作文是語文學習中重要的一環，寫一篇優秀的作文是每個學生的目標之一。接下來是小編為大家整理的一些優秀作文范文，供大家參考和借鑒。

寧鄉冬至美食習俗

寧鄉人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。在寧鄉，習慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

2、八寶糯米飯。

在寧鄉，冬至的習俗是吃八寶糯米飯或者糯米糍粑。選糯米、桂圓肉（龍眼肉）、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。將材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。

3、湯圓。

吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團圓的意思。寧鄉人冬至喜歡吃湯圓，叫做添歲，一家人圍坐在火盆邊吃湯圓，嘮嘮叨叨說些陳年往事，溫馨的.感覺會在湯圓的熱氣中升騰。

4、餛飩。

由于冬至曾為農事節氣之首，有其特殊內涵，史稱冬至為“亞歲”，寧鄉俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說。

冬至又稱“冬節”，寧鄉舊有聚族人于宗祠祭祖的習俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠道跋涉回鄉，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。

6、霉豆腐。

冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，人們忌諱說兇猛動物，而貓和虎很像，遂稱“貓乳”，反映的是一種趨吉避兇的心理。

南方冬至吃美食

1、因為是祭祖，所以是難免會去一些很少有人去的地方，最好是依據常走的路線行走為好，勿要在偏僻的地方踏青，一來是安全問題，再者是易粘惹邪氣。

2、對走路中或站立時遇到的墳，要有恭敬之心，勿用腳去碰墓碑，在這樣的場所要多有嚴肅莊重的態度，其他相鄰的墓碑前面不要隨意觸碰占據。

3、祖先的墓地，必定要好好清理雜草，添上松土，掃除墓前雜物，清洗墓碑。心中可默念，寄望九泉之下的先輩保佑后代富貴昌盛。

4、掃墓的時間最好選在陽氣比較旺的時候。天未亮或剛亮或是傍晚時分或太陽將下時，都不可以掃墓，因為此時抵抗力最弱，不利掃墓人，一般是在上午十點到下午三點間為好。

5、去掃墓的人，如果是身體虛弱或病中或是額頭發黑，則表示時運較低，若能不去掃墓最好；若一定要去，可隨身佩戴玉器或玉佛等護身符。

6、掃墓的路線有講究，去掃墓和回來的路最好不能重復，不要走回頭路，掃墓完成后離開時不要回頭看。

7、掃墓完成后，一般大多數人都會感覺身體有點氣虛和乏力。建議回家之前去商場等人多的地方逛一圈，吸取一點人氣、陽氣，或者去公共浴室泡澡去除身上陰氣邪氣，進入家門之前最好跨下火盆。用黃草紙燒一堆火，依次跨越。

8、孕婦和正在來例假的女性最好不要去掃墓，精神病患者心理疾病比較嚴重、還沒完全康復的患者，7歲以下的孩子陽氣虛弱，建議也不要去，其他重大疾病患者也不要去掃墓。

9、墓地是陰靈的安居之所，掃墓時不可跨過墳墓及供品，大聲喧嘩、嘻笑怒罵，污言穢語，亂跑亂碰，隨處小便，這樣做不只對自己的先人不尊敬，更對附近的靈體構成滋擾。更不能踐踏別家墳墓或對墓穴設計評頭論足，會被視之為褻瀆，遇到不好的氣場，那便惹一身麻煩回家。

10、冬至上墳，輩分需要講究，拜祭要分先后次序。依次為：父親、母親、長男、長女、次男、次女……以此類推。拜祭完畢后，祭品讓祖先祝福過，眾人可食取祭品。最后當然要注意防火安全，待香燭點完后方可離開。

去冬至祭祖時，不要太早也不要太晚，上午9點到下午3這個時間段是最好的，也是一天中陽氣最旺盛的時刻。最好選擇一個多數人有空的時間在一起去。

冬至必吃3大美食

冬至時天氣非常冷，大家要多吃一些抗寒食物，那么冬至吃什么食物最好呢?下面，本站小編為大家介紹一下冬至必吃3大美食，歡迎大家閱讀。

1、餛飩。

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

2、蘿卜。

民間有言:“冬至蘿卜夏至姜，適時進食無病痛。”又說:“冬季蘿卜賽過小人參。”在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節。

宜于冬季進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用于氣虛;滋補宜用寒性食物，用于血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。

3、狗肉。

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

按照中國人的習慣，從立冬開始至冬至前后是對身體“進補”的大好時節，大家稱為“補冬”。正確的“補冬”，能使身體強壯而又保持窈窕。

1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

2、四神(又稱“四臣”)：蓮子、芡實、山藥、茯苓。

3、四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。

4、單方：人參、當歸、田七、杜仲等。烹調方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內。接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。

煮好的補冬品，有效成分會滲出于湯中，肉里的軟骨會松軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會滿室生香。

注意：“補冬”最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應多加食用。

按我國農歷推算，自冬至起即進入三九寒天。此時是一年中人體陰氣極盛而陽氣始生的轉折點，因而中醫理論素有“冬至一陽生”之說。當節氣運行到這一天，陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生發，最容易吸收外來的營養，發揮其滋補功效。

冬至進補最主要的是“給身體加油”，是趁嚴冬時節，服用具有溫補作用的藥，以彌補其他節氣因氣溫不合適而不能服用補藥的遺憾。但是，進補是針對虛癥而言，如果你沒有虛癥，就不需要進補。

冬至是我國二十四節氣之一，俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，是中華民族的傳統節日。冬至習俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有"冬至大如年"之說。這表明古人對冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富多彩，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕等不下數十種。經過數千年的發展，又形成了獨特的節令食文化。

寧鄉冬至美食習俗

吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區，但這個習俗還包含著一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。

這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留一小部分不收割，以便老鼠吃。后來，因為有一個貪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽后也覺得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以后搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。

