總結(jié)的選材不能求全貪多、主次不分，要根據(jù)實際情況和總結(jié)的目的，把那些既能顯示本單位、本地區(qū)特點，又有一定普遍性的材料作為重點選用，寫得詳細(xì)、具體。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個人總結(jié)又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇一
一、試用期主要工作業(yè)績
6月17日，我從實習(xí)期轉(zhuǎn)入試用期，相比之前實習(xí)期協(xié)助招聘的工作，我的工作內(nèi)容和強(qiáng)度有了很大的變化，特別在試用期后期的一段時間中，不管對我的工作認(rèn)真度、執(zhí)行力還是完成度都有較大的考驗。
1、新員工培訓(xùn)與企業(yè)文化宣導(dǎo)：通過入職培訓(xùn)ppt的更新制作和一遍一遍的聽取、了解企業(yè)文化和規(guī)章制度，漸漸熟悉并能夠獨立完成新員工的入職培訓(xùn)，對于新員工的需求以及公司的企業(yè)文化有一定的認(rèn)識和了解。
2、入職流程的明晰：通過對集團(tuán)本級若干新員工的報到及入職手續(xù)的辦理，梳理并熟悉了整個入職手續(xù)的過程，新員工信息的申報、勞動合同的簽訂、入職培訓(xùn)的實施等。
3、各店月報的匯總與報告：從第一次接觸月報，到逐漸熟悉和運用月報是這個三個月收獲較多的地方。一開始漏洞百出，效率低，理解不深，漸漸地意識到月報的實用性和準(zhǔn)確性。目前正在對月報的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性、合理性、統(tǒng)一性做加強(qiáng)，今后將逐漸從審核數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性轉(zhuǎn)向?qū)﹃P(guān)鍵內(nèi)容的把握和理解。
4、招聘工作的深入：從后期對招聘方面培養(yǎng)力度的加強(qiáng)，不僅從時間分配上和工作完成進(jìn)度上都對我有更大的考驗。在招聘人員方面，通過簡歷的搜索，較快地瀏覽并鎖定合適的人選。能夠?qū)γ嬖囌哂幸粋€較深刻的電話溝通和面談，能夠從聲音、眼神、形態(tài)來初步辨別一個人的品行和性格。但在復(fù)試時領(lǐng)導(dǎo)的一些面談觀察中，我還沒能夠捉摸透需要注意和警惕的關(guān)鍵點。
5、時間管理：招聘工作總是階段性，且不定時，很多時候在時間的控制和運用上顯得更為重要。一直以來都認(rèn)為事情總是被打斷，不能一心一意全心完成好一件事，讓我覺得困擾和郁悶。但是慢慢地，在各種敦促和輔導(dǎo)下，在時間管理和運用上面有了進(jìn)一步的提升。雖然進(jìn)步的步伐偏慢，且實施起來的成果還沒有得到很好的驗證，但是我相信在時間和經(jīng)驗的積累下，對于時間的管理一定能夠更上一層樓。
6、溝通交流的效果：在hr體系內(nèi)，通過幾次hr活動及幾個月來與子公司hr同事關(guān)于月報等工作的面對面或者電話溝通，能夠較好地掌握交流技巧，營造一個輕松的溝通氛圍，為后期工作上的深入交流奠定基礎(chǔ)。在體系外同事間的溝通方面也能夠較好的把握分寸，同事之間交流無大障礙和矛盾，輕松自在。
7、人員信息的強(qiáng)化：通過月報的審核匯總，以及為招聘、績效、薪資等模塊工作采集提取各類信息和數(shù)據(jù)，對各子公司人事方面的信息有了更深刻的了解，也強(qiáng)化了對整個集團(tuán)員工信息的敏感度。因此為其他人事方面工作的開展理順了思路，增加了便利性。
二、試用期工作體會
試用期的三個月讓我脫離了實習(xí)期輕松自由的工作狀態(tài)，從各個方面都考驗了我對工作的態(tài)度。從工作內(nèi)容上來說，自實習(xí)期協(xié)助邀約面試、整理簡歷等基礎(chǔ)招聘工作到進(jìn)入培訓(xùn)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)變，讓我著實有了更深的體會。
不同于前期實習(xí)的輕松，培訓(xùn)更需要靠自己的實力特長，而非認(rèn)真就好。在學(xué)習(xí)的兩個月中，先從月報的匯總中了解了每家店的大致情況，并在匯總的過程中體會到嚴(yán)謹(jǐn)和追求完美的'工作態(tài)度的重要性。當(dāng)初學(xué)時碰到的各種問題慢慢減少的時候，會覺得自己確實有了進(jìn)步。但對于月報的匯總和報告，目前仍然有很多迷糊的地方不能明確，是導(dǎo)致增加溝通時間和延誤匯報的關(guān)鍵所在。此外，在月報的信息中，由于自己仍停留在審核人數(shù)和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性上，對于每個變化的捕捉和深層意思的理解根本沒有深度，沒有一個較警覺和敏銳的意識，也是導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不夠佳的原因之一。
在協(xié)助培訓(xùn)期間，我?guī)缀踝弑榱嗣考业旰痛蟛糠值呐嘤?xùn)現(xiàn)場。新員工培訓(xùn)、企業(yè)文化宣導(dǎo)，以及“贏在中層”、hr沙龍等培訓(xùn)活動的策劃組織和具體實施，都讓我對培訓(xùn)有了更直接的接觸和體會。每一次組織培訓(xùn)，都會被要求說出組織的到位和不到位的地方，雖然每次被問及時可以說出一二，但是在事后總結(jié)方面自己確實還沒有做好。除了對培訓(xùn)本身的總結(jié)(包括滿意度調(diào)查、通訊稿、培訓(xùn)總結(jié)表)以外沒有在多次培訓(xùn)后總結(jié)經(jīng)驗和不足，因此在自身培訓(xùn)組織能力上進(jìn)步不大。
在培訓(xùn)的演講表現(xiàn)中，經(jīng)過一個月左右連續(xù)幾次的鍛煉和熟悉，基本能夠掌握新員工培訓(xùn)的步驟和內(nèi)容，但是演講的內(nèi)容和格調(diào)基本不變，肚里墨水太少，自己創(chuàng)新的部分極少。原本之前還曾打算加入自己的內(nèi)容，但實際表現(xiàn)出來的效果一般，且疏于對演講素材的收集。現(xiàn)在忙于各種其他方面的事務(wù)，更加沒有對培訓(xùn)做過多的用心了。
