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酒店會議管理制度

2、招新內(nèi)容（包含招新的宣傳，會費，會服等問題）。

3、協(xié)會網(wǎng)站制作（網(wǎng)站推出之前，用博客暫代協(xié)會網(wǎng)站，網(wǎng)站的內(nèi)容包含等）。

4、內(nèi)部管理制度的推出以及確立。

5、網(wǎng)絡(luò)宣傳部改名的問題（子健提）。

6、各部門對自己工作的想法。

7、會議完成后所分配的假期任務(wù)。

詳細內(nèi)容：

選舉，個人制作意見：簡單，明了）。

招新所佩戴的胸卡背景色，章印的制作等。

2、該如何去宣傳，招新，招新所收的會費是多少？會服需不需要制定等。（個人意見：，協(xié)會要制定會服，這樣能讓協(xié)會更有凝聚力以及影響力，會費由會服的多少做具體調(diào)整，需招新前徹底解決）。

3、網(wǎng)站所包含的內(nèi)容（發(fā)言解決，具體執(zhí)行及制作可以聽取網(wǎng)宣部意見）。

4、協(xié)會需要制定內(nèi)部運行以及管理制定，由大家提出，秘書部負責書寫。

家提出意見，最后可以舉手表決）。

6、各部門對自己工作的想法由各部門負責提出，秘書部負責記錄。

好，現(xiàn)將大概任務(wù)分配如下：

1、外聯(lián)部利用假期時間，尋找機會多與從化八大高校的環(huán)。

保協(xié)會多溝通，多交流，聽取別人要求，還要和學(xué)校記。

者團多交流交流，讓他們在開學(xué)的時候多寫些有關(guān)于我們的報導(dǎo)，（第二點是指導(dǎo)老師提點的，只要有我們的文卡，他可以幫我們放到校報上）。

以及準備好。

3、秘書部假期任務(wù)主要是收集各部門對協(xié)會內(nèi)部管理制。

度的意見以及想法，然后將他撰寫出來。

4、組織部，后勤部，人力資源共同負責招新任務(wù)，具體由。

部門負責人協(xié)調(diào)共同解決，需要做到如何解決新生顧慮。

（如環(huán)保協(xié)會不是撿垃圾的），如何面向10屆招新，招。

新宣傳標語等問題，然后寫成可行性計劃書。招新工作。

雖然是由三個部門共同負責，但是招新是我們最重要的工作，需要配合好，將他做到最好。

溫泉酒店會議管理制度

為規(guī)范酒店各項會議及各類培訓(xùn)流程，統(tǒng)一會議管理模式，減少會議數(shù)量、縮短會議時間，提高會議質(zhì)量，特制定本制度。

二、職責。

（一）行政管理部或辦公室負責會議管理，所有重要會議要在酒店領(lǐng)導(dǎo)批準后到辦公室登記備案。

（二）會務(wù)工作主要由行政管理部或辦公室承辦；其他部門主辦或召集的會議，由行政管理部報批，并應(yīng)予協(xié)助，部門例會除外。

（三）除其他部門主辦的會議資料各自存檔外，會議資料由行政管理部或辦公室整理、分發(fā)、立卷、存檔。

（一）、日常菜品及服務(wù)會議制度。

1、主持與記錄：辦公室文員，由總經(jīng)理主持。

2、召開時間：每天10:10。特殊原因需要延遲或延期召開的由辦公室提前通知。

3、參加人員：部門主管、廚師長、銷售部、服務(wù)部。

由于出差等特殊原因不能參加例會的，應(yīng)提前向部門負責人請假。

4、會議內(nèi)容：反饋上一天工作中發(fā)生的菜品問題，服務(wù)問題及客人反饋意見。總結(jié)工作中不足，解決發(fā)生的問題，杜絕問題的延續(xù)發(fā)生方法，確定解決人，解決時間及監(jiān)督人。

1、主持與記錄：由人力資源部或辦公室召集，總經(jīng)理主持，董事長列席，辦公室負責會議記錄。總經(jīng)理未列席會議時，由部門之間協(xié)商解決。

2、召開時間：每周一上午10：10與菜品服務(wù)會同時舉行。特殊原因需要延期召開時由辦公室提前通知。

3、參加人員：前廳各部門主管、傳菜部、銷售部、服務(wù)部、廚房。由于出差等特殊原因不能參加例會的，應(yīng)提前向人力資源部或辦公室請假。

4、會議內(nèi)容：

（1）上周日常運作情況的總結(jié)。

（2）各部門匯報上周工作任務(wù)完成情況，計劃落實情況。著重介紹在任務(wù)執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題。（3）全體與會人員就工作中所遇到的問題進行發(fā)言。（4）匯報本周工作計劃。

（三）、會議召開。

（一）會議安排：

1、凡涉及到多個部門人員參加的會議或由于階段工作需要臨時召開的會議，會議召集部門應(yīng)在召開前1-2天將總經(jīng)理批準后的會議通知單報行政管理部，由行政管理部進行統(tǒng)一安排，方可召開。

2、行政管理部每月統(tǒng)一編制例會會議計劃，與月排班表同時公布。

3、凡公司已列入會議計劃的會議，如需改期，或遇特殊情況需臨時安排其它會議，組織部門應(yīng)提前2天報總經(jīng)理審批并報請行政管理部調(diào)整會議計劃，未經(jīng)行政管理部調(diào)整的，任何人（部門）不得隨意調(diào)整正常會議計劃。

4、各部門工作例會必須服從公司的統(tǒng)一安排，各部門小會不得安排在公司例會同期召開，應(yīng)堅持小會服從大會，局部服從整體的原則。

5、會議一經(jīng)確定，與會人員應(yīng)預(yù)先做好各項工作安排，原則上不可請假缺席或遲到，遇特殊情況須提前向總經(jīng)理請假，獲得批準后方可指派專人代為參加，會后應(yīng)主動詢問會議內(nèi)容及交辦事項，確保會議布署的各項工作按時保質(zhì)完成并對工作結(jié)果負責。

（二）、會議召開及傳達：

1、應(yīng)明確酒店會議的目的，酒店會議的目的是解決問題提高效率，因此會議應(yīng)明確主題，不開無邊際的會議。

2、參會人員在會前應(yīng)明確會議要研究的議題以便準備好相關(guān)文件材料。

3、與會者的發(fā)言要言簡意駭，一般發(fā)言不可過長，會議組織者或主持人在開會前應(yīng)該就每個人的發(fā)言時間予以統(tǒng)計和控制，時間到后，無特殊情況不予延長。每次開會中應(yīng)該強調(diào)發(fā)言的時間要求。

4、重要會議決議或記錄未正式公布前，與會者不得提前透露會議內(nèi)容。

5、與會人員必須用正式的會議記錄本做詳細的會議記錄，以便于會后向部門員工準確傳達會議精神，落實各項工作任務(wù)，行政管理部將不定期抽查與會人員的會議記錄。

6、公司會議的會議紀要由行政管理部專人負責整理并由酒店領(lǐng)導(dǎo)審閱簽發(fā)，會議紀要應(yīng)分發(fā)給與會人員，必要時，分發(fā)給相關(guān)部門。其它會議由召集部門責成專人負責記錄整理，由主管領(lǐng)導(dǎo)審閱簽發(fā)并編號存檔。

7、會議結(jié)束后行政管理部或其它會議組織部門負責將問題進行匯總、分類，并將會議中對各部門工作的要求進行整理、分類、下發(fā)。公司會議決定事項的督辦、檢查和追蹤由行政管理部專人負責，根據(jù)規(guī)定的時間節(jié)點逐項跟進，并在下一次例會前將各部門完成情況報公司領(lǐng)導(dǎo)。

酒店級會議召開時，會議責任人須提前準備好《會議簽到考勤表》。會前5分鐘，安排專人在會議室或會議地點入口處組織簽到。部門級會議召開時，會議責任人進行實地考勤。

五、會議紀律。

1、要嚴格遵守會議的開始時間，提前5分鐘到達會議現(xiàn)場。不得缺席、遲到、早退，會議記錄人員登記到會情況。遲到、早退、中途缺席一分鐘內(nèi)則贊助10元，遲到、早退、中途缺席每超過一分鐘增加10元，依次累加。如需請假需經(jīng)酒店負責人批準。無故缺席者，贊助50元。

2、管理級別以上人員共同參加的為中層會議，中層會議應(yīng)至少提前一天通知。遲到、早退、中途缺席的則繳納100元贊助費，遲到、早退、中途缺席每超過一分鐘增加10元，依次累加。