然而，這個“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀和十分浪費，也就自然消亡了。而這個“吃甜九”的習俗則一直流傳至今。此外，南瓜餅、蘿卜、紅豆糯米飯、九層糕、搓丸等也是各地人冬至餐桌上的美食。

冬節的節日食物還有炸酥餃、炸油果、做紅曲桃果和菜果等：酥餃以面粉加油揉成餃皮，通常用炒熟花生米搗碎后摻糖做餡，用油炸酥。油果是用糯米粉加糖加水后搓揉捏成餅狀，油炸而成。揭陽等地冬節有過冬紙習俗，因此還要炊甜果或炊酵果。

寧鄉冬至美食習俗

湯圓，在我們舟山也叫湯果、湯團，按照老舟山的習俗，冬至日早上要吃一碗甜甜的湯果，“吃了湯果大一歲。”吃完之后表示過了一年，長大一歲。湯果在舟山冬至美食里，可是“代言人”的級別。

“小美人”酒釀圓子。

酒釀圓子，又叫圓子羹。取“團圓、圓滿”的意思。用糯米粉配上加了酒釀、桂花、雞蛋的湯水一起煮，一碗甜甜的美味就出鍋了。

“小福星”烤菜年糕。

烤菜年糕是簡單但傳統的漢族美食，也是舟山人喜愛的佳肴之一，舟山老話“大頭菜烤年糕，年年高”。年糕寓意年年高升，霉運翻過了，自然就要年年高升了。所以在冬至的`時候來一碗熱氣騰騰的年糕，美味和祝福都齊全了哦！

“可人兒”赤豆粥。

赤豆粥之所以在冬至受到海島人喜愛，是因為其甜而不膩、稀而不薄，極為爽口。同時也有著消腫、利水、減肥美容的功效。

“胖哥哥”舟山帶魚。

不得不提，不可不提的舟山帶魚。冬至時，舟山帶魚肥美鮮嫩，好吃到不行，不管是清蒸還是紅燒，或者糖醋干煎，總之就是吃上一條。

北方冬至美食習俗

冬至開始，民間便開始從這天“數九”。對于老百姓來說，冬至莫過于吃。北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效。

羊肉性溫，能抵御風寒、補身體，對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效。冬季人體陽氣內藏，腎陽不足，容易出現手足冰冷，面目無華、體虛乏力等癥狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，可有效緩解上述癥狀。

如果買肉回家弄，就要眼手都動起來。新鮮羊肉鮮紅色，能看到清晰大理紋，不沾手，有彈性。冷凍和解凍后的羊肉，紅肉部分和羊肉部分基本分離。如何去膻?羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小時左右。如果紅燒，則用蔥、姜、料酒先把羊肉腌半小時左右。如果清燉，水燒開后把羊肉下鍋焯水兩次，再用冷水沖。還可以在調味時加入啤酒或麻辣味重的調料、干辣椒或腐乳油碟。

2：狗肉。

北方不少地方有冬至吃狗肉的習俗。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代那時候開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

吃完狗肉火鍋后不宜喝茶，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便秘。所以，吃狗肉后應該忌喝茶。

3：餛飩。

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象征團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

那么冬至吃餛飩是怎么來的?相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，因此在北京冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

且不管傳說不管真假，餛飩的營養價值還是比較高的`呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。要想做出來的餛飩餡很香并且不油膩的話，在調制餡料的時候，要加入生姜，食鹽，味精等調料去調制。

4：餃子。

農歷二十四節氣中的冬至，我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關于冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自于張仲景。

相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見不少鄉親的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后人學著“矯耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

因為目前天氣總體干冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過頭，可以適當放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養均衡。老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉是不錯的選擇，也可以拌點素餡來吃。餃子最好是現吃現調，入味的餡心不要久存;肉餡制作的不要太細;花椒油調制餡心是最佳的調味油。

南方冬至傳統美食介紹

>不同的餃子餡則有著不同的寓意

芹和勤的讀音相同，因此有著勤勞，務實的寓意，并且勤也有著頻繁的意思，芹菜的讀音類似勤財，有著源源不斷的財富的意思。

2、韭菜餡。

韭菜的讀音類似于久財，因此有著長長久久的財富的寓意，韭的本身讀音類似于久，就有長長久久的意思。

3、白菜餡。

白菜有著類似百財的讀音，因此有著百樣財富的寓意，也有著白頭偕老的祝福。

4、酸菜餡。

酸的讀音類似于算，算財則有著計算不盡的財富的寓意。

5、油菜餡。

油菜的讀音類似于有才，有財，因此有著有才華，有財富的寓意。

6、野菜餡。

野有著野外的意思，是意外得到的，因此有著得到意外之財的寓意。

7、香菇餡。

香菇本身的形狀是傘帽部分向上鼓起，菇的讀音類似于鼓，因此有著蓬勃向上，出人頭地的寓意。

8、魚肉餡。

魚的讀音類似于“余”，因此有著年年有余的寓意。

9、牛肉餡。

牛有著牛氣沖天的意思，并且股市中還有牛市的說法，所以有著牛氣十足的寓意。

10、羊肉餡。

羊的讀音類似于洋，有十分寬廣的意思，因此就有著很多很多財富的寓意。

11、大棗餡。

棗的讀音類似于招，因此就有著招財的寓意。

12、甜陷。

甜的讀音類似于添，因此有著添財進寶的寓意。

各省市冬至“美食”

北京冬至的傳統美食

>冬至為什么要吃豆腐

“老南京”在冬至這天要開始喝雞湯進補，還要吃豆腐。豆腐做法也有很多，比如青菜燒豆腐、大蔥燉豆腐、大腸燒豆腐等。為何要在冬至吃豆腐?這里面也有“說頭”：民間有要想富，吃豆腐的說法，同時青菜豆腐還有保平安的寓意。