在試用期的后期，由于招聘方面的壓力而對于培訓(xùn)已涉及很少，角色漸漸轉(zhuǎn)向了招聘。重新拾起招聘工作一開始有些小緊張，但很快調(diào)整并進(jìn)入了奮戰(zhàn)狀態(tài)，用一個星期敲定了一名司機(jī)，同時也對項目部工程師有了初步的了解。應(yīng)招聘和急聘的人員陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)入我的工作范疇，大致上有了招聘的思路和方法。 同時，在績效薪酬模塊雖然沒有直接的接觸，但卻是從人員的基本信息入手，從信息的梳理、篩選和提取，對整個集團(tuán)人員信息的梳理能夠為今后工作的開展起到鋪墊的作用。雖然在信息管理方面自己總不是很熟練和精準(zhǔn)，方式方法上還有待改進(jìn)，但是可以看到自己的逐漸進(jìn)步還是比較欣慰的。
三、個人職業(yè)生涯規(guī)劃 從實習(xí)生到人事助理的崗位，內(nèi)容多了，壓力大了，工作面也廣了。每一個工作任務(wù)都是逐步加強(qiáng)的過程，崗位從人事助理到專員，再到主管，這都是一個正常的規(guī)律。不管是在集團(tuán)還是在子公司，通過這幾個月的適應(yīng)，再加上后半年到一年的時間，我相信自己一定可以從一個助理的崗位真正轉(zhuǎn)變到專員的角色，屆時我能夠獨立承擔(dān)一部分工作，對自己的工作負(fù)責(zé)。同時我會告誡并督促自己，對某些人力資源模塊有較深的認(rèn)識和較強(qiáng)的執(zhí)行力，有自己主攻和擅長的工作內(nèi)容。
以后，在2年半到3年的時間，我希望自己能夠基本主導(dǎo)人力資源的各大模塊，同時涉獵行政方面的部分工作。雖然我本意想專攻人力資源方向，但是行政事務(wù)也往往是實際工作中必不可少的，且和人力資源相互協(xié)調(diào)和促進(jìn)，因此我并不排斥行政人事的結(jié)合和統(tǒng)一。我希望自己在3年左右的工作積累后能夠撐起一個局面。 服務(wù)行業(yè)是一個特殊的行業(yè)，經(jīng)過近半年時間的觀察與體驗，我能夠深刻認(rèn)識到汽車行業(yè)的特殊性，并對其特殊性有一個比較理性的適應(yīng)。可能在某些時候并不能理解服務(wù)行業(yè)或者因為服務(wù)行業(yè)的特殊性而有所畏懼，但這也正在檢驗我生活觀、人生觀和價值觀的一個心理適應(yīng)性。有深刻體會才會有感悟，才有進(jìn)步和思維的開闊。
四、個人的評價及輔導(dǎo)需求 個人的優(yōu)勢：
3、有一個較良好的心態(tài)，能夠沉下心工作，盡力做好本職工作并要求自己逐漸靠近高標(biāo)準(zhǔn)。
存在的不足：
輔導(dǎo)需求：
1、在信息、數(shù)據(jù)處理和分析上的工作方法指導(dǎo);
3、時間和任務(wù)管理上的指導(dǎo)和加強(qiáng)。
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇二
主要是依據(jù)生產(chǎn)計劃對電器車間生產(chǎn)進(jìn)行組織、支配、治理，以達(dá)到按時、按量的完成相關(guān)的工作任務(wù)。
二、本月工作內(nèi)容
保質(zhì)保量的完成上級支配的各環(huán)節(jié)的成套和諧生產(chǎn)、組裝、發(fā)貨任務(wù)。
三、本月存在的問題
由于電器間各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的節(jié)制因素對照多，且所受定單市場的影響對照突出，在計劃和物料供應(yīng)上存在的不定因素導(dǎo)致在績效治理很難找到一個支點，也由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)太多，節(jié)制點和稽核點的尺度不樣，為了包管績效工作的安穩(wěn)著陸和車間的穩(wěn)定在光陰治理中手忙腳亂，很難適應(yīng)公司的治理要求，在定單緊急交貨環(huán)境下只是一味的為了發(fā)貨而發(fā)貨和組織生產(chǎn)，治理中的職權(quán)范圍沒有明確的邊界，豈論是質(zhì)保照樣生產(chǎn)車間在工作之中什么問題都找我，在加上公司在治理問題上的其他要求，使得我疲于奔命，心煩意亂，感到到了瓦解的邊緣和才能的極限。也感到到公司急切和緊急的革新思路中我無法蒙受的工作壓力。
其他還存在許多技巧和生產(chǎn)繁雜幫助辦事的問題：生產(chǎn)計劃、物料供應(yīng)等。
激光機(jī)(先購進(jìn)使用的一臺)必要大修。
本月工作處于凌亂和繁雜的狀態(tài)之中，在工作和學(xué)習(xí)中很難找到一條切實可行、思路清晰的有效的治理法子，分外是在穩(wěn)定員工的心態(tài)方面。績效治理的實施還存在很大改進(jìn)和試行難題。員工的理解和支持是癥結(jié)。
工作分工和職權(quán)的下放對付公司的治理都是一種模糊的觀點。作為治理者，我沒有思考如何進(jìn)步車間治理程度的光陰，整天為了發(fā)貨而不絕的協(xié)折衷處置懲罰車間各類突發(fā)變亂和技巧問題。
五、本月建議
1、對付多面手的培訓(xùn)主要是增強(qiáng)員工自身的技能進(jìn)步，員工可以不經(jīng)同意使用15%的工作光陰干個人感興趣的事。
2、增強(qiáng)績效工作的分步進(jìn)行
（1）對每個職位制訂工作職責(zé)表，明確工作項目。
（2）從工作項目，提出癥結(jié)項目。
（3）訂出每一工作項目的績效標(biāo)準(zhǔn)。
（4）制訂工作進(jìn)行要點。
（5）破例治理(非常治理)的運用。
（6）績效評估/反饋/改良/鼓勵。
