其合理的預算中精心為其準備。

在提供餐飲外賣服務時，都有哪些注意事項？李罡告訴記者，根據客人的要求，酒店會提供衛生、產品品質、安全、裝飾設計等相同于其在酒店內得到的優質服務。這就意味著酒店需要有全面的考慮與良好的組織，在具體實施前要把所有可能發生的情況納入考慮范圍。比如，提前去外賣場地檢查，確保需要的設備、設施齊全，確保場地適用于宴會外賣，以便能夠處理任何突發情況。在餐品方面，酒店可以提供主題茶歇、下午茶、雞尾酒、西式自助餐和中國套餐等。

李罡介紹到，酒店曾經提供餐飲外賣的案例有：2007年法國國慶節1200人雞尾酒會和自助晚餐；2008年保時捷俱樂部主題茶歇；2009年阿海琺工廠開幕式自助午餐；2008年至2010年中國華潤置地薄若萊新釀品嘗會；2010年神龍汽車公司年會派對等。

武漢新華諾富特大飯店曾經為中國華潤置地薄若萊新釀品嘗會提供過餐飲外賣活動，該活動是在新建成的公寓花園中舉辦的，在活動舉辦前，酒店的相關工作人員至少5次到現場查看，以決定它最優的布局，譬如現場設備安裝、水、電力供應循環等，根據現場環境和活動需要，提供三種不同風格的裝飾設計以供客人選擇。在菜單設計方面，為了符合酒會的安排，酒店采用最適合的原材料準備了不同風味的美食給中外客人。同時，還提前對服務人員進行葡萄酒知識培訓，以便他們能隨時解答客人的疑問，使客人懂得如何品嘗葡萄酒的精髓，從而帶給所有客人一個美妙而難忘的夜晚。

上海外灘茂悅大酒店。

上海外灘茂悅大酒店行政總廚周宏斌認為，酒店收入取決于酒店的規模，為了擴大會議活動市場份額，而提供更多的產品和餐位不是簡單的事情。這促使酒店要大力拓展餐飲外賣服務。這對于不受場地的限制而開發新的酒店收入來源是非常明智的做法，同時也是在外宣傳酒店品牌的一個絕佳途徑。

在菜品方面，周宏斌表示，每一道菜都是根據客人的要求量身定做的，在質量上和酒店里的餐品同樣好。對于在提供餐飲外賣服務的注意事項，周宏斌表示，首先要注意外賣場地周圍環境是否達到衛生標準。其次，要看交通是否便利，大貨車能否到達。第三，要準備足夠的食品，特別是自助形式的晚宴。第四，要有所用準備的清單，包括設備、器皿、食品等。最后，要對所有各項工作分配具體化。周宏斌表示，酒店可以提供各種形式的餐飲服務，在酒店里能做的，在外面如果條件具備也都能做，最大的優勢是外賣提供的服務以及食品的質量能和在酒店中所提供的一樣好。

周宏斌介紹到，酒店曾經為lv、visa、斯柯達、雷達表、卡地亞、法拉利等公司活動提供過外賣服務。最近的一次是11月25-28日在上海國際賽車場舉辦的法拉利活動，上海外灘茂悅大酒店提供了全天的外賣送餐服務，包括早餐、午餐、茶歇。

深圳市福朋喜來登酒店。

深圳市福朋喜來登酒店高級銷售經理譚智表示，餐飲外賣在酒店餐飲收入中大概能占到10%；且能夠增加酒店餐飲整體收入點。酒店的外賣市場主要有對展會外賣、4s店外賣以及公司外賣，多為自助形式。

在提供餐飲外賣服務時，譚智告訴記者，需要提前與客戶溝通，了解客戶需求，還要到現場看場地，溝通細節與運輸情況等。深圳市福朋喜來登酒店長期與深圳會展中心合作，提供展會自助餐外賣，還與保稅區公司每年都有外賣合作業務，對客戶需求能夠提出專業的建議與安排，得到客戶的一致肯定。此外，酒店還與深圳市賽意法公司保持長期合作，每次提供餐飲外賣服務時，都會1.確定路線與時間，安排車輛與食品；2.提前辦理出入關手續；3.提前安排食品包裝（保溫設施）；4.安排服務人員隨車到位，提前溝通服務細節；5.活動期間的負責人現場跟進；6.結束時間與撤場安排。

外賣服務注重現場感。

深圳威尼斯皇冠假日酒店皇冠會議經理表示，酒店外賣的市場需求在2007年以后逐年增長，在最近幾年，其市場需求增長顯著。

酒店外賣的市場需求主要表現在：1.隨著深圳房地產行業的發展，各種開盤活動也相應增加，現場往往會需要酒店的外賣服務；2.有一些房地產業主會舉辦一些音樂會、藝術展等，這時也需要酒店能夠提供高品質的外賣送餐服務；3.有的新公司會在公司內部舉辦開業慶?；顒樱埣钨e參加，所以會用到酒店的外賣服務。酒店表示，這樣的外賣送餐項目可以占到每月收益的5%。