關于吃豆腐在過去和現在還有不一樣的地方。以前老南京有種說法叫“蔥煎豆腐燒大腸”，說的是當時吃豆腐還要配上蔥和大腸，這樣油水豐富，能夠滿足物質匱乏時期人們的需求。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。但是現在老百姓一般都是只燒青菜豆腐，既不油膩，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。

在常州的民間風俗中，冬至隔夜家家戶戶必食“胡蔥篤豆腐”。冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據說有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠;二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙煞養媳婦”的俗話，仲冬食用，實在是既可口又暖身;三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓向往生活富裕的心理。

為了驅除寒冷，除了吃餃子，南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。

冬至吃豆腐還有一個民間傳說，據說是和朱元璋有關，這也是歇后語“小蔥拌豆腐——一清二白”的由來。

明朝朱元璋在南京做皇帝的時候，他的軍師劉泊溫做上監察史，也就是現在的財政司，漲管天下財證。因為為人很正直，所以得罪了一些權貴。那些貪污的大官僚，就舉報誣陷劉伯溫貪污。

宴請到最后，劉伯溫請皇帝吃最后一道菜。結果端上來兩個盤子。一盤是豆腐，還有就蔥。皇帝看了不明白，問這是什么菜，這時候劉伯溫說了，這叫小蔥拌豆腐，一清二白。這個時候朱元璋知道了，劉伯溫的意思，笑笑，什么也沒說就回去了。

第二天上朝的時候就當廳把誣告的大臣拖出去殺了。后來南京的老百姓為了紀念劉伯溫就都在“冬至”這天吃豆腐了。冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚州、南通等地的冬至日習俗大抵如此。

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。此外，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美稱。兩小塊豆腐，就可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。

冬至節的美食有哪些

“冬至大過年”，不少人很重視冬至的習俗，那么冬至節吃什么呢?除了我們知道的湯圓、餃子外，冬至這天還有很多傳統美食。到底冬至節吃什么?小編為您介紹14種冬至節氣的美食。

老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。

在鍋內加水燒滾，水開后下做好的餛飩，用勺子輕輕攪拌幾下，防粘鍋。大火煮開可另加1次水，一小碗為最佳，防煮爛。出鍋時撒入香菜。口味重的人，出鍋前也可以在湯里再加少許醬油和鹽。記住，為保持餛飩餡的鮮味，在煮的時間上要掌握分寸，不可過長。

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。為什么冬至這天要吃餃子呢?據說這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。

客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風干。

廈門人對鴨可以說是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。

姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨。

從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——“頭腦”。

冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

冬至這天，大多數嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸等，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭、大吉大利。其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。

粵式燒臘可細分為烤乳豬、叉燒、燒鵝、燒鴨、燒雞等。每一種類的制作工藝雖不盡同?但口感統一略帶偏甜。翻查歷史書籍，作為美食的“燒臘”由來已久。早在南北朝時，賈思勰就在《齊民要述》里記述了“灸豚法”。

在云南，冬至有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。到了這一天，一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊，有說有笑地烘烤著糍粑，遇上有親朋好友來訪，最好的見面禮也是烤上一個糍粑。

對于糍粑的吃法有很多，另一種就是用火炭烘烤著吃。烤糍粑的過程，最考驗人的性情，性急的人是吃不上的。很有倔性的糍粑，讓它軟化可不容易。首先得放在微微明滅的炭火上慢慢烘烤，火氣不能太大，要不然外皮烤焦，內里卻是生硬的，而且要不停地翻邊倒面，使它兩面均勻受熱。糍粑在火氣下催得漸漸鼓脹，表皮微微隆起，像一個大包子時就大功告成了。

浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。

古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象征。

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于產婦滋補產后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。糯米噴香，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了，特別好吃。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例，增加多一點豆類雜糧亦可。

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們在冬至這一天吃狗肉、羊肉，以求來年有一個好兆頭。

俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滾三滾，神仙站不穩”。寒冬，正是吃狗肉的好時節。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值很高，每100克狗肉含蛋白質14.5克，脂肪23.5克，可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養食品。

吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。但這個習俗還包含著一個有趣的細節：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。

為什么要這樣做呢?甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。

冬至的美食

大概是從宋朝開始，中國人在元宵節都會吃湯圓。明清之后，江南人也有在冬至用湯圓祭祖、祭灶的。顧祿在《清嘉錄》(1830)卷十一里記載：“比戶磨粉為團，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲為餡，為祀先祭灶之品，并以饋貽，名曰‘冬至團’”。其中湯圓會分大小，有餡而且大的稱為粉團，是晚上祭祖的供品，無餡較小的食粉圓，是早上拜神用的供品。

2、南方冬至日吃湯團、粉糍粑等甜食的習俗。

冬至日的這一天南方人會食用以米面制成的圓形食品，即“湯團”“團圓子”(在中國北方稱為“丸子”)，取圓形象征天和陽，寓意一年的結束家人們團聚在一起。

沿海地區的人民更往往把湯團造成紅色和白色用來寓意陰陽交泰。冬至吃過湯團也象征著自己即將長大一歲。有諺語“若要富，冬至吃塊熱豆腐。”南方民眾流行在冬至的時候正值農事換年之交的前夕夜吃豆腐進補。

同時會在這個時候選種，稱為“豆腐節”還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一個晚上，冬至的那天，天還沒有亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，然后全家圍坐在一起吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表一家人團圓的意思，現代人更喜歡把它當成一種圓滿的象征。

