為確保事情或工作順利開展，常常要根據具體情況預先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的方案嗎？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內容，希望對大家有所幫助。

餐飲整改方案和整改措施篇一

根據縣人民政府36號和營教發11號文件精神和各級領導的安全工作指示，并結合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛生安全教育活動，學習了食品衛生安全的相關知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎。

這次食品衛生安全檢查發現問題及整改意見如下：

3、學校食堂生熟食存放不合格，應分開存放并做好冷凍保管；

4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應按培訓要求堅持試償制和留樣制；

6、不得出售過期、變質、食品和三無產品；

9、校園周邊有一些小攤點出賣學生零食和飯菜，給學校食品衛生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學校周邊環境進行整治。

懇請各級領導對二小的安全隱患整治給予幫助。

餐飲整改方案和整改措施篇二

為全面貫徹落實《市人民政府關于進一步加強小餐飲規范管理工作的意見》文件精神，進一步加強我區小餐飲規范管理工作，結合我區實際，特制定本工作方案。

一、工作目標

（三）有《餐飲服務許可證》的餐飲單位量化分級管理和信息公示率達到100%；

（五）加快中小學食堂升級改造，截至2012年底全區新增a級學校食堂7家，創建5家示范學校食堂。鼓勵寄宿類中學、高等院校食堂實行夜宵經營。

二、責任分工和進度要求

各街道要對本轄區小餐飲基本情況進行摸底排查，按照主干道和學校周邊、次干道、交通樞紐路段、背街小巷、居民社區院內的先后順序，列出整治計劃安排，確保9月底至少完成40%的整治任務，10月底至少完成70%的整治任務，11月底基本完成整治任務。

（一）有證小餐飲的規范

1、對衛生條件達標的有《餐飲服務許可證》的小餐飲，由食品藥監部門在10月底前完成量化分級管理，11月底前信息和臉譜公示到位。

2、對衛生條件不達標的有《餐飲服務許可證》的小餐飲，由食品藥監部門和街道提出整改要求并督促落實，整改到位后由食品藥監部門根據檢查結果進行量化分級和臉譜公示。對整改不達標或拒不整改的，由食品藥監部門吊銷其《餐飲服務許可證》，工商部門吊銷其營業執照，街道組織聯合執法進行取締。

3、對有油煙噪音擾民投訴的有《餐飲服務許可證》小餐飲，由環保部門和街道提出整改要求并督促落實，整改后環保部門依法辦理環境影響評價手續，對油煙噪音擾民拒不整改的小餐飲，由環保部門依法進行查處。

（二）有門店無證小餐飲的整治

1、對衛生條件較差具備整改條件的無證小餐飲，由食品藥監部門和街道提出整改要求并督促落實，對按要求整改到位的小餐飲，食品藥監部門和街道一起檢查驗收，對符合要求的發放《餐飲服務許可證》。

2、在對衛生條件進行整改的同時，如有涉及到油煙噪音擾民的無證小餐飲，由環保部門和街道提出整改要求并督促落實后，由環保部門依法辦理環境影響評價手續。工商部門應根據《餐飲服務許可證》、房屋租賃備案證和環境影響評價手續辦理工商執照。

3、對現有所在場所為歷史遺留的產權證照不全的房屋，或在居民樓下非商用門面的無證小餐飲，也應按要求整改達標，納入規范管理。

4、對不具備整改條件或整改不達標，或拒不整改的無證小餐飲，街道負責組織相關部門聯合執法予以取締。

（三）占道經營小餐飲的整治

城管部門負責對出店經營、違章占道的餐飲單位進行查處，依法對沿街流動攤販、亂搭蓋餐飲攤點進行取締。8月底前完成對學校周邊200米范圍內占道經營的整治，9月底前全區違法占道餐飲夜市整治工作取得階段性成果，11月底前基本完成占道小餐飲的整治任務。

（四）學校食堂、工地食堂及其他單位食堂的規范

xxx門要加強對建筑工地的監督管理，對發現未辦理《餐飲服務許可證》的工地食堂，要督促施工單位及時申請辦理，截至10月底，已辦理《餐飲服務許可證》的應達到全部工地食堂的90%以上。

