20xx年春季學期學校食堂管理工作，“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現對學校食堂一年來的管理工作作如下總結的心得體會。下面是本站小編為大家收集整理的20xx年春季學期學校食堂管理工作心得體會，歡迎大家閱讀。

本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的占比達60%。落實x07級、08級大學生補貼x人，共計x元，維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現對學校食堂一年來的管理工作作如下總結。

一、領導重視，全力保障

學校食堂關系到學校的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。學校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全工作，把它作為一件大事來抓。學校多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。20xx年食堂把創建a級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，市防疫站、區衛生局對我校食堂進行了評估驗收。

二、強化軟件管理

每學期開學，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”，一年多來，先后制定了十項規章制度，從制度上保障學校食堂的安全和規范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。

自創辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。20xx年9月，食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法。根據形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發揮規模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調查和檢查監督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質量。下學期考慮試行從凌家塘直接批量采購，進一步降低成本。去年下半年由于糧食價格上升43%，成品油價格升高12%，給食堂的成本支出增加了相當的壓力。食堂通過節約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發展要求不相適應，就餐人數由兩年前的五百多人上升到一千多人。學校多方籌集資金，開源節流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環境窗明幾凈，廚房衛生整潔，物見本色;從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內部設施，對食堂進行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。20xx年10月，完成了專用配餐間的改造。20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。

四、堅持服務育人，尊重師生民意

在食堂工作中，我們堅持“服務育人”的宗旨，做好服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務熱情。20xx年4月底，召開了1-6年級就餐學生座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，在網上開展食堂意見調查，注意師生的網上留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公布。

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的后勤服務保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1 日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。

食堂在“規范”落實的工作中，采取了多方面的措施;

1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。

5、開學初由于人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。

學校安全管理工作是校園建設的主要工作，也是創造良好的師生學習環境的重要因素，下面是本站小編精心整理的學校安全管理工作心得體會范文，供大家學習和參閱。

1、交通安全。寒假期間，正逢春運高潮，交通比較擁擠，人流量較大，因此提醒學生在外出時，應該有家長陪同，嚴格遵守交通規則，過道路口看指示燈，走人行橫道。不在道路上騎自行車、滑旱冰，不到鐵路上玩耍，不毀壞鐵路設施，不向運行中的火車拋擲石子，不亂穿無人監管的鐵道路口。

3、外出安全 不到池塘、河灣、水庫、民心河邊沿玩耍，若發生意外事故，要大聲呼救。出門必須和家長打招呼，并按時回家。不準未告知家長私自外出、外宿和遠游，防止被綁架、拐騙或走失。與陌生人打交道時，要提高思想警惕，謹防上當受騙。遇有緊急情況，要機智靈活。

4、食品衛生安全。寒假時正逢春節，要注意食品衛生安全，講究健康飲食，不購買和食用“三無”食品，防止疾病發生。

一、加大管理力度，做到四個落實

學校把“安全工作放在第一位”,真正落實到具體的工作中，切實把安全工作列入重要的議事日程，認真做好“四個落實”。

1.組織落實。成立了安全工作領導機構，設立了以校長為組長，以各班班主任為學校安全工作領導小組成員的領導小組，小組做到了分工明確，責任到人，提高了駕馭和控制校園治安局勢能力。

2.制度落實。我校在本學期進一步貫徹和落實安全責任書制度，簽訂了各種責任書，如《學校安全目標管理責任書》等。進一步充實完善各項規章制度，使學校安全管理工作有制可依、有章可循。

3.責任落實。一方面，明確校長為學校安全工作責任人，層層簽訂責任狀。另一方面，加大責任追究力度，堅持“誰主管、誰負責，誰的問題誰解決”的原則，把全體教職工的責任落實情況列入考評獎懲制度，不斷增強全體教職工對維護學校穩定的重視程度和工作力度。

4.措施落實，明確值班制度。要求值班人員認真履行崗位職責，加強對學生課間活動的指導和監視，防止意外事故的發生。加強安全檢查，及時排除安全隱患。定期組織有關人員做好常規檢查;每月進行一次安全隱患大排查;堅持每周召開學校安全會議制度。安全教育常規化。利用晨會、班會進行安全教育，各學科注重課堂滲透、各班開展以安全為主題的團隊活動，做到了安全教育常規化。

二、明確工作思路，做好四種預防

學校安全工作的重點是預防為主，堅持主動。

1.健全突發事件應急預案、地震應急疏散預案、預防流行病預案，定期組織有關人員分析、排查可能影響學校安全穩定的因素，積極采取防范措施。

2.組織領導思想到位，繃緊安全弦，將安全工作納入學校行政例會的必備議題和議程。并及時傳達上級部門安全工作會議精神，認真學習貫徹上級有關文件通知精神，提高全體教師的安全防范意識。