1、芹菜餡。

芹和勤的讀音相同，因此有著勤勞，務實的寓意，并且勤也有著頻繁的意思，芹菜的讀音類似勤財，有著源源不斷的財富的意思。

2、韭菜餡。

韭菜的讀音類似于久財，因此有著長長久久的財富的寓意，韭的本身讀音類似于久，就有長長久久的意思。

3、白菜餡。

白菜有著類似百財的讀音，因此有著百樣財富的寓意，也有著白頭偕老的祝福。

4、酸菜餡。

酸的讀音類似于算，算財則有著計算不盡的財富的寓意。

5、油菜餡。

油菜的讀音類似于有才，有財，因此有著有才華，有財富的寓意。

6、野菜餡。

野有著野外的意思，是意外得到的，因此有著得到意外之財的寓意。

7、香菇餡。

香菇本身的形狀是傘帽部分向上鼓起，菇的讀音類似于鼓，因此有著蓬勃向上，出人頭地的寓意。

8、魚肉餡。

魚的讀音類似于“余”，因此有著年年有余的寓意。

9、牛肉餡。

牛有著牛氣沖天的意思，并且股市中還有牛市的說法，所以有著牛氣十足的寓意。

10、羊肉餡。

羊的讀音類似于洋，有十分寬廣的意思，因此就有著很多很多財富的寓意。

11、大棗餡。

棗的'讀音類似于招，因此就有著招財的寓意。

12、甜陷。

甜的讀音類似于添，因此有著添財進寶的寓意。

1、羊肉湯。

相傳在漢代漢高祖劉邦在冬至這一天吃了羊肉，覺得羊肉味道非常鮮明、贊不絕口，冬至吃羊肉的習俗就從漢代開始傳至民間。當然羊肉本來就是滋陰補陽、抵御風寒，是冬天餐桌上是一道好菜。

有諺語說“吃了冬至面，一天長一線”。冬至過后就是數九寒天，在滴水成冰的寒冬，吃一碗熱騰騰的冬至面，才算是過了一個冬至。現在生活都好了，面哪天都可以吃，但是冬至這天吃面意義非凡。

3、餃子。

“北吃餃子，已經是流傳了千年的歷史。面食在我國的北方是主食，餃子是北方最有代表性的食物，各式各樣的餃子是最適合冬季吃了，它可以煮著吃，也可以蒸著吃，還可以煎著吃。餃子寓意吉祥，人們在冬至這天吃餃子，預示著吉祥如意！

4、湯圓。

“南吃湯圓”據說早在古代宋朝年間，南方地區就有冬至吃湯圓的習俗，湯圓寓意一家人團團圓圓。湯圓是用糯米制成的食物，它的餡兒有黑芝麻和花生醬等多種多樣，吃了后能健脾開胃，對調理脾胃有很大好處。在冬至這天食用，既應了習俗又滋補了身體。

冬至的美食作文

冬至快到了，每到這時，我們總會聚在外婆家，一起做麻糍，那香甜的味道總是令人難忘。

燈光下，我們都加入了做麻糍的行列，我的任務是把上好的糯米洗凈后放在一個特大的蒸籠中蒸熟。不出二十分鐘，屋里就充滿了糯米的淡淡香氣。

糯米被端了出來，熱氣直往上鉆，它們被倒在了石臼中，一顆顆，一粒粒，雪白飽滿，令人饞誕欲滴。外公移出了一個特大木槌，足有十斤重。只見他把木槌放進石臼，握住手柄不停地轉動，這是在將糯米飯搗碎，加些水后繼續碾，直到米粒凝成一團，但依稀可見上面星星點點的顆粒。

接下來，就要最重要的一步了——搡麻糍，這個步驟非常考驗人的體力和速度，需要三個人合作完成。舅舅力氣大，擔任了砸米團的任務，爸爸則協助舅舅拎起木槌，而媽媽負責在這間隙中給糯米團“翻身”，舅舅大吼一聲：“哈！”木槌就被高高舉起，重重地落在臼中，發出清脆的“砰”一聲，爸爸立刻伸手把木槌扶起，媽媽就在這時把雙手往水中一浸，飛速地把米團翻轉過來，媽媽剛把手伸出石巢，木槌就又一次重重地砸在了米團里，真是有驚無險啊！這樣的動作重復了大約二三十次，糯米團就打糊了，變得非常光滑，上面的米粒都消失了，水嫩嫩的，又白又胖，像剛出生的嬰兒，令人喜愛，用手一摸，還挺燙手呢！真想捧起來咬上一口啊！但現在麻糍還沒有完成，還有最后一步，上餡！

我們把這個白白胖胖的米團放在一個盆子里，在一旁涼一會兒，接著把黃豆粉或玉米粉摻上白糖上來，一家人齊心，均勻地撒在竹匾上，用沾了水的手，把米團往外拉，抹成一個大餅，最后把一些拉破的地方補好，一張圓餅制成了。白白嫩嫩的圓餅上又撒上了紅糖或芝麻，切成一塊一塊的，對折，香噴噴的麻糍出爐了！全家人圍在一起品嘗這人間美味，咬一口，又軟又嫩也不沾牙，甜甜的滋味久久的洋溢在口中，個個都拍手叫好呢！

據傳說，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經是個很熱鬧的日子。冬至吃麻糍也是人們對來年甜蜜生活的一種企盼吧！

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冬至的美食

在北京，有句諺語叫"冬至餛飩夏至面"。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象征團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

那么冬至吃餛飩是怎么來的?相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，因此在北京冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

且不管傳說不管真假，餛飩的營養價值還是比較高的呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。要想做出來的餛飩餡很香并且不油膩的話，在調制餡料的時候，要加入生姜，食鹽，味精等調料去調制。

農歷二十四節氣中的冬至，我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關于冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自于張仲景。

相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見不少鄉親的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后人學著"矯耳"的樣子，包成食物，也叫"餃子"或"扁食"。

因為目前天氣總體干冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過頭，可以適當放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養均衡。老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉是不錯的選擇，也可以拌點素餡來吃。餃子最好是現吃現調，入味的餡心不要久存;肉餡制作的不要太細;花椒油調制餡心是最佳的調味油。

冬至開始，民間便開始從這天"數九"。對于老百姓來說，冬至莫過于吃。北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效。

羊肉性溫，能抵御風寒、補身體，對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效。冬季人體陽氣內藏，腎陽不足，容易出現手足冰冷，面目無華、體虛乏力等癥狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，可有效緩解上述癥狀。