3、所有參會人員在開會期間應(yīng)將手機等通訊設(shè)備設(shè)置為無聲或震動狀態(tài)。會議期間，所有與會人員不得看報紙雜志、聽音樂、接聽手機等做與會議無關(guān)的動作。發(fā)現(xiàn)違反以上情況者，一次贊助10元，每次會議最多可成長10次。

4、會議需要表決時，原則上采取少數(shù)服從多數(shù)的方法，特殊情況可集中，一經(jīng)會議決議之事，應(yīng)按期完成。管理級別未能兌現(xiàn)承諾的每次贊助100元。對于需要在會議上討論的問題，提前與會議發(fā)起人溝通，以便于及時通知所有參會人，在提出問題的時候應(yīng)該同時提交對該問題的解決方案。

本制度由行政管理部負責解釋，如有未盡事宜，將按酒店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

梅易非2015、3、10。

酒店會議管理制度

1、接轉(zhuǎn)電話需要注意休息時間；（8:00以前，22:00以后電話不轉(zhuǎn)接，中午12:20——14:30；如果客戶說已經(jīng)約好的，用旁邊的電話給客戶打電話詢問是否同意轉(zhuǎn)接；）。

2、客戶如果打電話到前臺查詢在住人姓名的，一定要他先報出全名，然后在幫助查詢；（注意客戶的信息保密工作做好）。

3、切記凌晨時間打進的電話，一律不能轉(zhuǎn)接；如遇特殊情況，特殊處理；

換

房

換房要求必須有換房單，并且讓客戶簽字確認，第一時間通知房屋中心查房；

1、客戶提出換房的，詢問換房原因；（因為設(shè)施問題換房，現(xiàn)致歉，盡量協(xié)調(diào)客戶稍等，讓服務(wù)員或者工程師傅去房間檢修；）。

2、換房時注意客戶要求，房型要核實正確；

3、房價必須提前說好后，再進行換房；（換房單上要有前后的價格，讓客戶簽字確認）。

4、房卡確認及時收回調(diào)換；

5、通知房屋中心換房房號：比如：6502換8418請查房；

6、在確保客人換房成功后，再將電腦進行操作，換房結(jié)束后，再次核對信息，是否正確；

強調(diào)問題。

1、夜班勞動紀律，前臺不能長時間離開人，保持清醒，不能睡覺；

準確的操作開關(guān)燈時間；凌晨2點關(guān)閉led，門口頂燈；早上7:30關(guān)閉東門外燈；開啟水幕墻，一體機（音樂播放新年曲目循環(huán)模式，新建文件夾2投影播放），led；最后一次強調(diào)燈光問題，如后續(xù)在發(fā)現(xiàn)誰的班上開關(guān)燈失誤，直接進行處罰，屬工作失誤。

2、給客戶寄存行李，必須開具行李寄存卡片，注意一式兩聯(lián)，書寫規(guī)范；

3、安排房間b區(qū)把頭房間盡量避開，不要安排，因為房間太冷；

時間：

1、幾月幾號押金，2、收取時間。

地點：幾樓什么會場；

公司：公司還是婚宴個人名字，聯(lián)系電話。

銷售員：備注。

收銀員：簽字確認。

酒店會議管理制度

請前廳部和客房部注意：

一、住房安排。

1、入住和退房：（入住和退房時間、早餐、所需房間類型及價格、保底及上限、優(yōu)惠政策等）。

房間總數(shù)預(yù)計：間（結(jié)算時以實際入住房間數(shù)量和時間為準）。

2、會議房間樓層安排；房卡領(lǐng)取人。

房卡押金；會議指示牌擺放時間、回收時間；

長途；客房酒水、消耗品；

3、特殊接待：請餐飲部注意：

1、簽到：年月日時之前，在酒店安放簽到處：桌椅簽到臺回收時間月日時。

菜單：

請財務(wù)部注意：

1、活動期間所有消費進團隊主單，活動期間所有消費內(nèi)容由指定人員簽字確認。

2、本次活動預(yù)計總費用（大寫）人民幣元，已預(yù)付定金（大寫）余款結(jié)束時一次性結(jié)清。結(jié)算方式：。酒店開具相應(yīng)發(fā)票。

3、活動所有物品遺失和損耗由。

4、其它約定事項：。

活動指定簽單人：xx（本人簽字字樣）聯(lián)系電話：xx。

酒店會議管理制度

xx年6月29日至7月2日（29日報到，2日13:00前離會）。

x，地址：xxxxxxxxxxx（電視塔對面），前臺電話：xxxxxx。

政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹宏觀經(jīng)濟振興政策和形勢分析；

商會介紹今年前4個月我國家紡出口特點；

南通市外經(jīng)貿(mào)局介紹南通家紡產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、發(fā)展情況；

商會介紹近期國外貿(mào)易保護動向和巴西對化纖毯反傾銷及企業(yè)應(yīng)訴情況；

美國棉花協(xié)會介紹美國家紡市場調(diào)查情況；

南通企業(yè)介紹公司發(fā)展經(jīng)驗；

企業(yè)自由發(fā)言，介紹當前出口所面臨的主要困難及意見建議等；

參觀南通疊石橋家紡城。

（一）費用標準。

1、住會企業(yè)：包括住宿費、餐費、會議費、資料費、參觀等項費用，企業(yè)1900元/人，如需住單人間加收單間費700元/人。

2、不住會企業(yè)：包括會議費、資料費、會議當天餐費（中餐、晚餐），企業(yè)600元/人。

（二）繳費方式。

1、現(xiàn)金：與會代表可在報到時一次性現(xiàn)金交清會議費用。

2、匯款：與會代表于6月12日前將會議費匯入我會賬戶，商會賬戶，開戶行：農(nóng)行北京分行潘家園支行，戶名：中國紡織品進出口商會，帳號：220xx40000216（網(wǎng)上匯款帳號前加11）。

為方便企業(yè)參會，我會于6月29日在x接機，下午xxxxxxx17：00統(tǒng)一前往南通，7月2日（離會）早7：00在南通四季花園酒店送機，統(tǒng)一前往xxxx（預(yù)計9：30到達），請相關(guān)企業(yè)提前安排行程。

另外，北京、廣州、廈門、深圳、武漢、鹽城、成都、義烏等省市與南通市互通直達航班，企業(yè)無需在上海中轉(zhuǎn)。

xxxxx進出口商會。

xx年5月27日。

溫泉酒店會議管理制度

本標準規(guī)定了公司工作例會的會議管理要求。

本標準適用于本公司各項會議和工作匯報。規(guī)范性引用文件。

3.1總經(jīng)辦負責本標準的制定、修改和實施監(jiān)督。

3.2各部門負責本標準的實施。工作例會。

4.1例會基本原則。

4.1.1工作例會制度按各種會議層次，分別由負責人主持。

4.1.2為避免會議過多或重復(fù)，公司正常性會議納入例會制：原則上要按例行規(guī)定的時間、地點、內(nèi)容組織召開。

4.2.1公司員工大會（每季度一次）。總結(jié)上季工作情況，部署本季工作任務(wù)，經(jīng)營發(fā)展情況，表彰獎勵先進。

4.2.2經(jīng)營活動分析會（每月一次，主管以上參加）。匯報分析公司目標任務(wù)執(zhí)行情況和經(jīng)營活動成果，評價各方面的工作情況，肯定成績，揭露問題，提出改進措施，不斷提高公司經(jīng)濟效益。

4.2.3安全工作會（含治安、消防工作、相關(guān)人員參加，每月一次）。總結(jié)簽約安全生產(chǎn)，治安、消防情況，分析處理事故。檢查分析事故隱患，研究確定安全防范措施。

4.2.4公司管理人員周例會（每周一下午2點）。總結(jié)評價上周公司經(jīng)營工作情況，安排布置本周工作任務(wù)。

4.2.5部門級會議：由部門經(jīng)理根據(jù)本部門實際情況，定期或不定期召開。

4.2.6辦公室每周（月）底前統(tǒng)一編制上周（月）工作情況，下周（月）工作布置印發(fā)到公司各部門負責人并按期填報。

4.2.7凡已列入計劃的會議，如需改期或特殊情況并安排新的其他會議時，召集部門應(yīng)提前二天報請辦公室調(diào)整會議計劃，未經(jīng)批準任何人不得隨便打亂正常會議計劃。