3.做好各類矛盾與糾紛的排查處理工作。對校園內發生的矛盾糾紛等偶發事件能及時、耐心、認真地調查，堅決、果斷、妥善的處理。

4.開展常規檢查。學期開學以后，學校把安全教育工作作為重點檢查內容之一。夏季，學校對校舍進行全面的安全檢查。同時，積極配合衛生局對學校飲水衛生進行檢查。冬季，學校對電線進行防火安全檢查，學校還不定期對周邊安全進行檢查等。

三、深化安全教育，做到四面展開

要確保安全，根本在于提高安全意識、自我防范和自護自救能力，抓好安全教育，是學校安全工作的基礎。我校以安全主題教育為重點，經常性對學生開展安全教育。

1.在上級的指導下，規范了學校的安全防衛措施，完善校園治安管理工作制度，開展法律、法規、交通安全常識、安全防范、防火、禁毒、防震、防災減災等知識講座，提高師生的法律意識、自我保護意識和安全防范意識。

2.抓住“安全教育日、教育周、安全生產月”這一契機，進一步強化學校安全管理工作，做到了“九個一”。即舉行一次啟動儀式;進行一次國旗下講話;出好一期宣傳欄和黑板報;組織一次安全知識講座;舉辦一次心理健康教育講座;看一次安全教育網播;進行一次校園安全隱患大排查;開展一次專項主題班會;舉行一次征文或手抄報比賽。通過這一系列活動，增強了全校師生安全防患從身邊做起的意識，使師生們更加深入了解了加強自我保護構建和諧校園的重要性。

3.開展日常性的學校安全教育活動。本學期我校利用期初、期末、和季節變化特點有針對性地開展安全教育活動。主要活動有：一是開展食品衛生、飲用水衛生以及預防傳染病等專項衛生知識宣傳教育活動;二是常年進行夏季防溺水冬季防冰踏事故的安全教育活動;三是根據我國易出現腸道病、手足口病和流感等，我校及時開展衛生宣傳工作，有效地增強了同學們的防范意識。

4. 有針對性分類教育，1—6年級全生都有參加周一升旗儀式“國旗下講話”和每日課間操后的全校集會、黑板報、校園宣傳櫥窗，各年級各班利用朝會、班隊活動、每日“放學前一分鐘安全教育”等教育活動，還對學生進行新《中小學守則》、《小學生日常行為規范》、《“十個”道德好習慣》、《預防未成年人犯罪法》等教育活動，包括“安全知識競賽”、“安良小學飲水飲食衛生《告學生書》”、“自辦安全手抄小報展評”。4—6年級學生，聘請法制副校長為師生“以案說法” 參加“珍惜生命，關愛社會”征文。3—6年級學生，觀看安全教育圖片展等多種形式，提高學生的安全意識。

四、凈化育人環境 ，做到四個聯合

我校近年來在抓校內整治的同時，狠抓周邊環境的治理。

1.聯合派出所維護學校及周邊地區治安秩序，凈化育人環境。

2.聯合家長，明確了家長應做的工作和應負的責任，提倡學生步行上學，對學生騎車上學情況進行摸底排查造冊，嚴禁末滿十二周歲的學生騎車上學，嚴禁學生騎無剎車、無鈴自行車上學。

3.聯合綜合執法對周邊商販進行治理

4.聯合社會各界，加大安全實施的投入，配齊了消防設備、應急燈等安全器材，豎齊了疏散標志牌，安裝了監控攝象頭等。

在過去的一學期里，在上級領導的高度重視和全體教師的努力下，安全保衛工作取得了一定效果。我校沒有發生一起校園安全責任事故，沒有發生人員傷亡事故，沒有存在不穩定因素，沒有發生傳染病疫情，沒有發生師生違紀違法現象，校園平安和諧。

一、規范管理，完善安全機構。

學校安全組織機構健全，安全工作責任制度健全，責任明確。學校成立了安全領導小組，由校長李福滿任組長，副教導許海沙任副組長，各年級班主任任組員，層層負責，責任落實到人。繼續堅持校園安全巡視，并做記錄。做到不定期檢查和隨時檢查相結合，并完善了安全考核獎懲細則及安全工作制度。安全管理做到了網絡化，保證了我校安全工作扎扎實實地開展。

二、制度建設工作

“沒有規矩，不成方圓”，要使學校安全工作的順利開展，必須制訂各項規章制度。為此，學校建立了安全工作的各項制度，并不斷加以健全和完善，要求每位教職工嚴格執行，逐步實現了安全工作的制度化、規范化。