3、樹立工人七大標(biāo)準(zhǔn)要求全、細(xì)、嚴(yán)：產(chǎn)量、質(zhì)量耗損指標(biāo);技巧操作標(biāo)準(zhǔn);事故節(jié)制標(biāo)準(zhǔn);設(shè)備維護(hù)標(biāo)準(zhǔn);文明生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn);限額領(lǐng)料金額和勞動規(guī)律規(guī)定。
5、增強(qiáng)對車間崗位的闡發(fā)和工作職責(zé)的闡發(fā)。
6、如何使績效治理軟著陸，達(dá)到車間的生產(chǎn)穩(wěn)定治理過渡。
7、學(xué)習(xí)和探討加倍有效的稽核制度和措施。
8、主干的治理如何進(jìn)行。
9、車間治理人員的定位和崗位職責(zé)的闡發(fā)。
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇三
10月份生產(chǎn)形勢有所好轉(zhuǎn)，采購的工作量有所增加，加上采購部人員的調(diào)整，以及電鍍廠家的緊張，按單采購，對于有些材料的及時度上有些影響。10月份最頭痛的事就是電鍍了，價格提高了，還要自己接送，好話說了一大堆，還不能及時鍍出來。對于生產(chǎn)上的采購材料，除了客觀原因（如資金延遲，采購任務(wù)下得急，供應(yīng)商來不及交貨等）之外，基本都能即使到位。
（1）采購的各項工作，包括各項計劃、方案，一直與生產(chǎn)部門緊密聯(lián)系，切實滿足訂單的生產(chǎn)需求。
（2）與部分供應(yīng)商建立了良好關(guān)系，能夠進(jìn)行有效的溝通洽商，努力為公司爭取了優(yōu)惠條件，有效減少采購成本。
（3）在資金緊張的狀況下，與供應(yīng)商協(xié)商，支持公司生產(chǎn)，并有效的建立了幾家良好的合作關(guān)系。
（1）材料在采購回來后，跟財務(wù)部門溝通比較不及時，未能迅速后清晰的報帳，致使財務(wù)部工作量加大，減慢其部門工作效率。
（2）在付款方面還沒有做到更好的協(xié)調(diào)方式，導(dǎo)致了個別供應(yīng)商不滿的情緒。
（1）對支付采購費用的情況做好記錄。讓采購部各項支付情況清晰明了并有據(jù)可尋。
（2）庫存問題的處理，需要與物控部一起協(xié)調(diào)好。主動咨詢，可一起完成采購成本與庫存成本的權(quán)衡分析等，更加緊密聯(lián)系兩個部門。
（3）對于有計劃外的交易出現(xiàn)，預(yù)算數(shù)額與實際操作的數(shù)額相差較大，則需要與物控部、銷售部、生產(chǎn)部溝通好，盡可能完善采購計劃及采購預(yù)算。
隨時應(yīng)付緊急采購任務(wù)，改進(jìn)采購工作中的相關(guān)問題，沉著應(yīng)對各種計劃外情況，更有效的對采購工作進(jìn)行管理規(guī)劃，與各個部門聯(lián)系更加緊密，更好滿足訂單的需求，努力做到采購的，為公司節(jié)省采購成本。相信采購部工作將會有更大的突破和改善！
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇四
8月9--13日，第x屆百瑞斯塔咖啡師大賽成都賽區(qū)拉開帷幕。來自成都及西南片區(qū)的共46位選手同臺競技，最終的前4名選手，將在明年的4月份到上海跟全國的咖啡師進(jìn)行最后的比拼。在這兒學(xué)習(xí)的日子，我們很幸運碰到了這次的大賽，也很幸運的能參加到這次大賽的工作中。為各位選手提供服務(wù)。在這兒，見證他們的技藝，見證他們的晉級，喜悅，失落。在比賽停止的那一瞬間，我相信，每一個選手心里想的一定是，我已經(jīng)戰(zhàn)勝了自己。
在比賽的前夕，我們6位同學(xué)很幸運的被選上，去參加觀摩這次比賽，及為選手提供服務(wù)性的工作。比賽分為4天，第一天是選拔賽，46為選手，晉級12位。第二天，在晉級的12位選手中，將再次晉級6位，第3天，則是昨天的6強(qiáng)選手與云南，陜西的冠軍等12位選手中，再次晉級西南片區(qū)的8強(qiáng)選手，最后一天，將決賽出前4名選手。比賽的規(guī)則很清晰，嚴(yán)肅。我們幾位同學(xué)，也安排了自己的工作，我的工作，則是為每一選手做計時的工作。第一天，當(dāng)我拿到計時器，聽安排工作的姐姐講解流程及準(zhǔn)則的時候，心里覺得，這個任務(wù)之重大啊，心里老是緊張忐忑。在給選手計時時，一點也不敢怠慢，盯著秒表，正確的給選手做出提醒，到計時等，每次下場都會常常的松一口氣。
第一，做為一名專業(yè)的咖啡師，不僅要有超常的技能，有謙虛，禮貌的做人態(tài)度，還得有對咖啡深入的了解咖啡的種子，產(chǎn)地，味道，等等。能根據(jù)不同風(fēng)味的咖啡拼配出獨特風(fēng)味的咖啡，及創(chuàng)意咖啡的制作。
第二，選手的心理素質(zhì)特別重要，一位經(jīng)驗豐富的咖啡師，能以優(yōu)雅，自然的風(fēng)度，完成自己的比賽，總能得到做熱烈的掌聲。
第三，注重細(xì)節(jié)，都說不拘小節(jié)，凡是能注重細(xì)節(jié)者，將能成大事。比賽當(dāng)中，你一個簡單的微笑，優(yōu)雅的站姿，雙手迎接每位評委的到來等等。在是，在比賽中，一個小小的打掃清潔的工作，則能看出選手平常的態(tài)度，有的選手，每一次操作的污漬，都能迅速的打掃干凈，有的選手，則是比賽完以后，才開始自己的清理工作，雖然這不能代表什么，但在我的眼里覺得這是體現(xiàn)一個素質(zhì)的所在，每一個咖啡師，都應(yīng)該愛惜自己的機(jī)器，及器具。
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇五
20__年就快結(jié)束了，回首20__年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，那么咖啡店服務(wù)員年度工作總結(jié)及計劃該怎樣寫呢?下面就是小編給大家?guī)淼目Х鹊攴?wù)員年度工作總結(jié)及計劃范文，希望大家喜歡!