如果買肉回家弄，就要眼手都動起來。新鮮羊肉鮮紅色，能看到清晰大理紋，不沾手，有彈性。冷凍和解凍后的羊肉，紅肉部分和羊肉部分基本分離。如何去膻?羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小時左右。如果紅燒，則用蔥、姜、料酒先把羊肉腌半小時左右。如果清燉，水燒開后把羊肉下鍋焯水兩次，再用冷水沖。還可以在調味時加入啤酒或麻辣味重的調料、干辣椒或腐乳油碟。

北方不少地方有冬至吃狗肉的習俗。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的.。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

吃完狗肉火鍋后不宜喝茶，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便秘。所以，吃狗肉后應該忌喝茶。

冬至的美食

現山東滕州一帶，冬至這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

水餃。

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云："十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。"這種習俗，是因紀念"醫圣"張景仲冬至舍藥留下的。

糯米飯。

在江南和廣東一帶，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習俗，用以驅避疫鬼，防災祛病。

糯糕。

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

擂圓。

擂圓又叫"冬至圓"是浙江臺州人們冬至的重頭戲，老傳統。"圓"意味著"團圓""圓滿""圓圓潤潤"，與平日里吃的湯圓相比，"冬至圓"不但內容豐富、形式各異，而且意味深長。

八寶粥。

冬至養生吃八寶粥，熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

釀酒。

蘇州人民會在冬至夜喝冬釀酒。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

麻糍。

浙江金華一帶有冬至吃麻糍的風俗，麻糍也是閩南、江西傳統的漢族名點，春節等傳統節日食俗，歷史悠久，備受廣大人民群眾歡迎。

湯圓。

湯圓本是漢族元宵節的團圓食俗，但在廣東潮汕地區漢族民諺云："冬節大如年"，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，把冬至當作團圓節，有吃湯圓的.習俗。

餛飩。

冬至養生吃餛飩，餛飩原來是北方盛行的一種食物，但現在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有"冬至餛飩夏至面"的說法。《燕京歲時記》云："夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。"除了形態相似，"餛飩"也與"混沌"諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。

南瓜餅。

合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷彌漫著南瓜餅的香味。

冬至的注意事項及美食

在起居上，應早睡晚起，等待陽光出現才出外活動。同時也要多穿衣服，避免不必要的戶外活動，防止陽氣過度的消耗。

“起居有常，養其神也，不妄勞作，養其精也”冬令時節若能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸適度可養其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。冬至前后睡好“子午覺”在養生學中具有重要地位，除了保證夜間睡眠，午飯后可適當打個盹，但要避免睡時著涼。其次，要注意防風防寒。再次，冬至節氣宜在白天多曬太陽，以利陽氣的生長。

冬至節氣不適宜進行高強度的體育鍛煉，這樣可以避免損傷陽氣，可以選擇太極拳、八段錦等動靜結合的運動。

二、壯不競時，精神滅想。

養生重點是要養心。要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無憂。冬季養生，要靜神少慮，保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失;避免長期“超負荷運轉”防止過度勞累，積勞成疾。

固先天之本，護后天之氣。

冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在這個階段，人類不僅僅在起居方面注重養生，也應重視飲食、藥物的冬令進補。

藥物養生應以固先天之本，護后天之氣為主。所謂“先天之本”即腎為先天之本，生命之根。腎氣充盛，機體代謝能力強，人的衰老速度緩慢;所謂“后天之氣”指脾胃為后天之氣，又是氣血生化之源，機體生命活動所需的營養物質都靠脾胃供給。

因此，這個季節的藥物養生應以固護脾、腎為重點。用藥要遵循一下原則：多補少瀉;藥宜平和，藥量宜小;注重脾腎，兼顧五臟;分類論補，調整陰陽;掌握時令，觀察規律;多以丸散膏丹，少用水煎湯劑;藥食并舉，因勢利導。這有遵循這些用藥原則，才可以真正做到補偏救弊，防病延年。

北方的餃子。

從古至今，不論貧富，北方人都保留著冬至吃餃子的習俗。有民謠言：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”可見，在寒天凍地的冬至節，吃上一碗熱乎乎的餃子，定會讓人從嘴里暖到心里。冬至吃餃子的習俗與“醫圣”張仲景密切相關。張仲景的“祛寒嬌耳湯”，曾經免費醫治好了鄉親們的凍耳病，救過無數百姓的生命。后人為了紀念他，仿“嬌耳”的樣子做成了餃子這樣的食物，以謝張仲景治病施藥之恩。

滕州的羊肉湯。

眾所周知，羊肉滋補、驅寒、暖胃。喝羊肉湯這一習俗，自漢代沿襲下來，至今在山東滕州地區盛行。漢高祖時，有一年的冬至節奇冷，天寒地凍，天子尚難以忍受，何況平民百姓?為討好皇帝，樊噲煮了一鍋羊肉湯，熱氣騰騰，味道鮮美，奉與皇帝。羊肉湯下肚，暖心又暖胃，吃得皇帝大汗淋漓，歡暢無比。皇帝感念百姓冷暖，便將羊肉湯賞與平民。從此，冬至節人們都要吃上一鍋羊肉湯，驅除體內的寒氣，為身體補充營養。

江南的糯米飯。

江南盛產糯米，舊時過節，人們少不了吃上一頓花樣翻新的糯米飯。因此，冬至時節，一家人圍坐在一起吃糯米紅豆飯，便是江南人的習俗。據說，吃紅豆飯可以驅避疫鬼，防災祛病。

臺灣地區的糯糕。

在冬至節，臺灣地區的人們講究吃糯糕，是為祭祖。糯糕是將糯米粉捏成十二生肖的動物形狀，蒸熟而成。祭祀時，長幼有序，虔誠無比，以示對老祖宗的敬重。臺灣地區的人們借著這個冬至祭祀節，大擺宴席，聯絡同宗同族的親人，增進彼此情感，不忘本、不疏遠親人，真切地展示了臺灣地區的人們重情重義的一面。