在菜單方面，酒店皇冠會議經理表示并不會具體定性，而是會根據客人的需求、場地的條件來具體制定。因為外賣服務涉及到交通運輸、人工搬運等環節，整體費用會比在酒店用餐高出20—30%。

皇冠會議經理告訴記者，酒店會根據客人的需求，做自助餐、燒烤或者雞尾酒會。在提供外賣餐飲服務時，酒店首先會考慮食品安全，不能影響客人健康，還要根據天氣情況安排菜品。比如三文魚，由于對新鮮程度有嚴格的要求，不能久放，所以外賣菜單中不會有三文魚。另外對于在運輸過程中美觀要受到影響的菜品，比如顏色或形狀發生變化，也不會選擇。

在場地方面，皇冠會議經理表示，每次外賣的具體菜單都要在考察完場地后才會確定，每次考察場地都會有一個完整的小團隊，包括宴會、清潔、銷售、廚房、管事等多個部門，嚴格考察各個環節，比如水源、電源、備餐間，還要有天氣變化預案等。

酒店曾經為各大知名企業提供過外賣點心甜品，服務，為了突出和強化活動主題，餐飲部門特別在巧克力和蛋糕上加上公司logo，讓外賣服務與整個活動融為一體。

此外，酒店在提供外賣服務時，還會增加一些特別的元素來提升現場感覺。比如，將餐品放入有威尼斯品牌特征的貢多拉船上，為現場增加浪漫和神秘的感覺；服務生穿上帥氣的燕尾服穿梭現場提供服務，更加突出會議活動的豪華感。

會議組織者談酒店外賣外賣送餐服務讓活動更加圓滿。

桂林國旅會獎中心經理謝培告訴《中國旅業參考》，在桂林舉辦的高端活動中，幾乎都會用到酒店餐飲外賣服務。對于餐飲外賣活動的選擇，謝培表示，在為客戶提供活動方案時，會首先考慮活動的預算，因為通常一次外賣成本很高，包括設計、搬運、租用場地；還有戶外加熱工具、廚房、廚師等，比在酒店要求要高很多。

對于會獎活動場地的選擇，為了避免千篇1律，客戶通常會選擇有創意的地方，戶外是比較好的選擇，所以餐飲外賣是必不可少的。謝培表示通常會選擇在當地有特點的地方，而外賣要注意的事項有，食品安全性、天氣情況、注意季節變化，如果下雨要備雨棚。在餐品方面，謝培認為酒店的外賣服務基本沒什么問題，餐食多提供西餐、自助餐，大多酒店會配合適合外賣的餐單，除此以外，還要考慮服務軟件。值得一提的是，有的國外品牌的酒店的外賣服務人員會身著少數民族服裝，在開場有一個設計策劃，給客人帶來新奇的感覺。

謝培曾經帶領團隊在蘆笛巖內舉辦過300人的法國巴黎銀行年會，在木龍湖和蘆笛巖舉辦過400多人的西門子亞太地區技術和渠道會議，采用了桂林喜來登酒店的外賣送餐服務。在蘆笛巖舉辦活動，突出強調燈光的效果，燈光、音樂需要配合出場人物的變幻，在洞內更顯得變幻莫測，追光燈緊隨重要人物出場，給現場帶來震撼感覺，而酒店外賣送餐服務則讓這樣的戶外活動變得圓滿。

高星級酒店的餐飲外賣服務有品質保證。

國旅海南會展有限公司項目總監馮寶丹認為，2010年海南的會獎旅游市場整體呈上升趨勢，但由于大環境的變化，天災及世界經濟環境的影響對會獎旅游市場產生了刺激，市場開始出現洗盤現象，優勝劣汰的市場規則明顯顯現。強者更強，弱者退市。對于會獎活動在什么情況下會選擇酒店的外賣送餐服務，馮寶丹告訴記者，如果會場酒店無法滿足在會人數足夠的用餐量或者活動場地內無法提供用餐時，會選擇酒店的餐飲外賣服務。

對于酒店的餐飲外賣服務的市場需求，馮寶丹表示，當會展場地及大部分公共廣場建筑的大規模興建，為會獎活動可以提供大量的戶外活動場地時，酒店外賣送餐服務則會被大面積刺激，市場需求將顯著增長。