記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務(wù)完客人的時候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說中的小費，第一次收到小費，還真不知道怎么回事，因為不在我的預(yù)期中，只記得當(dāng)時靦腆的表情。
時間過得很快，已經(jīng)在某某咖啡廳工作一年了，在這個充滿期許而又短暫的一年當(dāng)中，雖然是簡單的服務(wù)生的工作，但要成為高素質(zhì)的服務(wù)生也不簡單，因為是廣交會，所以每天要面對來自世界各地的客人，我們必須處變不驚，從容地滿足客人的要求，必須懂得一些禮儀和外語。
記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務(wù)完客人的時候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說中的小費，第一次收到小費，還真不知道怎么回事，因為不在我的預(yù)期中，只記得當(dāng)時靦腆的表情，后來通過跟別的同學(xué)交流才發(fā)現(xiàn)收到小費的時候要很高興大方地接受。最開心的時候就是客人要求跟我們拍照留念。當(dāng)然也有的客人很刁難，點餐的時候諸多要求，但是我們也只有一一滿足他們的要求。去茶水間休息的時候和吃飯的時候，跟主管們和同學(xué)們一起相處，有說有笑的，是一天中最開心的。
我的工作是服務(wù)員。很多人肯定瞧不起這個職務(wù)，認(rèn)為這個行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實不是。服務(wù)員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要開心微笑。我們服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數(shù)，服務(wù)客人，還要管理好自己所分配的餐具，對自己所管轄的區(qū)域保持干凈還要擦洗玻璃杯，早上還得打掃衛(wèi)生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做服務(wù)員我學(xué)到最重要的一點就是禮貌。我們剛?cè)r不怎么和人打交道，經(jīng)理就常常叫我們看見客人都得說：“您好!”，同事之間可以說：“您好!”、“你辛苦了!”之類的話。經(jīng)理還經(jīng)常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批評。開始時我們覺得不好意思，那經(jīng)理就叫我們要練習(xí)，說只要看到人就條件放射說出“你好!”這樣的才可以。后來慢慢的習(xí)慣成自然了，以至于聽見叫服務(wù)員的就說“你好!有什么需要幫忙的?”有時候在超市或別的商場聽見別人叫服務(wù)員還以為叫自己呢。我們在在批評和鼓勵中不斷改善自己。
這段時間的實踐，雖然不是選的我們的專業(yè)部門，但是從中我還是學(xué)到了不少對以后工作有用的東西，比如說心理素質(zhì)的培養(yǎng)，耐力的考驗，這都是我們以后的工作中要碰到的東西，我們的專業(yè)再好，沒有一個好的心理素質(zhì)和適應(yīng)社會的能力。也是不好在這個復(fù)雜多變的社會中立足的。從中我也了解到了自己的不足之處，在以后的學(xué)習(xí)中我會努力抓住這個學(xué)習(xí)的好機(jī)會，多學(xué)點東西，以便以后在社會中爭取自己的一席之位做充分的準(zhǔn)備。我相信成功始終會眷顧有準(zhǔn)備的人的。
我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我的工作總結(jié)，希望有緣人看到能夠有所受益。
1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機(jī)會成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
3.沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負(fù)責(zé)。
6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。
20__年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評。我做為酒店的一名員工，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被酒店評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我主要從以下四個方面做好本職工作的。
一、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。
在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚。
二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好服務(wù)。
遵守酒店制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時，能夠正確使用文明用語，做到細(xì)心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時，及時和客人一起進(jìn)行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計得失。
和酒店人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關(guān)心幫助，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。