臺州的擂圓。

臺州人冬至吃擂圓也與祭祀有關，同時象征團圓吉祥之意。何為擂圓?將糯米粉加溫水捏成圓形、煮熟，之后放在炒熟的黃豆粉上滾(此為“擂”)，擂圓便做成了。除了擂圓，還有一桌好飯菜。先祭祖，再食之。

蘇州的酒釀。

酒釀是蘇州人家家都會做的一種甜米酒，加入桂花釀造，入口甜美，香氣宜人。冬至時節喝酒釀，也是姑蘇人的一大習俗。酒可為身體驅寒，再配以各種鹵菜，一家人圍坐在一起，除了吃喝，便是談生活、話人生，也是一種美好的享受。

江西的麻糍。

麻糍是江西的特產，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，且軟韌、微冰，食后耐饑。

重慶的火鍋重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，以麻辣鮮香著稱。冬至時節吃火鍋，起源于明清，沿襲至今。重慶火鍋呈現出的是和諧與淋漓酣暢相融合的場景和心理感受，從而營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。

各地的冬至美食雖然不同，卻皆是以健康養生為出發點，驅除寒冷，保持身心的溫暖與健康。不同的地區有著不同的風俗與文化，但都是以感恩之心回饋先祖、回報生活，并在寒冷的冬季營造溫暖。

女性冬至養生。

1、注意防寒保暖。

女性屬寒性體質，因此，日常中應少吃寒性的食物，尤其是在處于生理周期的時候，更要注意飲食的科學性。冬季外出要注意防寒保暖，加強頸、腹部的保暖，不可因美觀而減少衣物，一旦受涼，容易導致月經不調、痛經等癥狀，損害健康。

2、堅持晚間泡腳。

中醫認為，人體中的寒氣是由大地經足部進入人體的，因此，多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅持，不可三天打漁兩天曬網，只有長期堅持，才能起到保健養生、防寒保暖的功效。

3、適量進補。

冬至時節天氣寒冷，人體需要足夠的能量來抵御寒冷，而肉類含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，有補氣活血，溫中暖下的功效，是進補的佳品。女性冬至吃些肉類可中和寒氣，加快內分泌，增強機體的抵抗力，來應對嚴寒。

4、注意養肝護肝。

對于女性，肝臟這個器官有著額外的重要作用。中醫認為，女性肝為主，有疏通經血之用。因此，一旦傷肝，女性就會出現婦科方面的問題。所以，女性要注意養肝、護肝，不可動怒。日常應多吃養肝食物，如菠菜、芹菜等。

冬至的美食

1、冬至到，寒意濃，勤加鍛煉需保重；夜漫長，勞累放，按時睡眠身健康；天歲寒，心轉暖，心要快樂憂愁遠；情誼深，溫馨傳，深深祝福送身邊；祝冬至康健！

2、忙碌是真實的理由，祝福在歲月中沖淡，每個節日的到來，才會讓我想起久違的祝福，冬至來臨，提前給你祝福，愿你平安快樂，永遠幸福。

3、氣始于冬至，養恰逢其時。來適量運動，固旺盛精力。進營養好料，求延年益壽。成圓圓好事，做連連好夢。活自在瀟灑，得幸福歡笑。

4、冬至到，包水餃，家人聚，真熱鬧；送問候，發短信，真摯情，快傳送；祝冬至快樂幸福美滿吉祥如意。

5、冬至到，陽光照，白天長，夜晚短；幸福長，煩惱短；快樂長，憂愁短；幸運長，厄運短。祝福你，身體棒，心情好，樂逍遙。

6、冬至的節氣即將到，能聞到餃子的芳香；圣誕的步伐已臨近，能感受到節日的氛圍；元旦的快樂也與你套了近乎。恰逢三節要來，我祝你每個節日都快樂！

7、冬至開始起陽氣，卻是一年最冷季，我有牽掛與惦記，想你發送暖信息，北方襲來冷空氣，莫把防寒當兒戲，愿你天天都得意，冬天不冷心情如意！

8、北風吹，為你吹走故去的塵埃；雪花飄，為你送來白亮純凈世界；冬至到，為你帶來新的陽光暖照；春將至，你會擁有好事連連，夢想成真好運氣！冬至快樂！

9、今日冬至，裝滿一車幸福讓平安開道，拋棄一切煩惱讓快樂與你擁抱，存儲所有溫暖將寒冷趕跑，釋放一生真情讓幸福永遠對你微笑！冬至快樂！

10、冬至大如年，濃重好歡聚。情暖數九天，二十四節氣。冬至陽氣起，吉日慶賀喜。祝快樂冬至！

11、冬至最冷，湯味最濃，笑容最美，收獲最豐。天冷多加衣，湯美多進補，幸福多微笑，豐收多存儲！又是一年最冷時，絕美佳肴醉相思！祝君：冬天快樂！

12、天冷了，送你一件保暖衣，領子攜來溫馨，袖子揮來溫暖，紐扣扣緊陽光，雙面繡滿幸福，兜子兜來甜蜜，腰帶拴住好運。一定要穿上哦，祝福你冬至吉祥。

13、冬至到，為你送上幸運煲湯。送上羊肉湯，祝你：事順氣順萬事順，洋洋得意無人能擋！送上排骨湯，祝你：緣好財好運氣好，排山倒海無人能比！冬至快樂！

14、下一場大雪，愿它冰凍你的羞怯，稀釋你的悲傷；刮一陣寒風，愿它吹走你的噩夢，把好運掛在你的身旁；發一條短信，愿它傳遞我的祝福，讓快樂留在你的心上。冬至到了，愿你順利安康！