5.1召開時間，定在每周一中午9：00，緊急情況動力部經(jīng)理臨時確定。

5.2召開地點，公司小會議室內(nèi)。

5.3參加人員為動力程部全體成員。

5.4會議由動力部經(jīng)理主持，議程如下：

5.4.1動力部經(jīng)理通報目前公司狀況。

5.4.2動力部各成員匯報上周工作和計劃下周工作。

5.4.3動力部經(jīng)理對各動力部成員近期工作進行評述，安排下階段的工作，對各成員提出具體要求。

5.4.4傳達公司有關(guān)指示。

5.4.5員工內(nèi)部業(yè)務(wù)及思想交流、探討。

5.5動力部文員記錄和整理會議內(nèi)容。溫泉部工作例會。

6.1會議形式。

“部長班前會”、“員工班前會”、“部長周例會”是溫泉部的三種例會形式。

6.2員工班前會。

6.2.1地點：停車場。

6.2.2形式：站立式。

6.2.3程序：

a)。

b)。

c)。

d)。

e)由部長發(fā)口令：“立正”；部長發(fā)口令“稍息”；檢查儀容儀表，點到；由部長布置本班次的工作任務(wù)；練習(xí)三項禮儀，背誦溫泉宗旨。

6.3部長班前會。

6.3.1地點：停車場。

6.3.2時間：員工班前會前10分鐘。

6.3.3形式：站立式。

6.3.4程序：

a)。

b)。

c)。

d)。

e)由主管發(fā)口令：“立正”，“稍息”；由主管布置本班次工作任務(wù)；由各班組部長提出需協(xié)調(diào)解決的問題；主管進行回復(fù)，并統(tǒng)計上報部門經(jīng)理；由主管帶領(lǐng)舉右手，宣誓《溫泉宗旨》。

6.4部長周例會。

6.4.1地點：會議室。

6.4.2時間：周一至周五下午17：30分。

6.4.3形式：圓桌會議，各班組所有管理人員需到場參加會議，按以下順序依次出席：前廳部、男賓部、女賓部、休息廳、露天部、保健部。保持會議過程中坐勢端正。各部門由一名負責人匯報工作。

6.4.4程序：

a)。

b)。

c)。

三，上報需協(xié)調(diào)工作。

作的安排。

g)宣布會議結(jié)束。營銷部工作例會。

7.1例會時間：

7.1.1客戶經(jīng)理每天早上8：30、下午16：40例會；

7.1.2每周六上午9：00客戶經(jīng)理周工作匯報；

7.1.3每月第一個周六所有人員市場人員月總結(jié)會；

7.1.4每月10號召開客戶經(jīng)理應(yīng)收款專場會議。

7.2例會地點：根據(jù)會場情況待定。

7.3例會內(nèi)容：

7.3.1每日客戶經(jīng)理工作會議早上匯報一天工作計劃，下午總結(jié)一天工作成果；

7.3.2每周客戶經(jīng)理工作匯報，總結(jié)一周工作進度，分析市場情況，相互學(xué)習(xí)；

4、每月10號應(yīng)收款專場會議，督促應(yīng)收款回款進度。

7.4參會人員：部門相關(guān)人員。

7.5會議主要流程。

各市場人員總結(jié)每日、一周、每月工作情況，并擬訂次日、下周、下月工作安排。學(xué)習(xí)公司政策，市場開拓知識。及時將公司的政策發(fā)布到市場上，客戶的手中。就市場開拓情況總結(jié)，找出新的突破點。應(yīng)收款回款情況分析，加快回款進度。

7.6例會秩序：

7.6.1所有與會成員應(yīng)當保證會議進程高效、有序，在輕松、活躍的氣氛中及時溝通工作信息。

7.6.2與會人員著工服參加會議，與會成員不得在會場大聲喧嘩，不得有抽煙。

7.6.3參加例會不得遲到或早退，違反兩次按缺席一次處理。

7.6.4因特殊情況不能參加例會，需向部門經(jīng)理作請假，經(jīng)批準。否則按缺席處理，并做如實做好會議記錄。經(jīng)與會人員簽字認可。

8.1每周一次部門例會。

參加人員：部門經(jīng)理、廚師長、副經(jīng)理、主管、部長。

會議內(nèi)容：總結(jié)上星期的工作，及對下星期工作的討論及實施。

8.2餐前、餐后會制度。

每天各一次的餐前、餐后會。

參加人員：部長、服務(wù)員（特殊情況，經(jīng)理參加）。

會議內(nèi)容：檢查員工儀表儀容、宣讀餐前準備情況，及需要彌補的地方。

8.3部門員工大會。

每月一次員工大會。

參加人員：全體餐飲部人員。

會議內(nèi)容：告訴每位員工上月的總營業(yè)額，及上月在工作中出現(xiàn)的問題，在下月內(nèi)注意避免的地方，及應(yīng)提高的內(nèi)容。

溫泉酒店會議管理制度

為規(guī)范酒店會議管理程序，提高總體決策力及辦事效率，有效地部署與協(xié)調(diào)工作，研究解決重大事項的解決方案，及時預(yù)防和糾正工作中存在的問題，進而順利完成各項經(jīng)營目標，保證酒店各項管理工作規(guī)范、科學(xué)、高效、有序，特制定本管理制度。

本制度所指的會議包括：經(jīng)營管理委員會、每日晨會、月行政會議、財務(wù)分析會、質(zhì)量分析會、培訓(xùn)總結(jié)會、班前班后會、年初工作指導(dǎo)大會及年終總結(jié)大會等。

（一）經(jīng)營管理委員會會議。

人員組織結(jié)構(gòu)：公司董事長及總經(jīng)理擔任主任，常務(wù)副總經(jīng)理擔任副主任，各職能部門負責人為經(jīng)營管理委員會成員，由董事長或總經(jīng)理根據(jù)公司實際情況不定期組織召開。

會議職能：會議主要研究和決策對公司發(fā)展和管理的重大事件，制定經(jīng)營目標及發(fā)展戰(zhàn)略，討論、修改、決議公司管理規(guī)章制度、薪酬制度、績效考核、人事任免、機構(gòu)設(shè)置等有關(guān)重大事項；討論、決定各部門負責人的工作責任指標，并就一定時期工作事項做出研究、決策、部署和安排，評估各部門工作表現(xiàn)情況。通過集思廣益，尋求公司經(jīng)營管理的最佳方案及解決問題的措施。

（二）年初工作指導(dǎo)大會及年終總結(jié)大會。

（三）每日晨會。

參加人員：總經(jīng)辦成員、各部門經(jīng)理、主管會議議程：

1、總值經(jīng)理匯報總值情況。

2、前廳部大堂副理記錄情況、客訴情況。

3、餐飲部報告客情及重要宴請。

4、市場部報告客情及大型活動，重要宴情。

5、客房部報告房務(wù)情況。

5、財務(wù)部匯報收入情況及工作情況。

6、安保部、工程部報告設(shè)施保養(yǎng)、日常維修、消防安全情況。

7、人事部報告工作安排、人員招聘、食堂、宿舍等后勤情況。

8、其他部門相關(guān)工作協(xié)調(diào)。

9、主持人協(xié)調(diào)當日工作情況，發(fā)布工作指令會議地點：4樓會議室。

（三）月行政會議。

1、各部門經(jīng)理總結(jié)匯報上月工作，當月工作計劃。

2、各部門工作協(xié)調(diào)。

3、總經(jīng)理布置下月工作任務(wù)及總結(jié)會議地點：4樓會議室(四)財務(wù)分析會。

參加人員：總經(jīng)理室成員、各部門經(jīng)理記錄人：總經(jīng)辦會議議程。

1、財務(wù)匯報上月經(jīng)營情況、各部門、人事費用、管理費用、財務(wù)費用，營業(yè)利潤。

2、各部門分析部門費用，比對數(shù)據(jù)。

3、主持人總結(jié)會議地點：4樓會議室。

（五）質(zhì)量分析會。

1、當月質(zhì)檢情況及分析報告。

2、各質(zhì)檢成員服務(wù)質(zhì)量分析及下月整改計劃盤州國際花園酒店。

3、典型案例分析。

4、主持人總結(jié)會議地點：4樓會議室。

（六）培訓(xùn)總結(jié)會。

目的：總結(jié)當月培訓(xùn)情況，及時了解各部門培訓(xùn)的問題，提高各部門培訓(xùn)員的培訓(xùn)能力，同時為下月的培訓(xùn)主題提供依據(jù)，切實有效地提高服務(wù)質(zhì)量。