四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高。
雖然做客房服務(wù)工作有七、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo)、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。
存在的不足和問題：
1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細(xì)，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現(xiàn)象，給個人和單位造成了損失。
2、服務(wù)水平還需提高。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自己服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事，積極進(jìn)取，做到會聽話，會服務(wù)，會學(xué)習(xí)，和酒店全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。
幾方面的服務(wù)能力。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼鳎c口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇六
對市場的認(rèn)識也有一個比較透明的掌握。在不斷的學(xué)習(xí)勁霸男裝品牌知識和積累經(jīng)驗的同時，自己的能力，銷售水平都比以前有了一個較大幅度的提高。同時也存在不少的缺點：對于男裝市場銷售了解的還不夠深入，對勁霸男裝的技術(shù)問題掌握的過度薄弱，不能十分清晰的向客戶解釋，對于一些大的問題不能快速拿出一個很好的解決方法。在與客人的溝通過程中，過分的依賴和相信客人。
在下月工作計劃中下面的幾項工作作為主要的工作重點：
1、在店長的帶領(lǐng)下，團(tuán)結(jié)店友，和大家建立一個相對穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊：銷售人才是最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團(tuán)隊是我們店的根本。在以后的工作中建立一個xxx，具有殺傷力的團(tuán)隊是我和我們所有的導(dǎo)購員的主要目標(biāo)。
2、嚴(yán)格遵守銷售制度：完善的銷售管理制度是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動性，對工作有高度的責(zé)任心，提高銷售人員的主人翁意識。這是我們在下個月完成十七萬營業(yè)額的前提。我堅決服從店內(nèi)的各項規(guī)章制度。
3、養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題，不斷自我提高的習(xí)慣：養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題目的在于提高我自身的綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)問題并能提出自己的看法和建議，把我的銷售能力提高到一個新的檔次。
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇七
回顧過去的幾個月，我認(rèn)真學(xué)習(xí)。全心全意，以禮待人改掉了原先在校期間的一些壞脾氣，并在不斷的實踐中提高自身素質(zhì)，努力成長為一名合格的銷售員。
在__商場的的店員實習(xí)共計幾個月，從一個學(xué)生轉(zhuǎn)入銷售員的職位，在這個對我來說全新的領(lǐng)域里，我感到自己在銷售知識的欠缺和對這個行業(yè)的規(guī)則的陌生。
于是我從對的產(chǎn)品開始了解。
在剛剛上崗期間.我知道了包包陳列的很多學(xué)問，一個系列就是一組個性風(fēng)格的陳列方式，直接的讓產(chǎn)品在顧客面前體現(xiàn)他的風(fēng)格，讓顧客一目了然。
1、精神狀態(tài)的準(zhǔn)備。
2、身體的準(zhǔn)備。
3、專業(yè)知識的準(zhǔn)備。
4、對顧客的準(zhǔn)備。
當(dāng)我們了解了相關(guān)的產(chǎn)品知識的時候，就是我們掌握銷售的第一部，讓自己的銷售業(yè)績提升還需要我們對顧客的性格，穿衣風(fēng)格所該配的包類型等的了解，只有握顧客的心理，推薦適合他穿衣風(fēng)格的所配備的包包。
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇八
大家好,我是管理前線版塊的新人。我現(xiàn)在是某公司的普通職員。一直以來，我對企業(yè)管理都有濃厚的興趣，但卻始終沒有機(jī)會真正在工作中實踐我的管理思想。在工作中，我們總是會遇到各種各樣的現(xiàn)實問題，雖可以說與我無關(guān)，我總在思考，看如何能夠更完善的解決問題。我利用業(yè)余時間，針對我公司管理現(xiàn)狀，寫了一點個人認(rèn)為亟待解決問題的建議，準(zhǔn)備上呈給領(lǐng)導(dǎo)。但這只是一相情愿，大家都明白這樣的事情是不受領(lǐng)導(dǎo)歡迎的，原因自不需要說明。所以，我只準(zhǔn)備把這些文字當(dāng)成自己思考的鍛煉，我想，不管它們有沒有實在價值，自己思考了終歸比把這工夫浪費在其他事情上要有意義。由于我在寫作過程中沒有參考書籍和資料，也沒有對公司實際狀況進(jìn)行科學(xué)調(diào)查，文章顯得比較薄弱。我把它發(fā)表在這里，希望與大家交流，從各位這里得到啟發(fā)，向各位學(xué)習(xí)。請不吝賜教！