15、冬至到，吃水餃，平安面裹幸福餡。暖在口，甜在心，健康快樂萬事順。短信傳，愛心送，真誠問候來祝福。常開心，多喜樂，福壽綿長永安康。

16、冬至過后是圣誕，圣誕度完便元旦，此時卻是最苦寒，添加衣物來保暖，注意飲食多鍛煉，出門記得門窗關，防偷防盜保平安，歡歡喜喜迎新年。

17、今天是冬至，裝滿一車幸福讓平安開道，拋棄一切煩惱讓快樂與你擁抱，存儲所有溫暖將寒冷趕跑，釋放一生真情讓幸福永遠對你微笑。

18、冬至這天，北半球晝短夜長，這天正是陽氣初萌而冬盡春回的日子，所以稱之為”冬至”。愿朋友們在這寒盡暖溢的日子里，永遠洋溢春意，心底駐滿暖意。

19、送一片雪花，凈化你的苦惱；送一絲寒風，拂去你的煩惱；送一塊寒冰，封住你的失意；送一縷暖陽，釋放你的美好；冬至到了，送你一個祝福，祝你順利安好，事業走高！

20、世界媒體實驗室冬至到了，送上一盤餃子，平安皮兒包著如意餡兒，用真情煮熟，吃一口快樂二口幸福三口順利，然后喝全家健康湯，回味是溫馨，余香是祝福！

22、千針萬線織毛衣，只求你的溫暖，千絲萬縷系圍巾，只求你身體健康，千言萬語送祝福，只求你幸福快樂一生平安，冬至日祝你生活情趣不結凍，日子越過越紅火！

23、冬至到，寒風涼，盛碗餃子暖洋洋；北風吹，白雪飄，祝福永遠忘不掉；金元寶銀元寶，財源滾滾財運到！今天冬至，送碗熱餃，送份溫暖！

24、今天是冬至，這一天白天是一年中最短的，黑夜是最長的，過了這一天，白天漸長，黑夜漸短。從冬至日開始，就要進入一年里最冷的數九寒天了；親愛的家人朋友，請勿忘添衣保暖！

25、冬至凍一凍，增強抵抗力，身體更健康。冬至動一動，提高耐寒力，無病又無恙。愿你身體好，精神好，氣色好，心情更好。冬至節氣快樂。

26、盛開是真實的，凋謝也是真實的；寒冷是真實的，溫馨也是真實的；距離是真實的，思念也是真實的；冬至是真實的，祝福也是真實的。

27、冬至到了，天氣寒冷，我以關心為灶，以健康為鍋，以真情為火，以好運為皮，以溫暖為餡，以祝福為水，專門為你做一份“幸福如意”餃子湯，愿你冬至快樂，闔家溫暖幸福！

28、知風知雨知時節，冬日冬情隨冬至。平安府里平安夜，圣雪華年又一旦。歲末年初，冬至、圣誕、元旦佳節連連，在喜慶洋溢的氣氛里，提前為你齊祝三節歡樂。

29、層層疊疊的祝福，夾雜著香香脆脆的快樂，甜甜蜜蜜的.心情送給健健康康的你，忘記戚戚瑟瑟的寒冷，享受熱氣騰騰的水餃。冬至了，問候到，愿你的生活和和美美，順順利利。

30、冬日里，冬日寒，不知不覺冬至來；吃餃子，吃湯圓，短信預祝圣誕歡；唱歌來，跳舞來，歡歡喜喜盼新年；好朋友，多惦記，愿你冬日笑得甜。

31、冬至是個好日子，笑口常開吃美食。北吃餃子南湯圓，一口一個吐心愿。一個餃子一種餡，五彩生活笑開顏；一個湯圓一個型，四季健康伴你行！

32、冬至天氣漸漸涼，我把祝福來送上，平安做成雪地靴，如意做成厚棉衣，開心做成保暖褲，快樂織成棉帽子。愿平安如意、開心快樂陪伴你度過整個冬天。

33、紅梅俏梳妝，冬至漸漸涼；一碗老鴨湯，暖胃暖心房；肉蛋魚果蔬，日日都點上；進補遵醫囑，亂補五內傷；常搓手腳背，凍瘡不生長。小小貼士，愿君無恙！

34、親愛的，我鄭重的告訴你，偶不是因為寂寞才想你，偶是因為想你才寂寞，因為你老是不給偶發短信，偶想你，想你給我經常發短信，就像偶對你這樣，祝冬至快樂啦！

35、春分最美是亭亭玉立的玉蘭，夏至最美是郁郁蔥蔥的林木，秋分最美是絢爛多姿的紅葉，冬至最美是熱氣騰騰的水餃。祝你冬至“餃”上好運，“至”樂無邊。

36、世界媒體實驗室冬至到了，送上一盤餃子，平安皮兒包著如意餡兒，用真情煮熟，吃一口快樂二口幸福三口順利，然后喝全家健康湯，回味是溫馨，余香是祝福！

37、關懷不是今天才開始，祝福也不是今天就結束，千言萬語在心中，一盤餃子表真情，關懷祝福永不止，一條短信訴真心，祝朋友冬至快樂。

38、冬至，思念的時節，漫天飄飛的雪花是想你的心絮，呼嘯凜冽的北風反襯想你的熱情，寒冷將是暫時，友情永遠溫暖，祝冬至快樂！

39、吃了冬至飯，一天長一線。今日冬至，太陽開始回來了，春天也越來越近，愿我的短信及我的祝福能象這冬至的陽光，為您驅走嚴寒，送去溫暖。祝冬至快樂！

40、冬至這天，北半球晝最短，夜最長；加上這天是陽氣初萌而冬盡春回的日子，所以稱之為”冬至”。愿我的朋友雖然天氣寒冷但心里永遠蕩滿著暖意！

41、冬至將至，朋友關懷無微不至。鈴聲一響祝福至，問候一到心意至。福祿跟著壽喜至，好運伴著幸運至，吉祥攜著如意至，溫馨牽著浪漫至，健康拽著快樂至！

42、送友縷縷暖陽光，照亮溫暖你身邊。送獻飄香玫瑰花，美麗動人把你扮。短信發送朋友好，友情激蕩心房暖。祝君“冬至”無腦煩，瀟灑快悅度寒天。

43、冬至到，家家戶戶吃水餃：吃一吃水餃，拋一拋煩和躁；送一送友情餃，友誼常青，情誼牢；送一送親情餃，家庭和睦，不吵鬧。冬至到，收一收溫馨祝福，陣陣寒意拋九霄，愿你健康快樂！