時間：每月末19：00（根據(jù)具體情況確定時間）主持人：人事部。

參加人員：質(zhì)檢成員、各部門培訓(xùn)員會議議程。

1、總結(jié)當月培訓(xùn)情況。

2、各部門培訓(xùn)員總結(jié)部門培訓(xùn)情況及下月培訓(xùn)計劃。

3、部門之間交流經(jīng)驗。

4、質(zhì)檢成員針對培訓(xùn)提出合理化建議。

5、主掛人布置下月培訓(xùn)計劃會議召集：人事部會議地點：4樓會議室。

（七）班前班后會。

由主管（領(lǐng)班）召集并主持部門員工參加的會議會議主要內(nèi)容：

1、檢查員工儀表儀容。

2、總結(jié)上一班完成任務(wù)情況，分析存在的問題，做好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3、安排本班次的工作任務(wù)，提出新的要求和意向。

4、傳達部門經(jīng)理的有關(guān)指標和指令。

（八）酒店員工大會。

根據(jù)總經(jīng)理的指令：由人事部組織召集酒店全體員工召開的大會盤州國際花園酒店。

二、會議安排。

1、小會服從大會，局部服從整體，臨時會議服從例會。會議的優(yōu)先順序為：酒店例會類、酒店臨時行政會議類、部門會議類。因處置突發(fā)事件而召開的緊急會議不受此限。

3、會議結(jié)束后，有關(guān)部門須在會后24小時之內(nèi)整理發(fā)布《會議紀要》或《會議記錄》。總經(jīng)理會議，由總經(jīng)辦負責記錄，部門會議由部門文員記錄，《會議紀要》或《會議記錄》發(fā)放后，須報總經(jīng)辦備案一份，原件交酒店檔案室存檔保管。

四、會議紀律。

凡是會議，所有參會人員須遵守以下規(guī)定：

1、準時到場參加會議，并在《會議簽到表》上簽到，嚴禁代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為曠會，一次罰款20元，未能參加會議者，嚴格辦理請假審批手續(xù)，遲到或早退罰款10元/次，缺席罰款20元/次。

2、開會前，會議召集人須明確會議議題，并通知會議參加人員。參會者提前擬好會議發(fā)言提綱，發(fā)言時簡潔明了，允許持有不同觀點或保留意見，會上一旦形成決議的事項，無論個人同意與否，都應(yīng)認真貫徹執(zhí)行。

3、凡屬工作部署性質(zhì)的會議，盡量避免在會上進行討論性發(fā)言。

4、嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決議未正式公布以前參會人員不得私自泄露會議內(nèi)容，影響決議實施。

5、會議期間應(yīng)將移動通訊工具關(guān)閉或置于震動位置，特殊情況需會議期間聯(lián)絡(luò)，應(yīng)到會場外接聽，以免影響會議效果。

6、會議期間未嚴格遵守會議紀律，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一次罰款10元。盤州國際花園酒店。

五、會議精神的督辦。

總經(jīng)辦負責對會議有關(guān)決定事項實施情況進行檢查與監(jiān)督，對會議決定事項進行分類整理，按照會議要求的時間以通知形式對有關(guān)負責人和負責部門進行逐項督辦，并定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。

六、本管理制度歸盤州國際花園酒店所有，自下發(fā)之日起生效。

酒店會議管理制度

中川集團下屬各酒店：

20xx年即將劃上一個句號，這一年來，在全體員工的共同努力下，公司的發(fā)展取得了歷史性的突破。為了全面總結(jié)回顧即將過去一年的工作，及時研究部署明年的工作，現(xiàn)就做好20xx年各公司工作總結(jié)大會事宜通知如下：

一、時間：20xx年xx月。

二、地點：天禧九號、八味坊、天禧火鍋。

三、參加人員：各酒店全體員工。

四、會議內(nèi)容：年終總結(jié)及表彰。

五、大會要求：天禧九號、八味坊、天禧火鍋組織各店員工召開年終。

總結(jié)大會及組織員工會餐。

六、工作總結(jié)的主要內(nèi)容：

1、員工個人工作總結(jié)：請部門經(jīng)理通知部門員工完成書面的總結(jié)報告并提交給部門經(jīng)理，提交報告時間應(yīng)在年月日前。員工的`工作總結(jié)應(yīng)關(guān)注崗位要求，回顧入職多長時間內(nèi)的工作感受、對公司的熱愛、工作上有何實質(zhì)性的進步，明年的工作計劃以及未來的理想。

的實際效果，不但要有“做了什么”，要有“做出什么成效”，有何實質(zhì)性提高，取得的主要成績和做法，分析工作中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，汲取的經(jīng)驗教訓(xùn)以及下一階段開展工作的建議。

1）20xx年的工作思路、工作重點、難點以及完成20xx年工作任務(wù)將采取的應(yīng)對措施和方法等。

2）對公司發(fā)展的建議和意見。

七、工作總結(jié)的具體要求：

1、總結(jié)既要全面，又要突出重點；各公司經(jīng)理、部門的總結(jié)既要與20xx年度的工作，在數(shù)量、質(zhì)量上進行對比分析，用準確的數(shù)據(jù)體現(xiàn)工作成績，又要對取得成績的經(jīng)驗進行客觀分析總結(jié)。

2、總結(jié)工作經(jīng)驗，找準存在的主要問題，重點查找問題和差距，分析原因，提出改進措施。

3、總結(jié)要求條例清晰，重點突出，數(shù)據(jù)真實。

4、各公司要高度重視年終總結(jié)工作，本次總結(jié)將作為公司優(yōu)秀員工評選、人員留用和晉升的重要依據(jù)之一，按照通知要求，于前以部門為單位將總結(jié)報告交至各公司人事部，由各公司人事部統(tǒng)一上交至總經(jīng)辦。

特此通知。

中川國際礦業(yè)控股有限公司。

xx年xx月xx日。

溫泉酒店會議管理制度

為加強公司品質(zhì)管理工作，提升公司服務(wù)品質(zhì)，為賓客提供超前、細微、個性化的親情服務(wù)。

2.范圍。

適用于公司全體員工。

3.質(zhì)檢體系建設(shè)3.1一級質(zhì)檢。

3.1.1檢查領(lǐng)導(dǎo)組成員。

組長：總經(jīng)理。

每月最后一周的周三9:00組織一次，依照檢查路線進行檢查，如遇節(jié)假日檢查日期順延。

3.1.4檢查點位。

質(zhì)檢點位（1-14）。

3.2二級質(zhì)檢。

3.2.1質(zhì)檢小組成員。

質(zhì)檢部負責人：質(zhì)檢主管。

質(zhì)檢員：前廳領(lǐng)班、收銀領(lǐng)班、男賓領(lǐng)班、女賓領(lǐng)班、露天領(lǐng)班、洗衣房領(lǐng)班、pa領(lǐng)班、餐廳領(lǐng)班、休息廳領(lǐng)班、客房領(lǐng)班、工程領(lǐng)班、保安領(lǐng)班、技師主管、查核、行政專員、二次售賣（每個班組1人）。

3.2.2檢查方式。

每周一10:00組織一次，依照檢查路線進行檢查，如遇節(jié)假日檢查日期順延至第二天。

3.2.4檢查點位。

質(zhì)檢點位（1-14）。

3.3三級質(zhì)檢3.3.1檢查方式。

每日營業(yè)時間內(nèi)定時巡查，每日依照巡查路線進行巡查，巡查次數(shù)不低于3次。

3.4質(zhì)檢主管日常巡檢。

3.4.1檢查方式。

每日營業(yè)時間內(nèi)不定時巡查，每日依照巡查路線進行巡查，巡查次數(shù)不低于4次。

3.5消防設(shè)備設(shè)施檢查3.5.1檢查組成員。

組長：保安主管。

組員：工程主管、質(zhì)檢主管、工程領(lǐng)班、保安領(lǐng)班、行政專員3.5.2檢查方式。

質(zhì)檢點位（1-18）中存在消防設(shè)備設(shè)施的區(qū)域。

3.6工程設(shè)備設(shè)施檢查3.6.1檢查組成員。

組長：工程經(jīng)理。

組員：工程主管、質(zhì)檢主管、保安主管、工程領(lǐng)班、工程文員3.6.2檢查方式。

每月第二個周四10:00組織一次，依照檢查路線進行檢查，如遇節(jié)假日檢查日期順延至下周。

3.6.4檢查點位。

質(zhì)檢點位（1-18）中存在各種設(shè)備設(shè)施的區(qū)域。

3.7倉庫物資原料檢查3.7.1檢查組成員。

組長：財務(wù)經(jīng)理。

組員：成本會計、質(zhì)檢主管、總倉倉管、行政專員（各二級倉管理員、各分部門主管配合）。

3.7.2檢查方式。

總倉、各部門二級倉庫及小倉庫。

4.質(zhì)檢范圍類別4.1面客服務(wù)類。

一樓vip/普通男女賓更衣區(qū)、淋浴區(qū)、助浴區(qū)、坐浴區(qū)、二次更衣。

小食品售賣點、自助餐廳廚房（含倉庫）、員工餐廳廚房、食品存放處。

5.質(zhì)檢點位。

（1）酒店前廣場(東西停車場、噴泉景觀池)（2）二樓大堂(商場、大堂吧、接待臺、收銀臺、各休息區(qū)、工作間、vip休息區(qū))（3）普通男/女賓（更衣區(qū)、工作間、淋浴區(qū)、助浴區(qū)、坐浴區(qū)、二次更衣）（4）vip男/女賓（更衣區(qū)、工作間、淋浴區(qū)、助浴區(qū)、坐浴區(qū)、二次更衣）（5）四樓客房（接待區(qū)、工作間、天臺、總統(tǒng)套房陽臺、親友套房陽臺）。