雖然我僅僅是公司的一名普通員工，但我在完成本職工作的同時，也在感受公司的氛圍，吸納各方面的信息，思考公司運行和發(fā)展過程中面臨的問題，從而形成一定的認(rèn)識。這一方面是自己的一種總結(jié)和深入學(xué)習(xí)，滿足一下個人的愛好和獲得人們尊重的需要，也希望可以配合領(lǐng)導(dǎo)的工作，提出個人對公司事務(wù)的有益看法。所以，盡管我的這些思考是不成熟的、膚淺的，但我仍然把它寫下來，提供給領(lǐng)導(dǎo)和同事們，希望在推動公司發(fā)展上盡到微薄之力。
人才是企業(yè)最寶貴的資源。企業(yè)在運行和發(fā)展的過程中需要大量具備專業(yè)知識、綜合素質(zhì)較高的人才，企業(yè)管理者需要不斷吸收、培養(yǎng)、塑造優(yōu)秀的人才，為我所用。知人善任，是一門專業(yè)、科學(xué)的學(xué)問。往往，人們總是根據(jù)自己的主觀判斷來衡量一個人是否自己需要的人才，這種判斷又往往是建立在自己的經(jīng)驗之上，同時受到個人感情和性格等因素影響。我們看，這樣的做法并不符合科學(xué)，人總是自然的“自以為是”，但這個“是”是不是符合客觀環(huán)境和崗位職責(zé)的要求呢？我們需要人才，一定是首先設(shè)定了客觀標(biāo)準(zhǔn)和要求條件，以使人才的使用能幫助我們達(dá)到企業(yè)的目標(biāo)。這種主觀判斷，妨礙了這一目標(biāo)的實現(xiàn)。所以，得人才首先在于選人。公司需要有專門的具備專業(yè)知識的人力資源管理人員，負(fù)責(zé)人才招聘。企業(yè)應(yīng)設(shè)立人力資源管理員，管理人才招聘、培訓(xùn)等事務(wù)。使用人才的同時，注意不斷培養(yǎng)人才。鼓勵和敦促員工充實專業(yè)知識，去經(jīng)歷各種事務(wù)和環(huán)境，積累經(jīng)驗；提高道德水準(zhǔn)，增強(qiáng)責(zé)任感。一方面，公司提供這樣的機(jī)會和并給予支持，另一方面，逐漸有意識的培養(yǎng)這種學(xué)習(xí)和競爭的氛圍。
人力資源管理還必須擔(dān)負(fù)起公司職工之間溝通協(xié)調(diào)的責(zé)任。凡是由人組成的集體，必然存在人與人溝通的問題。合則生利，然而公司又是一個利益交會與分配相當(dāng)復(fù)雜的地方，這就需要公司有意識的溝通和疏導(dǎo)，使公司人與人之間關(guān)系變得簡單，具有凝聚力。公司存在著上下級關(guān)系、利害關(guān)系、利益關(guān)系，人與人不可能達(dá)成完全坦誠不設(shè)防線的交流。職工之間容易形成“性相近”或者“利相近”的情形，普通職工與領(lǐng)導(dǎo)之間也存在溝通的障礙。由于共同不暢，容易造成小幫派小團(tuán)體的出現(xiàn)，損害集體利益；由于普通職工與領(lǐng)導(dǎo)溝通不力，容易產(chǎn)生不滿情緒；由于職工之間的不了解和不理解，容易造成效率低下、互相推委扯皮，等。溝通不暢，是一種情感的浪費，時間的浪費，造成效率降低，公司文化氛圍不和諧。所以，公司需要有計劃有針對性的加強(qiáng)溝通管理。員工之間產(chǎn)生誤解和矛盾的時候，人事專員需要對雙方進(jìn)行教育，做好傳達(dá)意思與協(xié)調(diào)；下級對領(lǐng)導(dǎo)有不滿意的地方，或者有工作的建議，或者有崗位和薪金的要求時，不方便直接反映的，可以通過人事專員傳達(dá)；領(lǐng)導(dǎo)對下屬的工作、態(tài)度不滿意時，特別是領(lǐng)導(dǎo)生氣的時候，通過第三人轉(zhuǎn)達(dá)自己的意思，可以不傷害員工的感情和自尊的情況下更好的起到教育、驚醒的作用；職工的建議和看法等也可以通過人事專員上達(dá)領(lǐng)導(dǎo)；在一些特殊的情況下，不方便或者不能直接溝通，那么，溝通管理的效果和協(xié)調(diào)關(guān)系的作用就會更加突出。
工作，對于普通人來說，目的，一是為了掙錢生活，二是為了滿足事業(yè)追求。當(dāng)然，也有一部分人工作是為了社會交往。但這只是極少部分人的想法，因為不通過工作人們也可以有社交。所以，人們工作的目的主要是掙錢和完成事業(yè)。對于不同的人來說，在生活環(huán)境、思想水平和綜合素質(zhì)上有較大差異，人的需求也不同，把工作當(dāng)成事業(yè)來做，這僅僅是少數(shù)人的層次。因此，只有掙錢是所有人工作的普遍的和主要的目的。了解到這樣的本質(zhì)，從公司管理的角度，我們可以對職工工資要求實施人性化管理。
每一個員工，雖然他不能在企業(yè)行為中成為一個完全的“理性經(jīng)濟(jì)人”，但他會根據(jù)自己的知識、生活經(jīng)驗、環(huán)境等因素，來追求工資最高化，希望自己的工資越多越好；同時，他也會意識到自己的勞動力和智力可以“值多少錢”，讓自己的智力或勞動力價值和工資有一個配比關(guān)系。基于這樣的原因，每個職工對自己的工資有一個心理價位，工資達(dá)到或超過這個價位則樂于接受，工作有動力，反之則心里不滿，效率低下。公司與職工，在一定程度上是交易和合作的關(guān)系。公司向職工購買勞動力和智力，而職工則將自己的能力出售給公司。優(yōu)秀的價格才能購買到優(yōu)秀的勞動力。所以，我覺得公司工資管理的原則是：公司付給職工高薪，公司要求職工高效率、創(chuàng)造更多價值。只有高薪才能吸引到高素質(zhì)的人才；只有高薪才能激發(fā)職工的工作激情，促使職工提高效率；只有高薪才能提高職工的責(zé)任意識進(jìn)而提高責(zé)任心；只有高薪才能促使職工優(yōu)勝劣汰；只有高薪才真正體現(xiàn)人性化的管理本質(zhì)。在提供比較高的工資的同時，公司也應(yīng)該要求每個員工具備扎實的專業(yè)知識和出眾的能力，優(yōu)秀的品質(zhì)和團(tuán)隊、服務(wù)、管理精神。只有人才的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，才可以為公司創(chuàng)造更大的價值。