其他有關單位對自己內部設置的食堂要加強日常管理，未辦證的在9月30日前申辦《餐飲服務許可證》。

（五）集中式餐飲具消毒企業的規范

工商部門對集中式餐飲具消毒單位嚴格審批，對無營業執照的集中式餐飲具消毒單位依法查處；街道發現轄區內有無工商執照從事集中式餐飲具消毒的，應立即通知工商部門進行查處。

食品藥監部門對已辦理《營業執照》的集中式餐飲具消毒企業實施量化分級管理和信息公示，每月至少上門監督2次，對其工作環境、設施設備、洗滌劑、檢驗記錄、包裝標志等進行嚴格檢查，每季度至少抽檢一次，每次采樣不少于5件。對達不到c級標準和嚴重違法企業，由食品藥監部門依法查處，作出行政處罰決定后提請工商部門依法予以處理。

（六）小餐飲夜市排檔的建設與規范

結合我區現有夜市排檔的區域分布和硬件條件，綜合考慮交通組織、水電供應、環境衛生、消防安全等因素，在充分征求轄區居民意見的基礎上，確定2-3個現有夜市排檔作為規范夜市排檔建設路段，9月15日前整改規范到位。

城管部門負責選點和排檔建設，街道負責日常管理，食品藥監部門負責技術指導，xxx門負責從業人員的體檢。

三、工作措施

按照“疏堵結合”的方式開展小餐飲專項整治，小餐飲規范管理工作納入街道食品安全績效目標，實行綜合考核與通報。

（一）加強領導，明確責任。成立區小餐飲專項整治工作領導小組，由區長任組長，分管區長任常務副組長，組織和調度相關部門和單位，解決好我區小餐飲整治工作中存在的重難點問題，確保各項整治任務圓滿完成。街道辦事處主任為本轄區小餐飲專項整治第一責任人，由分管城管工作的副主任具體負責小餐飲專項整治。食品藥監部門和環保部門要安排相對固定的執法人員參與到每個街道的小餐飲專項整治中來，提供技術指導，參加聯合執法。

（二）因地制宜，立足長效。在整治工作中，街道和各部門要結合我區實際，按照《武昌區小餐飲規范管理工作實施標準》（附件3）的基本要求，講求實效，因地制宜地開展整治工作。對正在集中整治的路段，相關職能部門和街道要同步跟進，拆除違章搭建的建筑物，清理占道經營，對外環境和外立面進行徹底的清理和整治，對破損路面進行修補，對綠化進行修復，有條件的地方可以統一更換招牌和粉刷外墻，還市民群眾一個干凈整潔的環境。街道要組織人員對轄區內的小餐飲進行日常巡查，督促小餐飲經營戶保持衛生環境，落實人員健康體檢，督促小餐飲戶簽訂“門前三包”責任書，對“門前三包”不落實的單位進行查處；城管部門要加強值守，嚴防沿街流動攤販、亂搭蓋餐飲攤點和露天排擋卷土重來，鞏固專項整治成果。

（三）加強督導，嚴格考核。小餐飲規范管理工作納入“大城管”考核范疇，每月對各個街道進行綜合考核，考核成績占“大城管”總分值的6%。同時，將小餐飲規范管理工作納入到各街食品安全績效目標考核。各街道每周四下午向區整治專班報送小餐飲整治工作進展情況一覽表（附件2），對工作力度不大，整改進度緩慢的街道，及時予以通報督促，確保全區所有街道都能按進度、按要求完成小餐飲專項整治工作任務。食品藥監、工商、城管、環保等部門各抽調一人成立區小餐飲專項整治督導小組，對各街小餐飲專項整治開展情況進行現場檢查督導，對涉及小餐飲的舉報投訴、媒體曝光以及上級轉辦事項進行督辦。督導小組每周通報一次檢查督導情況，對發現的突出問題及時向區整治專班匯報，加強調度，重點解決。