（6）三樓休息廳（vip區(qū)水吧、客房、技師房、棋牌室、中廳休息區(qū)、pa倉庫、休息廳倉庫、布草間、咖啡廳、兒童樂園、普通區(qū)水吧、工作間、溫泉二級倉庫、溫泉辦公室、健身房、乒乓球室、桌球室、休息廳接待臺）。

（7）二樓自助餐廳（電影院、蒸房、逍遙館、自助餐廳、廚房）（8）溫泉室內(nèi)館（男士區(qū)、健步泉、石板浴、泳池、水療池、女士區(qū)）。

（9）溫泉室外中式區(qū)（軒轅、五行、天地、泛舟、瓜果、玉璽、日初、帝王、對弈）（10）溫泉室外日式區(qū)（若水、蘆薈、硫磺、櫻花、牛奶）。

（16）員工更衣室、員工餐廳（含廚房）、監(jiān)控中心（17）工程二級倉庫、工程值班室、負一樓工程機房（18）二樓辦公區(qū)（會議室、營銷部、財務(wù)部、公共區(qū)）。

6.質(zhì)檢守則。

6.1質(zhì)檢工作開始前一定要首先檢查好自己的儀容儀表及工作處理，質(zhì)檢員必須是遵章守紀的典范。

6.2質(zhì)檢過程中應(yīng)嚴格執(zhí)行酒店有關(guān)規(guī)章制度及檢查標準，做到獎懲分明，依“法”治店，并認真做好有關(guān)記錄。決不允許隨心所欲，濫用職權(quán)。6.3進入客房檢查必須是在沒有客人的情況下進行，進房前即使是空房也應(yīng)先敲門后進房。6.4質(zhì)檢中如果遇到客人應(yīng)微笑問好，并主動給客人讓道。

6.5質(zhì)檢中應(yīng)嚴格做到“有錯必糾”，決不允許有“得過且過”“下不為例”等不負責任的行為。

6.6質(zhì)檢中如遇被檢查部門對檢查出問題有異議時，應(yīng)依據(jù)檢查標準，給予耐心說明。但不得在公共場所或當著客人的面大聲喧嘩甚至發(fā)生爭執(zhí)。

6.7所有兼職質(zhì)檢員必須服從專職質(zhì)檢組長的統(tǒng)一調(diào)配指揮；不得意氣用事以高壓低。6.8不得有本位主義。不得在突擊檢查前，向自己部門通風報信，甚至包庇自己所在部門的違紀行為。

6.9部門質(zhì)檢員有權(quán)對檢查發(fā)現(xiàn)的本部門問題進行處理，需報質(zhì)檢主管及部門負責人審核。6.10任何質(zhì)檢處理決定均需經(jīng)過事實調(diào)查，確保事件在真實有效、合情合理、符合酒店相關(guān)規(guī)定的情況下，方可進行處理決議。

6.11各級質(zhì)檢及部質(zhì)檢員檢查處理依據(jù)詳見《品質(zhì)檢查標準》。

7.質(zhì)檢結(jié)果。

7.1各級質(zhì)檢小組，每次開展質(zhì)檢工作，各部門需在《質(zhì)檢巡查記錄表》上做好詳細記錄，質(zhì)檢小組需對本次質(zhì)檢工作進行開會總結(jié)。

7.2質(zhì)檢主管根據(jù)質(zhì)檢結(jié)果擬定《質(zhì)檢報告》，在每周一例會上進行匯報。

7.3質(zhì)檢獎懲根據(jù)上周/月質(zhì)檢結(jié)果，如本周/月質(zhì)檢仍未整改，將根據(jù)情節(jié)嚴重性對部門負責人及所屬區(qū)域主管給予每處問題扣除10-50元罰款處理。如重復(fù)出現(xiàn)的問題，對部門負責人及所屬區(qū)域主管給予每處問題扣除50元罰款處理。

附：《質(zhì)檢巡查記錄表》。

《品質(zhì)檢查標準》（待完善）。

酒店管理制度

員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

1)員工須保持個人清潔：勤洗理、勤修指甲，不留異味。

2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。

3)工作時間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

4)皮鞋須保持清潔光亮。

5)須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。

6)除部門經(jīng)理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。

8)嚴禁代人、托人簽到、簽離。

1：酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。

2：員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。

員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準可在酒店指定地點會見。

1：僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須先征得部門經(jīng)理的同意后，方可使用。

2：員工的移動電話在上班時間不的開機或震動

員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。

除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。

1)為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。

2)各級領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習(xí)慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領(lǐng)他人就餐;不準將食品帶出餐廳等。

員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

1：站崗時間一到須到指定的地方站崗

2：不的串崗，聊天

獎勵條例

酒店對員工獎勵分為：

1、在完成工作任務(wù)、提高個人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的。

2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。

3、在改進酒店經(jīng)營 管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。

4、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，

5、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風邪氣，并在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻的。

酒店管理制度

為規(guī)范管理，保障我酒店計算機設(shè)備、管理系統(tǒng)和數(shù)據(jù)庫安全、穩(wěn)定、可靠地運行，特制訂以下規(guī)定：

1、放置計算機的房間，要加固門窗，必要時應(yīng)采取其他防盜措施。

2、因拆除空調(diào)或其他設(shè)備，使房間墻壁形成易為犯罪分子實施犯罪行為的出路的墻洞要及時封堵牢固。

3、放置計算機的房間與相鄰房間采取木質(zhì)結(jié)構(gòu)隔斷墻的，其相鄰房間的門窗也必須加固。

4、放置計算機的房間的鑰匙不得隨意轉(zhuǎn)借他人使用，做到人走門鎖。

1、計算機房間內(nèi)的電線按規(guī)定敷設(shè)，不得私拉亂接。

2、計算機房內(nèi)禁止使用電爐、電加熱器等電器。

3、放置計算機的房間禁止吸煙。

4、計算機運行過程中，操作人員不得中途離開房間。

5、計算機使用完畢，立即關(guān)閉有關(guān)電源。

6、計算機房間應(yīng)采取必要措施防止鼠害，避免發(fā)生意外。

1、計算機應(yīng)用人員均要經(jīng)過相應(yīng)培訓(xùn)，懂得基本操作規(guī)程，能對計算機進行簡單維護。

2、計算機維護人員應(yīng)定期或不定期對計算機系統(tǒng)進行更新，升級病毒庫和例行檢查，做好各種數(shù)據(jù)的備份。

3、非計算機維護人員不得拆卸或更換計算機硬件，不得安裝與工作無關(guān)的軟件，新增加軟件要經(jīng)主管批準后由計算機相關(guān)人員實施安裝。

4、在工作用機上請勿下載、安裝、試用不明軟件，禁止登錄非法網(wǎng)站，以免造成系統(tǒng)故障。如需使用和安裝外來文件或下載互聯(lián)網(wǎng)上的文件必須先進行殺毒，確認無毒后，才能應(yīng)用到本地機器，不要接收和下載來歷不明的文件。定期升級殺毒軟件，查殺病毒。

5、使用匯文管理系統(tǒng)和計費的計算機非工作時要關(guān)掉匯文程序和數(shù)據(jù)庫的連接。計算機停止使用半小時以上的，應(yīng)開啟節(jié)電措施或關(guān)閉主機。

6、使用計算機的人員應(yīng)及時做好業(yè)務(wù)相關(guān)的數(shù)據(jù)備份，防止因機器故障或被他人誤刪除引起文件丟失。

7、工作人員管理好自己的用戶名、工號、密碼。若調(diào)整工作崗位，應(yīng)及時通知主管更改相關(guān)權(quán)限。不得盜用他人用戶名和密碼登錄計算機，或更改、破壞他人的文件資料。做好局域網(wǎng)上共享文件夾的密碼保護工作。嚴禁外來人員使用工作計算機。