部門設(shè)置的原則是完成某項特定職能。在垂直管理中應(yīng)堅持扁平化的管理方針。從公司最高領(lǐng)導(dǎo)層到基層員工，只需要三個層次：總經(jīng)理（副總）——部門經(jīng)理——員工。盡量減少領(lǐng)導(dǎo)人員的數(shù)量和管理層次，多設(shè)置以職責(zé)為職能的崗位，促使職工從以官本位思想轉(zhuǎn)變?yōu)橐詬徫回?zé)任、權(quán)利為本位的思想。職能部門只擁有經(jīng)營權(quán)，不再擁有人事權(quán)、財權(quán)、組織權(quán)，相應(yīng)的權(quán)利收歸公司的人力資源部、財務(wù)部等。利潤中心為自己的經(jīng)營成果負(fù)責(zé)，接受監(jiān)督和管理。
部門應(yīng)當(dāng)具備發(fā)現(xiàn)人才和人才競爭的機(jī)制。發(fā)現(xiàn)人才是一件科學(xué)復(fù)雜的事情。“千里馬常有而伯樂不常有”，所以，每個部門的領(lǐng)導(dǎo)必須具備一雙發(fā)現(xiàn)千里馬的慧眼，他具備認(rèn)知、考察、發(fā)掘人才的能力。他也應(yīng)當(dāng)具備有效溝通交流的手段，運用一定的程序由現(xiàn)象認(rèn)識到本質(zhì)，了解員工的內(nèi)心世界，判斷員工的性格、思想、行為方式和工作能力，從而發(fā)現(xiàn)人才。他還應(yīng)當(dāng)善于使用人才，讓員工的能力用于正當(dāng)?shù)耐緩剑瞎镜男枰瑫r發(fā)掘潛能。在部門內(nèi)部，創(chuàng)造公平、公開、公正的人與人競爭的氛圍，比態(tài)度，比貢獻(xiàn)，比能力，比創(chuàng)造價值，形成良性競爭，獎勵先進(jìn)，激勵后進(jìn)。
效率是對公司運行狀態(tài)的一種比較抽象的描述。我們受到時間、客觀條件和自身知識經(jīng)驗的限制，不可能對公司的效率做出科學(xué)的量化調(diào)查和評判，但，依據(jù)我們的感受，我們可以認(rèn)為，我公司的效率還可以通過加強(qiáng)管理得以提高，這也是公司追求利潤最大化目標(biāo)的必然要求。
我們首先分析一下導(dǎo)致效率不高的原因：職工專業(yè)知識和技能不夠，導(dǎo)致處理事務(wù)解決問題的速度緩慢；辦事人員的思想意識、態(tài)度、經(jīng)驗不足帶來的見解消極影響；服務(wù)意識、責(zé)任意識較差；工作程序不流暢；職工不能達(dá)到滿負(fù)荷的工作狀態(tài)；等。
如果把在相同的時間里處理更多的事情或者處理相同的事情需要更少的時間作為一種效率較高的標(biāo)準(zhǔn)的話，那么，提高效率的途徑就是，選拔具備專業(yè)知識和經(jīng)驗，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和服務(wù)意識的高素質(zhì)人才，加強(qiáng)制度建設(shè)，規(guī)范工作流程，在工作中引入競爭機(jī)制，使職工優(yōu)勝劣汰，實施末位淘汰制，逐步裁汰不合格人員。從主觀和客觀環(huán)境上敦促職工努力工作，提高效率。
嚴(yán)格核算成本。
資金管理。
庫存管理。
發(fā)票管理。
企業(yè)必須有自己明確的的發(fā)展方向。這既是企業(yè)長期的戰(zhàn)略目標(biāo)，也是企業(yè)日常運行中累積信息不斷決策的結(jié)果。確定公司業(yè)務(wù)發(fā)展方向，需要注重實踐經(jīng)驗。公司經(jīng)營中，每個投資項目，都應(yīng)該首先進(jìn)行市場調(diào)查。調(diào)查可以引用其他途徑得來的研究成果，也可以自己組織本公司人員采用蹲點、問卷等形式，調(diào)查分析市場容量、消費者喜好、潛力，以及投資回報率等。采集到第一手資料后，應(yīng)做出整理，把原始資料整理為調(diào)查報告，計算出投資決策需要的相關(guān)指標(biāo)的數(shù)據(jù)，確定市場需求狀況、市場價值、投入與產(chǎn)出比率，結(jié)合公司的資源狀況，作出可行性報告。“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。如果說調(diào)查研究重在“知彼”的話，那么，投資決策還應(yīng)做到“知己”，認(rèn)清公司自身情況。
每一個市場機(jī)會對于投資者來說都是一個誘惑，公司在決策前也要根據(jù)自己的實力，以決定是否投入。分析公司的資源，一要分析人力資源，看現(xiàn)有人員配置是否具備相應(yīng)的專業(yè)知識和能力，適應(yīng)新的市場機(jī)會的需要；同時也要看一旦進(jìn)入市場，是否能滿足對人才提升的需求，能否從所處環(huán)境的外部吸引更多更高層次的人才；二要分析公司的社會資源，包括公司與銀行的關(guān)系，是否能夠通過銀行或者其他途徑融資，以滿足不斷增長的資金需求；公司與工商、稅務(wù)等政府部門的關(guān)系，創(chuàng)造良好的企業(yè)生長外部環(huán)境；公司與供應(yīng)商、主要客戶之間的協(xié)調(diào)關(guān)系；三要分析公司已經(jīng)具備的市場營銷經(jīng)驗、企業(yè)管理經(jīng)驗、從業(yè)經(jīng)驗，看是否能夠適應(yīng)新的業(yè)務(wù)，并且看是否能夠在新領(lǐng)域中保持比較優(yōu)勢。
最新咖啡店月度總結(jié)大全篇九
實習(xí)是每一位大學(xué)生真正進(jìn)入社會前必須經(jīng)歷的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī)會。通過實踐，我們可以學(xué)到許多平常在課堂中學(xué)不到的許多東西，例如人際交往、克服困難等能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年寒假，我也利用此次寶貴的長假假期去進(jìn)行實習(xí)，想通過實踐去進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。