此外，還繼續制定了一系列安全應急預案，具體有以下預案：

1.突發性安全事故應急預案。2.學生食物中毒應急預案。

3.學生緊急疏散應急預案。

4.校園安全突發事件預案。

5.學生突發傳染病疫情事故應急預案。

6.消防應急預案。并將相應的安全制度的執行責任一一落實到學校校長和全體教職工，形成了人人有責任、人人有擔子的安全管理體系。

三、加強教育，促進自護

要確保安全，根本在于提高安全意識、自我防范和自護自救能力，抓好安全教育，是學校安全工作的基礎。我們以安全教育周為重點，經常性地對學生開展安全教育，特別是抓好交通、大型活動等的安全教育。

1.開展了豐富多彩的教育活動。3月開展了關于做好第二十個全國中小學生安全教育日活動、5月開展了“防災減災知識宣傳教育月”活動、6月開展“安全生產月“活動和開展全民禁毒宣傳教育活動，集中宣傳參與學生比例達到100%。這些活動開展利用了班會、團隊活動、活動課、學科滲透等途徑，通過講解、演示和訓練，對學生開展安全預防教育，使學生接受比較系統的防溺水、防交通事故、防觸電、防食物中毒、防病、防體育運動傷害、防火、防盜、防震、防騙、防煤氣中毒等安全知識和技能教育。還利用學校廣播、黑板報、等宣傳工具及舉行主題班會、講座、安全征文與知識競賽等形式開展豐富多彩的安全教育。學校積極推行每天的安全提醒，學校利用校園鈴聲、強調安全事項。通過告家長書，增強家長的安全意識。通過教育提高廣大學生的安全意識、安全防范能力和自我保護能力。

2.學校每周在學校會議中進行一次校長主持的安全主題教育，并且要求每班每月要進行一次安全的主題教育，并做好安全教育記錄。

3.本學期共開展4次全校性的緊急疏散演練：火災應急疏散演練、反恐防暴應急疏散演練、地震應急疏散演練、防洪應急疏散演練。并取得了很好的效果。

四、做好傳染病防控工作

1.成立預防傳染病領導小組，制定應急處理預案。

2.落實晨檢、午檢和自檢制度，做好有關記錄。

3.定期做好衛生清潔和消毒工作。并做好消毒記錄。

五、日常管理工作

1.校舍、設備、設施管理

我校每月由校園安全領導小組對學校的校舍、設備、設施進行檢查，檢查出來的安全隱患，及時采取整改措施，并記錄在冊。不能解決的就及時上報，并放置安全警示牌。發揮值日監督作用，及時地排除安全隱患。學校在安全方面，也投入了大量的人力和資金來整改，更換了教室的門鎖，及時更換了老化的電線，制作了防溺水警示牌等等。

2.教師管理

學校明確規定教職工崗位職責，教師值班職責，值日教師、領導職責，要求每位教職工在自己的職責范圍內及時到位，善始善終，值日領導將不定期進行抽查，抽查結果將與教師年度考核掛鉤。

3.學生管理

通過開學典禮、升旗儀式、班隊課、集會對學生進行交通安全、食品衛生、一日常規等方面教育，增強了學生的安全意識，培養了良好的行為習慣。如嚴禁學生乘坐無牌、無證車輛;12周歲以下學生不得騎自行車上學;禁止學生帶危險物品入校;不買路邊小攤的食品，不買三無食品;課間不做危險游戲，嚴禁攀爬學校各種設施。

4.設備、設施管理

實驗室、電腦室、辦公室、教室等各專用室都有嚴格的安全管理制度，平時能嚴格用水、用電管理，發現線路老化、插座損壞，及時報告、及時更換。

六、存在的主要問題和下步的打算

我們在安全方面做了一些工作，安全工作得到加強，但是安全工作的難度越來越大，學校安全工作的形勢仍然比較嚴峻。

1.社會育人環境存在不利于師生安全的因素。近幾年來，通過集中綜合整治，學校周邊環境有明顯的好轉。但是，社會上的不安定因素和不良文化對師生安全的影響還比較大，學校周邊的小攤和小販還存在食品安全隱患。

2.學校安全工作的難度不斷增大。學生中獨生子女越來越多，獨生子女在家庭中往往受保護較多，而缺乏生活經驗。學生作為社會的弱勢群體，多數自我保護意識和安全防范能力低，大大增加了學校安全工作的難度。

今后，我們將進一步重視安全工作，及時解決安全工作中發現的新問題，不斷提高我校安全工作水平。