8、禁止利用計算機玩游戲、聊天、看電影；禁止瀏覽登入反動、色情、邪教等非法網(wǎng)站、瀏覽非法信息以及利用電子信箱收發(fā)有關(guān)上述內(nèi)容的郵件；不得通過互聯(lián)網(wǎng)或光盤下載安裝傳播病毒以及黑客程序。

9、禁止對計算機私設(shè)開機口令、對硬盤格式化操作、改變機器配置。

10、計算機系統(tǒng)專用資料（軟件盤、系統(tǒng)盤、驅(qū)動盤）應(yīng)由專人進行保管，不得隨意帶出或個人存放。

11、造成系統(tǒng)、數(shù)據(jù)受到嚴重破壞，或使工作受嚴重影響的，還要追究其經(jīng)濟責任和進行必要的行政處分。

1、不得在聯(lián)接電腦的電路上插接大功率電器；茶杯的擺放應(yīng)遠離電源、鍵盤；主機風扇旁不要遮擋其它物品，以保持良好的散熱通風；不要用易產(chǎn)生靜電的抹布或未擰干的抹布擦拭電腦，不用手觸摸顯示屏。

2、愛護硬件設(shè)施，做好計算機的維護保養(yǎng)工作，每周至少清潔一次。禁止隨意拔弄、拆卸、搬動計算機設(shè)備、配件（鍵盤、鼠標等），對網(wǎng)絡(luò)共享設(shè)備要求在網(wǎng)管人員指導(dǎo)下操作，嚴格按操作程序正常開機、關(guān)機；對任何硬件設(shè)施或加密狗（u接口的設(shè)施除外）不得帶電插拔。

3、計算機網(wǎng)絡(luò)管理人員及使用人員應(yīng)每周對計算機設(shè)備進行病毒檢測，發(fā)現(xiàn)病毒感染應(yīng)及時清除，防止擴散和蔓延。對國家通報的病毒發(fā)作時間禁止開機，如確需使用應(yīng)由計算機管理人員負責技術(shù)處理。要對計算機設(shè)備、電源電路進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、節(jié)約使用計算機耗材，如紙張、墨盒等。打印重復(fù)數(shù)量多的，應(yīng)盡量使用復(fù)印機復(fù)印。應(yīng)盡量雙面打印或復(fù)印。

5、計算機操作人員應(yīng)做好計算機簡單維護，如發(fā)現(xiàn)機器有異常聲音或故障，經(jīng)簡單維修仍不能正常工作的，應(yīng)及時向計算機管理人員報告。

6、部門主任或負責要對本部門工作人員使用計算機中的違規(guī)行為進行及時勸阻、制止。如疏于管理造成嚴重后果的，要負連帶責任。

7、外出、午休、下班等不使用電腦時請及時按照正常關(guān)機方法關(guān)機，不得強行關(guān)閉電源，以減少電磁輻射、節(jié)約用電、延長電腦使用壽命、保護自己及他人的身體健康。及時檢查機器設(shè)備，關(guān)機后，切斷電源，關(guān)好門窗，方可離開。

對違反上述規(guī)定造成經(jīng)濟損失的，由當事人按價賠償，違反法律法規(guī)的要追究有關(guān)人員的責任。

酒店管理制度

為加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

1、每間寢室設(shè)立室長一名，全面負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的工作。

2、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。

3、寢室長有義務(wù)向酒店行政辦公室及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進行過失處理。

1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，宿舍管理員有權(quán)對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。

2、22：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。

1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2、每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。

3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀處理。

4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。

5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理，如有明確責任者，則同時給予該責任者作相應(yīng)的處分。

1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān);

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報工程部。

6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。

7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10分/次的處罰。

2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。

3、被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無異味。

4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并保證其干凈無異味。

5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置于桶(袋)內(nèi)，并由當值人員每天處理一次。

9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報工程部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀律的責任和權(quán)利，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，給予至少20元/次的罰款。

2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進行衛(wèi)生、安全、紀律檢查。

3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽受到損壞者，除后果由本人自負外，酒樓將對當事人給予違紀處罰，如寢室長沒提出或勸阻，則負連帶責任。

4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導(dǎo)致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。

5、出入宿舍要隨手關(guān)門，注意防盜，對因故離開酒樓者，宿舍長負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖，如發(fā)現(xiàn)此類情況，將處以宿管員100元/次的罰款。

6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。

7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁堆放易燃易爆物品。

8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

9、每位員工必須按時辦理好暫住證，并將復(fù)印件交行政人事部備案。

10、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。

1. 每周一14：00各部門派一名由后勤部主管統(tǒng)一安排衛(wèi)生檢查相關(guān)事宜;

2. 各部門負責人必須及時安排參加衛(wèi)生檢查之人員，否則予以50元/次的罰款

酒店管理制度

2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負責本班次、本崗位的平安保衛(wèi)工作，負責妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點部位警衛(wèi)人員不離崗。

3、負責處理涉及員工生命財產(chǎn)和公司平安方面的調(diào)查，詳細調(diào)查事件事實經(jīng)過，并呈報主管或經(jīng)理。

4、接到各部門案件報告時，要迅速與當值保安人員奔赴現(xiàn)場，準時實行恰當果斷的處理措施，重大問題要準時上報主管部門經(jīng)理。

5、負責對重要案件及事故進行調(diào)查，核實情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，準時整理結(jié)果并提出處理意見，上報主管部門經(jīng)理。

6、負責與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的來賓進行有效地勸說制止，重大問題報上級領(lǐng)導(dǎo)。

8、常常檢查各項防火平安措施，負責消防器材和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司平安。

9、負責檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。

酒店管理制度

酒店經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)，廢舊物資不斷增多，其收入也隨之增加，為加強管理，堵塞漏洞，取得廢品的最大價值，現(xiàn)重新規(guī)范有關(guān)廢品回收及分成制度。

1、由財務(wù)部倉庫設(shè)立廢品庫，各部門廢舊物資應(yīng)集中退庫，各退庫部門應(yīng)有具體操作此事的管理及經(jīng)辦人員，并且長期與庫房聯(lián)系。各部門不可積壓廢品，每周退庫應(yīng)把各部門廢品全部退庫。不可私自處理廢品，否則視為作弊。具體退庫時間暫訂為每周星期五下午。

2、廢品退庫后，財務(wù)部收貨人員開具入庫單并簽字，此單還應(yīng)由退庫部門主管以上人員簽字確認，方可作為分成依據(jù)。

3、所回收廢品由倉庫集中處理，回收款項應(yīng)及時上交計財部總出納，并不定期上報“廢品報價單”(隨行情變動)。

4、關(guān)于部門分成：凡屬酒店額外回收的廢品(見附表1-14項)收入，其款項按酒店55%，退庫部門40%，財務(wù)部倉庫5%進行分成。

5、各部門分成款項三個月結(jié)算一次，由倉庫制表，計財部審核，按規(guī)定手續(xù)領(lǐng)取。

酒店管理制度

為配合前廳各項工作的順利進行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。

1、誠實，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。

2、同事之間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。

3、以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責。

以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則。

1.按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準后方可休假。

3.病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。

4.嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準。

5.嚴禁代人簽到、請假。

1.上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

3.嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

1.嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套）。

2.嚴禁攜帶酒店物品出店。

3.嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

6.嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。

7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8.上班時間內(nèi)嚴禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