本次的實習(xí)我來到了xx咖啡廳當(dāng)一名服務(wù)員。爵坊咖啡廳分為上下兩層樓，下層主要放的是方桌和沙發(fā)，這里提一下：聽說有的咖啡廳讓客人是用秋千讓客人做的，那就非常的好了。上面二樓有圓桌，和兩個包廂，包廂的最低消費是128塊，這文領(lǐng)域一般是情侶去的。
“以店為榮，以客為尊，團(tuán)結(jié)合作，力求最好。”這是我店的口號，也這是我在著店工作的信仰。我時刻用這些話來提醒自己，以達(dá)到更好的完成工作的要求。我在這做的是服務(wù)員，他們這有些同事不愿意叫他們服務(wù)員，他們認(rèn)為做服務(wù)員是最下層的工作，而感到可恥，而我卻為這的來不易的工作而感到自豪，我終于可以掙錢了，為父母減輕點負(fù)擔(dān)，雖說力量不大，但畢竟可以盡自己的一份力。
在這做的最基本的事就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和點心，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。要做著這些事情的前提就是你要學(xué)會托盤。當(dāng)然微笑的服務(wù)、大方的走資和與其他同事的團(tuán)結(jié)合作也是非常重要的。
1，練穩(wěn)定性，即在托盤中加水，找到水的中重心，走時不要讓水灑出來，這東西說起來容易做起來可不容易，不一會兒就把你的褲子給弄濕掉了。
2，用托盤練手勁，就是在托盤中放兩快磚頭，手臂的關(guān)節(jié)成90度，平拖著托盤，在那站半小時，這其中的苦難可想而知。
其次是微笑，俗話說微笑服務(wù)，滿意一百。微笑的服務(wù)給客人溫馨的感覺，給他一種回家的感覺。客人在這待的溫馨，當(dāng)然會常來，咖啡廳的效益也就會越好，長時間保持微笑可不是件容易的是。聽經(jīng)理他們說有的酒店的服務(wù)員為了練習(xí)微笑把嘴吧都連僵了。
其中最重要的就數(shù)與其他同事的交往問題。在這里專業(yè)知識可以這樣說毫無用處，有一點用的還是那些教人道理的最基本的文化素質(zhì)課，社交禮儀課程，“尊重別人，就是尊重自己。”以及孔子的話“己所不欲，勿施于人。”我時常用這兩句話來規(guī)范自己的言行，只有這樣才能與其他的同事更好的進(jìn)行合作，更好的與他們進(jìn)行社交。只有這樣我們才有可能與其他同事搞好關(guān)系。在工作期間首先要把自己該做的事做好，其次再做一些力所能及的事來幫助其他的同事，以達(dá)到更好的與其他同事進(jìn)行合作。在處理同事與同事之間的關(guān)系的時候千萬不要學(xué)《水滸傳》中的該出手時就出手。這在現(xiàn)實生活中是行不通的。你應(yīng)該學(xué)會謙讓，否則你就會作繭自縛。一人在外，一些雞毛蒜皮的事只要不違反原則睜一只眼閉一只眼就算了，與人方便就是與己方便嗎。如遇到實在是讓人忍無可忍的事，就適當(dāng)?shù)男蘩硪幌履俏划?dāng)事人，要讓他知道修理他并不是我的本意，這只是一種手段，并不是目的。要讓他認(rèn)識到自己錯誤。這種方法只有到了忍無可忍的時候才能使用，身才瘦小者慎用。
具體的服務(wù)流程：你在整個服務(wù)中都要使用服務(wù)用語。
當(dāng)客人進(jìn)門的時候你要說：“歡迎光臨，請問幾位，需要包間嗎”等一系列的服務(wù)用語。西餐講究的是靜，環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)員熱情厚道。
這里的菜式讓我眼化撩亂，咖啡，飲料，商務(wù)套餐，情侶套餐，咖啡的種類繁多，飲料的爽口，商務(wù)套餐的實在以及情侶套餐的浪漫。咖啡有單品咖啡，雙品咖啡，主要有：藍(lán)山咖啡、極品藍(lán)山、法式拿鐵咖啡、美式咖啡、皇家咖啡，等等。飲料主要是鮮榨的一些水果。商務(wù)套餐就是一些飯之類只是飯的做法不同加的料不同。情侶套餐就是把一大堆東西一塊上以達(dá)到套餐的效果。我們店拿手的要數(shù)牛排雖然每個咖啡廳都有牛排，但做法不同，各有各的特色。我們店的牛排有黑椒牛排，菲力牛排，西朗牛排等等。上牛排時要有一系類的程序，當(dāng)客人點牛排時你要問客人要幾分熟，通常是8分熟，還要問要什么開胃湯，我們這有羅送湯、蘑菇湯、奶油玉米更。當(dāng)服務(wù)員走后其他的服務(wù)員就要合作上餐具，主要有餐布，兩把叉子，一把刀，一把勺子。其次是上牛排有一系列的程序上的菜有先后順序先上開味酒，水果撒拉，牛排，餐包。當(dāng)牛排上的時候你必須要提醒客人用布擋一下，因為揭蓋子的時候有可能會有汁賤出來，為了防止汁賤到客人身上，所以要提醒一下。上咖啡的時候你要記住加方糖、奶精。商務(wù)套餐中的香菇滑雞褒籽飯是我最喜歡的，香烹烹的雞腿，光是那顏色就會讓你垂涎三尺，迫不及待了吧，趕快掏錢吧，你就可以享受美味了。
對于一個餐飲服務(wù)行業(yè)來說，服務(wù)是形象爭之本。對于從事餐飲服務(wù)行業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實踐46天服務(wù)意識必定有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情，服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注。客人并非職業(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
實踐是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑。在實踐中我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在咖啡廳里面受很多的約束，每天干那么多活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。
寒假實踐也告一段落了，這次實踐使我們對餐飲行業(yè)有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。