在如何為會獎團選擇提供外賣送餐服務的問題上，馮寶丹介紹到，酒店具有較為全面的服務和質量保證，出品精細，并可以提供相應的人員服務、設備服務等，會根據場地、會議主題、參會人員制定相應菜單，整體服務有保障，通常高星級酒店是被考慮的對象。在選擇餐飲外賣送餐的過程中，馮寶丹會考察出品樣品、聽取餐廳服務流程，并考察是否有過相關供貨經驗等。此外，她表示還會關注酒店的服務人員、設備、流程、速度效率等，為會獎客人把好餐飲關。

馮寶丹曾經選擇過海南新國賓館、寶華海景大酒店的餐飲外賣服務，印象深刻。她曾經在海口會展中心組織汽車展覽會時選擇過茶歇外賣服務，酒店提供了5種小點心，3種水果，咖啡、茶，其中點心造型美觀，制作精良，與汽車展覽會的主題和品質相一致，得到參會嘉賓的好評。

外賣運營專員工作計劃

微信里面沒有外賣平臺，微信里面點外賣，目前是通過小程序來實現的，美團、餓了么都開發有微信小程序。

還有不少商家自己開發的餐飲小程序，也具有外賣功能，可以在他們的小程序上去點餐。

餐飲小程序如何推廣？這應該是題主想問的。

1.擁有一個有外賣功能的餐飲小程序。

餐飲小程序不只是可以用于外賣，還可以用在堂食點餐上，可以提高用戶體驗，掃碼直接點餐，不需要服務員接待點餐，可以節省人力成本。

2.開通附近的小程序。

附近的小程序，面向附近5公里，開通后，當顧客走到附近，打開附近的小程序后，*可以看到你的餐廳。

3.開通會員卡、優惠券。

在同主體關聯的公眾號內開通卡券功能，利用會員卡、優惠券吸引顧客到店消費。

4.開通社交立減金。

社交立減金是用戶在小程序內消費后得到的立減金，有助于拉新和留存，獲得的立減金在下次到店的時候使用。顧客可以主動把立減金分享到群，分享給朋友使用，為門店拉新。

餐飲小程序的運營與推廣，要做的遠不止這些，還有很多動作可以在運營過程中為門店帶來流量。這一切的前提是，首先得有一個餐飲小程序。

＊歡迎留言或私信交流小程序相關問題。

外賣工作計劃書

現在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業為代表的服務業發展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營養，環保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水*的提高人們越吃越胖，減肥苗條成為一種時尚；另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔憂之中；第三，越來越多的年輕人，學生，上班族，沒有時間準備早飯中飯甚至周末聚會都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個大問題。如何吃的快捷方便，健康，營養，環保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業并沒有有效整合資源，競爭混亂，沒有有效的實現資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業務，但依然在價格服務上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據行業發展的集中化規律，可見做好外賣現在是做好外賣品牌的大好時機。

為了實現最低風險，穩步前進在店面的設計上分為三步：

創業初期，以安全和低成本為目標，以學生集中居住的公寓樓進行“試點創業”。

第三階段，城際擴散經營，由大學城開始想小區商業區擴展，采用總分部的組織模式，分散功能，統一領導，連鎖經營。

在針對學生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學生的主時間是主要是學習和娛樂，一年又九個月在學校每天都要吃這是剛性需求。因為學習或者娛樂常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時才能到的。有時候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經常吃的幾家外賣永遠就那么幾個套餐，遠一點兒的有不愿意送等等，這些都是大學城外賣市場的問題，同時也是商機。雖然學生群體的消費層次不高，但是數量龐大，“推薦效應”很強。適時在大學城內做出健康營養美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費者最看重的是外賣的性價比，如何在質量服務上取得優勢要在以下幾個方面做好：

第一：優質的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學校擇優選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環境。要求其具有自主開發的能力，按照其制作套餐的訂單數量為績效，不達到一定標準即淘汰。

第二：科學飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時間段為周期為學生推薦不同的熱耗套餐，營養套餐，減肥套餐，控油護膚套餐，養顏補血套餐等等。

外賣工作計劃書

首先就是得必須按時上下班，并且有晨會，與此同時要檢查自己的坐騎是否正常，在送餐的過程中要注意文明用語。

接著介紹待遇這一塊兒，請假來說是比較好的，可以按實際的需要申請病假、婚假等相關假期，但是每個月規定的假期是有限的，超過會相應的扣除部分工資，請假要提前請示，同意后方可請假。

員工服是免費提供使用的.，而且公司會購買相應的保險。一個月不請假的話也會有相應的全勤獎，作滿一年也會有相應的工齡獎。

看了上訴的相關介紹后，感覺還不錯的話，你就可以想辦法加入了。

首先得自己聯系當地的美團外賣商，讓他們幫你注冊美團騎手，相當于就是作為了他們的員工，由他們給你開工資。

注冊好后你就可以在美團騎手上接單賺錢了哦，希望對你有幫助。