9.嚴禁使用客梯及其他客用設(shè)備。

10.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

1.嚴禁私自開房。

2.除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區(qū)域。

3.當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。

4.不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當領(lǐng)班，由其處理。

5.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。

6.服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。

7.積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

8.工作中嚴格按照各項服務(wù)規(guī)程、標準進行服務(wù)。

9.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

10.自覺愛護保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

11.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

12.嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。

13.嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14.工作中要有良好的工作態(tài)度。

1．前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)。

2．前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護。

3．前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理。

4．前廳部服務(wù)的監(jiān)督管理。

5．前廳部對客史檔案的管理。

6．前廳部人力資源的管理。

7．前廳部對員工培訓(xùn)的管理。

1．儀容儀表的規(guī)范。

a．上班按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩戴工號牌，工服干凈整潔；

b．站、立、行資勢要端正、得體；

c．頭發(fā)符合酒店規(guī)定。

d．員工不得留長指甲，女員工不濃妝艷抹，不涂不色指甲，不帶飾物。

e．不得使用過濃的香水。

2．禮節(jié)禮貌的規(guī)范。

a．稱呼客人時恰當?shù)氖褂梅Q呼。

b．熱情、主動問候客人，按先女后男賓的原則。

c．注意應(yīng)答禮節(jié)。

d．與客人保持應(yīng)有的距離，不過分隨意。

3．言談規(guī)范。

a與客人交談時，語言要清楚、簡潔、準確；

b．語速適中，語調(diào)輕柔，表情自然。

c．回答問題時不可說“不知道”

d．不與同事在客人面前說家鄉(xiāng)話，扎堆聊天。

e．不與同事議論客人是非。

f．注意接電話的規(guī)范。

g．不得與客爭辯，不做有損酒店形象的事情。

h．上班不帶有/表露個人情緒，甚至影響工作。

4．舉止規(guī)范。

a．舉止落落大方，自然誠懇。

b．精神狀態(tài)良好。情緒飽滿。

c．雙手不插腰，或玩弄其它東西。

d．雙腿站直，身體不東倒西歪，不得把雙腳露出鞋外。

f．手勢規(guī)范，雙手遞接。

g．為客人服務(wù)時不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情。

5．綜合素質(zhì)的規(guī)范。

a．熱情好客、交際能力強。

b．精明能干、有巧妙的推銷技巧。

c．機智靈活、有較強的應(yīng)便能力。

d．能說會道、有過硬的語言溝通能力。

1．酒店大門與大廳的維護。

a．要求行李生崗位職責之一就是駐守大門，送往迎來每一個客人。

b．要求各位員工尤為行李員關(guān)注大廳的秩序，包括大廳沙發(fā)休息區(qū)，大廳衛(wèi)生等。

c．要求下班員工不得無故在酒店大廳內(nèi)逗留；

2．前廳燈光與是否通風良好的維護。

a．由行李生控制大廳燈光的開與關(guān)，注意廳內(nèi)與廳外的燈光比較。

b．關(guān)注大廳的通風效果，隨時與工程部門反映。

3．大廳裝飾物/植物的定期維護。

4．前臺設(shè)備，內(nèi)部資料/資料架的維護。

a．要求前臺員工自覺維護，愛惜。

b．部門領(lǐng)導(dǎo)定期進行檢查。

5．不私拿或使用酒店的客用設(shè)施及一次性用品；

1．包括接待，收銀，禮賓部，總機房等小部門的管理。

a．未經(jīng)上級主管批準不得私自換班、調(diào)班。

b．不得遲到早退。

c．當班時間不得在休息區(qū)睡覺。

d．服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，不頂撞上級，態(tài)度端正。

e．當班時間不做與工作無關(guān)的事情。

f．不在崗位上與同事或親戚閑聊，應(yīng)懂得注意場合。

g．不在工作時間私自外出。

i．無故乘坐客用電梯。

j．在規(guī)定時間內(nèi)用完餐。

k．不可泄露客人隱私或泄露酒店機秘。

l．當班時間不得飲酒。

m．杜絕偷盜客人或同事財務(wù)等惡劣行為。

n．杜絕重房事件的發(fā)生。

o．對客使用標準的普通話。

p．當班時間不可玩電腦游戲。

q．當天工作情況、交待的重要事項仔細體現(xiàn)于交-班本上。

r．禁止私自開房。

2．部門之間配合工作的管理。

a．對部門之間溝通存在的問題進行總結(jié)，必要時進行交談會。

b．開展有利于增進部門之間和諧的娛樂活動。

3．部門工作流程的熟悉。

a．熟悉酒店的應(yīng)知應(yīng)會，對客人一般的詢問能妥善處理。

b．熟悉本值崗位職責。

c．會靈活處理一般突發(fā)事件的處理技巧。

d．熟悉電話禮儀。

內(nèi)容：1。前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)。

2．前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護。

3．前廳部各部門的管理與銜接配合工作的管理。

4．前廳部服務(wù)的監(jiān)督管理。

5．前廳部對客史檔案的管理。

6．前廳部人力資源的管理。

7．前廳部對員工培訓(xùn)的管理。

酒店管理制度

一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。(黑色襪男員工)。

二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

五、上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

八、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當遮掩。

九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

a、個人衛(wèi)生。

一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、大、小便后要洗凈、擦干。

b、區(qū)域衛(wèi)生。

一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

五、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

六、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

勞動紀律。

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(送客至門口)，違者一次罰款5—20元。

五、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

六、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負。

七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班(包括上洗手間)，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

八、不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

十、員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

十一、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

十二、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴重者開除。

十三、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。

十四、下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天(不計工資)，所造成的損失由本人承擔。

十六、上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、不準用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。

八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。(另行通知)。

傳菜員的崗位職責與獎罰制度。

一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

二、熟記各類菜的佐料單;熟記單號、包廂位置;熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。

三、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工作。

四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

迎賓員崗位職責與獎罰制度。

一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

四、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

五、了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

六、熟記常客姓名及單位，要熱情、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次。

酒店管理制度

1、管理人員要在關(guān)鍵的時候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題，這就是管理的技巧。

2、調(diào)整工資要達到穩(wěn)定骨干的目的，就要掌握調(diào)整的時機和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。

3、勞務(wù)管理的預(yù)見性和主動性來源于平時對勞務(wù)市場的資料的積累及分析。

4、企業(yè)要尋求發(fā)展，必須有人才和錢財，而企業(yè)質(zhì)量的鞏固，則有賴于管理人員的素質(zhì)提高。

5、企業(yè)的培訓(xùn)應(yīng)著眼于提高各級人員的素質(zhì)，使每一個人的內(nèi)在特征，自覺地體現(xiàn)在賓館的服務(wù)原則之中。

6、企業(yè)管理不能依賴于自覺性，關(guān)鍵靠制度管理，要有一套啟發(fā)員工自覺性的規(guī)章制度，以法治館。

7、作為一個企業(yè)，一定要注重文化素質(zhì)的培訓(xùn)，職工文化素質(zhì)低下，將會阻止企業(yè)經(jīng)營管理的深入。

8、用錢刺激的積極性是不會長久的，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業(yè)道德的，要考慮如何培養(yǎng)員工的企業(yè)感，樹立企業(yè)精神，增加企業(yè)的凝聚力。

9、沒有高素質(zhì)的管理人員就沒有高水平的服務(wù)質(zhì)量。

11、培訓(xùn)中心對各部門的培訓(xùn)要按計劃，按進度，落實到具體人去督導(dǎo)檢查，真正落實培訓(xùn)的質(zhì)量。

12、維持酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于培訓(xùn)，培訓(xùn)既是管理的基礎(chǔ)，也是管理的方式之一。

13、企業(yè)的質(zhì)量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關(guān)系。

14、工作中的惰性來自浮夸的習(xí)氣。

15、管理人員在下達工作指令后要督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對于每一項工作、每一個細節(jié)，都應(yīng)逐項跟查，逐項落實，一環(huán)緊扣一環(huán)、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。

16、管理人員關(guān)鍵要養(yǎng)成一個良好的工作作風，哪項工作是以扎實、緊湊深入的作風來抓，哪項工作就會獲得良好效果。

17、酒店的培訓(xùn)工作應(yīng)從酒店的實際出發(fā)，根據(jù)企業(yè)的特點、經(jīng)營管理的需要和長期發(fā)展的戰(zhàn)略目標來制定培訓(xùn)方案，從制度化、系統(tǒng)化人手。

18、沒有一定數(shù)量的黨員在企業(yè)經(jīng)營中起先鋒模范作用，是起不到監(jiān)督保證作用的。企業(yè)需要一支思想過硬業(yè)務(wù)技能高的骨干隊伍，如不抓緊在青年人中發(fā)展黨員，將是黨的工作失誤。

19、嚴格管理不僅僅體現(xiàn)在對人的管理上，也體現(xiàn)在對財、對物的管理。

20、不要埋怨客源少，生意難做，關(guān)鍵要看我們對現(xiàn)有客人的服務(wù)工。

21、沒有平時一點一滴的細致工作，就沒有企業(yè)一定的輝煌。正確的經(jīng)營決策來源于對市場動態(tài)的了如指掌。

23、生意靠跑(出外促銷)回來，效益靠干出來。

24、管理者與被管理者既是“同一戰(zhàn)壕戰(zhàn)友”的關(guān)系，又是“貓與老鼠”的關(guān)系。

26、主管、領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場與員工一起操作，督導(dǎo)質(zhì)量。要意識到，質(zhì)量是競爭的基礎(chǔ)，而質(zhì)量體現(xiàn)在每一件為客人服務(wù)的小事上。