（四）正確引導，化解矛盾。各街道、相關部門要采取多種形式宣傳小餐飲規范管理工作，引導市民餐飲消費習慣。相關部門要加強對食品生產經營業主的培訓教育，鼓勵和動員社會各界參與小餐飲專項整治活動；街道和社區要引導幫助無證餐飲業主進店經營或轉向經營，對不具備條件關門停業的無證小餐飲經營戶，經濟特別困難且符合政策要求的，應納入低保范圍，保障其家庭的基本生活。社區干部要在居民和小餐飲經營戶之間積極溝通和協調，及時化解矛盾，保障小餐飲整治的順利進行。

餐飲整改方案和整改措施篇三

為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據xxx織金縣委辦公室（通知）織委辦字【2012】91號文件《xxx織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關于切實加強食品藥品安全監管工作的緊急通知》及綺陌鄉主要領導的批示，我校按照上級要求，特擬本自查報告。

我校是一所農村初級中學，地處城鄉結合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個教學班，在校學生543人，寄宿生230人，教師34人。學校實行半封閉管理，聘用了兩名保安（協警），學校教學樓、宿舍區、食堂、門衛等處都安裝有紅外線電子監控系統，從而有力地保障了校園的安全。

1、健全組織，細化分工。我校一直以來都高度重視安全工作，特別是食品衛生安全工作。學校建立了食品安全工作領導小組，由學校校長王佳義擔任領導小組組長，李峰、楊孝崗副校長為副組長，韓德軍（總務主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學校協警、庫管員）、王迎豐（食堂廚師長）及各班主任、家長為組員的學校食品安全工作領導小組，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

2、加強領導，明確責任。

學校一直把食品衛生安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以王佳義校長為第一責任人，李峰副校長主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務主任負責原料采購等分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確了責任主體及誰出問題誰負責的責任追究制度。制定了學校管理人員、學生家長、學生干部監督制度。強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

3、組織學習，細化管理

通知與精神。在全校開展食品安全宣傳教育活動，以校會、班會、等形式對學生進行食品衛生安全教育，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。

嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到規范化管理。從業人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求采購人員定點采購、索取票證、登記造冊，做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂庫管員和學校總務主任一同驗貨，對于不新鮮、過期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無”食品進入學校流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。

4、加強教育，共同監督。

學校為有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作及校會的要求，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領導、班主任、教師代表、學生家長、學生代表的學校食堂食品安全工作監督小組，設置了意見箱。

5、加強重點工作，確保師生安全。

加強食堂管理。我校認真貫徹落實《xxx食品衛生法》《貴州省食品衛生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關食品衛生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛生局、織金縣綺陌鄉人民政府的要求，食堂各項管理制度齊全，學校的食堂衛生安全工作科學管理。辦理有效的餐飲服務許可證，加強了對食堂從業人員的健康管理，要求他們到縣級醫院進行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作，韓德軍同志負責日常采購工作，建了各類臺賬，原料采購嚴格執行索票索證制度，庫房干、濕分開，實行兩把鎖管理，進出物品需做好登記，做好臺賬；儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識，都有相應的管理制度；嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格食堂工作人員著裝持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導隨時查看食堂從業人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衛生、餐飲質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優質的服務。

學校加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質的冰柜、食品留樣柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。

通過自查，我們發現廢棄物、潲水、學生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當，處置臺賬不夠完善，學校正進行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領導和有關文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進一步采取有效措施，完善各項規章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新推進。創造一個讓學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習、生活及就餐環境。

餐飲整改方案和整改措施篇四

動員全社會力量，突出重點、明確任務、落實責任，嚴格執法監督，消除火災隱患，強化檢查督導，搞好社會宣傳，預防重特大火災、群死群傷火災事故的發生，穩定全市火災形勢，為“構建和諧社會、共創平安”創造良好的消防安全環境。認真學習全國和全省“兩會”精神，站在認真踐行“三個代表”重要思想和維護社會穩定的高度，以對人民高度負責的精神，全面貫徹落實xxx辦公廳下發的xxx關于進一步加強消防工作的意見》以及省政府《關于進一步加強消防工作的實施意見》按照省市消防工作會議要求。