44、冬至吃餃子，一個餃子一顆心。吃韭菜餡餃子，愿你青春常駐；吃蘿卜餡餃子，愿你健康長壽；吃蘑菇餡餃子，愿你錢袋漸鼓；吃三鮮餡餃子，愿你家庭和睦。

45、冬至到，數‘九’開始，特送祝福，望快樂如‘久’旱逢甘霖，在你心里瘋長；愿幸福與你‘久’別重逢，開心不斷；冬至愿你數到如意永‘久’，數來好運長長‘久久’！

46、【祝】福聲聲在冬至，【你】的冷暖記在心。【冬】意漸濃寒氣盛，【至】此三九開啟時。【快】馬加鞭送溫暖，【樂】享天涯共此時。祝你冬至快樂！

47、用友誼做布，用真心丈量，用思念裁剪，用關懷縫上，用問候清洗，用祝福熨燙，用溫暖打包，用美好承裝，用短信快遞，用快樂送上，讓愛的棉裝，祝你冬至幸福徜徉。

48、冬至節臨心歡暢，翹首可將春遙望，飲食注意要多樣，少食多餐胃不傷，瑣事勞神莫要想，心態平和精力旺，祝你幸福伴吉祥，快樂冬至更健康！

49、冬至雪落，寒意脈脈。天各一方，山遙水闊。情意不減，如昨。真心祝愿，平安快樂。好運相伴，成功在握。善自珍重，心平氣和。

50、冬至冬至，幸福必至。裝滿好運，平安開道。拋棄煩惱，快樂擁抱。存儲溫暖，寒冷趕跑。釋放心情，與你微笑。傳遞短信，也很美妙。冬至快樂。

北京冬至的傳統美食

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1、湯圓:湯圓有著“團圓”的意思,冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味,有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養才會被身體吸收利用,提高機體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。南方不少城市冬至到來都吃湯圓,意味著一家和和美美,等待來年的到來。

2、餃子:“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話,在現代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡,這些菜均偏溫熱性,對人體能起到一定的溫陽作用。北方人冬至吃餃子最為盛行,餃子餡素葷多樣,味道鮮美。

3、羊肉:北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗,中醫認為,羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。羊肉味甘性溫,有補腎壯陽的作用,歷來作為補陽佳品,是冬至進補的重要食物之一。

1、忌日曬過長：過久的日曬會消減人的水五行，減少財運。

在健康方面，會損傷皮膚，破壞人體的自然屏障，使大氣中有害的化學物質、微生物侵襲人體，造成感染，還可引起視力減退。

2、忌活動過劇：劇烈的運動過后心跳容易加速，血壓升高，這個季節里特別容易發生危險。

所以最好立冬過后一般人不要選擇劇烈運動。

3、忌外出過早：冬季的早晨，室外是一天溫度最低的時候，不僅外出最易引起感冒，而且陰氣比較重，非上班人士最好選擇上午10點以后到室外鍛煉。

上班人士注意添衣保暖，調節運勢。

4、忌洗浴過長：冬天陰氣比較重，立冬后洗浴過長會削減人的陽氣，并且冬季空氣干燥寒冷，許多老年皮膚干燥脫屑、瘙癢，所以不宜長時間泡在水里。

5、忌“小疾”不治：立冬后天氣寒冷，人容易遇感冒、咳嗽、頭疼、心慌等“小疾”，又是在冬季，必須及時治療，以防患于未然。

不要因為一時疏忽，就積累下老毛病。

冬至的美食

據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的`傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉制品。

北京冬至的傳統美食

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過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗。《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”實際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。

2、餃子。

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至餃子在選用各種蔬菜的基礎上，搭配富含脂肪、蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等成分的多種營養食物，這不僅補充因寒冷而過度消耗的熱量，還能益氣養血，對身體虛弱者尤為適宜。

3、火鍋。

在我國北方的京津一帶自古便有冬至后食用火鍋的習俗。火鍋分為很多種，大體有四類，既涮肉鍋、菊花鍋、滋補鍋和什錦鍋。“涮肉鍋”流傳于蒙古族，據考證是成吉思汗發明的。

這種食用火鍋的方法在明朝時傳入北京，后來盛行于清代，因為清代時滿蒙實行聯姻大多數王爺的福吉們都是來自蒙古族很盛行這種吃法，清朝的官宦家幾乎家家都備有紫銅火鍋和烤肉炙子等。

4、狗肉。

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

專家提醒市民，并不是人人都可以吃狗肉羊肉的，例如高血壓、糖尿病、嚴重心臟病、冠心病等患者就不宜吃狗肉和羊肉。雖然以上兩種肉類吃了可以起滋補身體的作用，但吃其他的肉也能夠替代，如牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等。這些肉類有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，達到御寒效果。

5、赤豆粥。

冬至之日吃紅豆粥之俗，早在一千六百多年前已有，據說是為了預防瘟疫。南北朝時梁人宗懔在《荊楚歲時記》中說：“共工氏有才子，以冬至日死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”

赤豆100克，粳米500克，二者洗凈，加紅糖少許，以水同煮制粥。赤豆被李時珍稱為“心之谷”，此粥具有清心養神、健脾益胃、利水消腫、減肥美容功效，適用于心煩不安、脾虛水腫、下肢濕氣、小便不利、大便溏薄、身體肥胖、產后乳汁不足等癥。