二、主要任務

進一步落實消防安全責任制，各重點餐飲場所要充分認識到此次整治工作的重要性、艱巨性。消除火災隱患，提高消防安全意識。努力做到隱患不增“新量”逐步減少“存量”堅決將火災隱患解決在發生之前，有效預防和遏制重特大尤其是群死群傷火災的發生。

（一）檢查內容

1.檢查各單位是否逐級落實了消防安全責任制，消防安全責任制落實情況。按上級有關要求。各個崗位人員是否認真履行崗位防火工作職責。

2.消防安全疏散指示標志、應急照明燈是否被遮擋覆蓋，消防安全疏散情況。人員密集場所在營業、生產、工作、住宿期間是否將疏散通道、疏散樓梯、安全出口鎖閉、封堵、占用。火災應急疏散預案是否制定并組織了演練。

3.建筑消防設施情況。火災自動報警系統和自動滅火系統、消防水源、消火栓、疏散指示、應急照明設施的位置、數量是否符合消防技術規范要求完好有效。

4.確保不發生火災事故。對二、三級餐飲娛樂場所的明火間、動火點進行檢查。

（二）檢點

賓館（飯店）機關企事業單位食堂、經營性餐飲場所。

三、時間步驟

（一）動員部署階段

制定切實可行的工作方案，各單位應成立專項整治工作領導組織機構。明確分工，落實責任，及時召開本單位專項整治工作動員部署會議，對春季防火工作進行動員部署。迅速掀起春季防火工作高潮。

（二）檢查整改階段

1.要按照xxx號令和整治工作的要求，自檢自查各單位的消防安全責任人、管理人。對本單位消防安全工作組織開展一次全面的自檢自查，主要是廚房用火、用電、用氣、用油、電氣線路是否裸露，應穿管敷設，可燃裝修應拆除或加以處理，抽油煙罩和煙道油污過多，要定期清洗或更換，使用的液化石油氣瓶不得設置在地下室、半地下室或通風不良的場所，否設置單獨瓶組間或專用房間內，引入廚房內的燃氣管道與軟管連接處是否松動和老化，要及時更換和固定，否安裝燃氣報警器。對存在火災隱患要立即整改，并將整改情況于月日前按列管單位分別上報消防大隊和屬地派出所。

2.對存在火災隱患的單位要以政府消防工作通報的形式向社會公示。監督檢查消防科、各派出所要按照《消防監督檢查規定》xxx號令）對單位自檢自查情況進行檢查、抽查。

四、工作要求

（一）加強領導。各單位要從講政治、促發展、保穩定的高度，提高認識。充分認識到這次專項整治工作的重要性，切實抓好單位內部安全工作，確保不漏死角。

（二）落實責任。要建立和落實單位責任人包保責任制。對檢查中存在火災隱患能夠立即整改的要責令立即整改；不能立即整改的要責令限期整改；拒不整改或逾期不改的擬責令停產停業、停止使用或者停止施工，突出重點。消防機構要按照《消防法》《省消防條例》規定，依法查處。對因沒有批準而投入使用發生重特火災事故的單位，要堅決依法追究有關人員的責任。

（三）各單位主要負責人同志要親自帶頭值班、值宿，嚴格落實值班、值宿制度。整治期間。增加值班、值宿人員，重點崗位、部位要死看死守。尤其加強用火用電管理，充分落實消防安全責任制。區政府要組成公安分局、消防大隊、派出所聯合檢查組，對整治工作進行逐一督查，對工作不負責、行動組織不利、消防問題突出的要嚴肅批評督促改正。對執法不嚴、失職瀆職、徇私舞弊的公安消防機構要及時調查處理，決不姑息遷就。

餐飲整改方案和整改措施篇五

1、保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。

2、督促從業人員進行自身健康體檢，并定期進行食品安全知識培訓。

3、合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。

4、及時檢查食品加工設施設備。

5、督促從業人員進行晨檢。

1、工作人員衛生意識淡化，缺乏衛生知識的學習；

2、餐廳的結構存在缺陷，制約相關衛生設施的使用；

3、后勤管理工作強度不大，督導執行不力。