27、整體經(jīng)營指的是在一既定目標之下，各部門的工作互相支持、配合、協(xié)調(diào)、促進、制約，而不能各自為政，劃地為牢。

28、在物資采購上要有市場概念和價格概念，要區(qū)分客用物資和自用物資，前者應(yīng)高雅，后者應(yīng)實用。

29、講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制并不是關(guān)、卡、壓。

30、發(fā)展企業(yè)應(yīng)首先抓好大本營，沒有本，就沒有利。

31、顧客評價服務(wù)質(zhì)量是看他所得到的實際效果，而不是看有沒有盡力。

32、要使管理人員和員工有壓力感，但不能壓得他們喘不過氣來，要給人有活動余地。

33、價格是市場動態(tài)的反映，也是一個企業(yè)經(jīng)營方針的體現(xiàn)，制定價格要符合市場的規(guī)律和酒店的實際，按行規(guī)辦事，講商業(yè)道德。

34、酒店的培訓(xùn)目的不是培訓(xùn)全才偉人，而是培訓(xùn)員工的思想及業(yè)務(wù)的基本功，即素質(zhì)。

35、效率應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。

36、作為一個部門經(jīng)理，對本部出現(xiàn)的問題不能大包大攬，經(jīng)理對部下的差錯“勇于承擔責任”只能使差錯延續(xù)不斷，正確的態(tài)度是挖找根源，提出整改措施。

37、主管的工作是酒店管理中重要的一環(huán)，主管只說不做不行，只做不說也不行。經(jīng)理對主管的管理要抓得緊一點，標準定得細一點，管理方法要科學(xué)點。

38、部門的培訓(xùn)方式要有競爭性、娛樂性和趣味性。

39、酒店的工作特點就是如何把有形的設(shè)備與無形的服務(wù)有機地結(jié)合起來。

40、做酒店工作要按經(jīng)濟規(guī)律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本核算觀念。

41.對關(guān)鍵問題應(yīng)議而解決，決了即行，否則一事無成。

42.人員流動是正常的，人家來挖人材也是必然的，關(guān)鍵是如何針對社會實情做好員工素質(zhì)提高工作，如何保證人員走一批，培養(yǎng)一批，成長一批，把培養(yǎng)骨干和技術(shù)尖子作為常年的工作;作為管理人員來說，則應(yīng)不斷提高領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，考慮問題周到點，講究工作方法，對員工的心理活動要多了解，多分析，多通氣，多研究。

43.沒有工作量的限制，就沒有質(zhì)的變化。

44.管理人員要帶著工作標準去巡查，要提高工作效率，就必須堅持現(xiàn)場督導(dǎo)。

45.人的素質(zhì)的培養(yǎng)是在日常一點一滴的培訓(xùn)中累積的。

46.管理人員的級數(shù)越高，自覺性越強，對他們的管理制度就會越少。

47.只有抓好平時的工作，關(guān)鍵時候的判斷才不會出差錯。沒有平時的工作質(zhì)量，就沒能關(guān)鍵時的化險為夷。

48.任何人都會有優(yōu)缺點，做任何工作都有對與錯，問題是要分清楚哪方面是主流。

49.服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在每一件小事上，一個表情、一個動作，都體現(xiàn)出我們的服務(wù)意識，要有好的服務(wù)質(zhì)量，首先應(yīng)有好的工作作風和好的思想意識。

50.我們首先要了解自己產(chǎn)品的情況，競爭對手的情況和市場情況，然后才能制定出正確的經(jīng)營方針。

51.企業(yè)的路線是由無數(shù)小點連接而成的，形成了自己的作風和精神，所以酒店工作無小事，事事關(guān)聯(lián)著聲譽和形象。

52.宣傳企業(yè)，擴大企業(yè)的影響，使企業(yè)融于社會中，使社會理解企業(yè)。

53.每一項接待工作都是重要的，對于我們可能是簡單的重復(fù)，對于客人就是第一次。

54.把匿名信一概而論說成好或是壞都是不對的，一切結(jié)論產(chǎn)生于調(diào)查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕風捉影，我欠的我作應(yīng)是如何驅(qū)風消影，而不是撂擔子。凡是一個制度的實行涉及到個人利益時，各輿論都會產(chǎn)生，對其不實之處要大度大量，豁達，超然。

55.人事培訓(xùn)工作要有一條龍的工作意念，招工時要考慮如何培訓(xùn)，培訓(xùn)時則要考慮如何合理地使用勞力了。

56.酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說，酒店的管理建立在對質(zhì)量事故的分析總結(jié)基礎(chǔ)之上。

57.市場的情況是千變?nèi)f化的，要善于隨市場的變化而變，捕捉一剎那的效益。

58.虛心好學(xué)，不恥下問，不等于一無所有。

59.銷售政策的制度要考慮賓館的經(jīng)營管理方式，經(jīng)營特點，發(fā)展方向，客戶成份，市場趨勢等。

60.公關(guān)部與銷售部在宣傳方面的區(qū)別在于公關(guān)部著重于企業(yè)形象的整體宣傳，幫助社會了解企業(yè)，搭好企業(yè)與社會的橋梁，而銷售部的宣傳則是就市場開發(fā)而言，為房間的推銷而去宣傳。

61.正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽、時間幾大因素。

62.一個國家要有共識，穩(wěn)定才能發(fā)展，同理，一個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子也要有共識，團結(jié)，才有生命力。

63.一個企業(yè)能否鞏固、提高、發(fā)展，有賴于管理人員素質(zhì)的提高。

64.酒店之間的競爭說到底是人才的競爭，人事培訓(xùn)工作一定要走在各項工作的前面，人才的培訓(xùn)是酒店百年大計，是重要的戰(zhàn)略方針。

65.廣告要講究效果，應(yīng)考慮做給什么人看?針對什么市場?要達到什么目的?

66.新酒店的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質(zhì)量，客人會回來。

67.一個企業(yè)在大好形勢下不去發(fā)展是沒有出路的。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔風險。作為經(jīng)營者要時刻處于“沖”的姿勢，守是守不住的。

68.管理是為顧客服務(wù)的，管理本身如何同制作產(chǎn)品的過程一樣，要研究市場，講究產(chǎn)品質(zhì)量。

69.酒店工作實際上并不復(fù)雜，硬件+軟件+協(xié)調(diào)+素質(zhì)=質(zhì)量。

70.看不到大好形勢是無知，看到了不去發(fā)展是無能。

71.酒店的管理質(zhì)量=硬件+軟件+協(xié)調(diào)+素質(zhì)。

72.酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在五個一：一個表情;一個動作;一個臉色;一個笑容;一句話。

73.競爭形成壓力，壓力產(chǎn)生動力，有動力才會有自覺為企業(yè)創(chuàng)造財富。

74.酒店管理并不神秘，最起碼要具備“三實”：抓實、落實、老實。

75.高水平的酒店管理來自對市場的研究，對產(chǎn)品質(zhì)量的講究。

76.人的素質(zhì)是一流酒店的基礎(chǔ)。

77.社會主義制度下的現(xiàn)代化酒店既要管人，也要育人。

78.客房主管工作關(guān)鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。

79.有競爭就有壓力，有壓力才會有動力，有動力才會自覺為企業(yè)創(chuàng)造財富。

80.在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上并不是每一次都百分之百全對，問題是當投訴內(nèi)容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現(xiàn)了酒店人員素質(zhì)，體現(xiàn)了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護企業(yè)的利益。

81.經(jīng)理、主管的眼睛應(yīng)能發(fā)現(xiàn)問題，起到控制質(zhì)量的作用。

82.當管理人員的應(yīng)有張婆婆嘴，久而久之，員工就知該什么該做，什么不該做了。

83.全方位地提高工效不要做到定時、定量、定標準、定進度，從細微之處著手。

84.服務(wù)質(zhì)量是競爭的基礎(chǔ)，是企業(yè)生成的根本條件。

85.要使員工為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們首先要為員工服務(wù)好。

86.管理作風要具備“三實”：扎實，落實，老實。

87.酒店檔次的高低應(yīng)由客人來決定，客人投訴的次數(shù)及輕重是衡時酒店管理水平的標準。

88.做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實，件件清楚。

89.發(fā)展企業(yè)要有“動”和“變”的觀念，市場在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺。

90.每個員工的儀容儀表都代表著酒店的格調(diào)，要意識到，自己在酒店的表現(xiàn)不再是個人，而是整個酒店。

91.賓館如同一部機器，各部門如同機器上的各個部件，只有緊密的結(jié)合才能24小時運轉(zhuǎn)自如。

92.“永遠不要得罪客人”是服務(wù)行業(yè)的鐵的原則，一個臉色、一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業(yè)道德。

93.管理人員以身作則是培養(yǎng)員工企業(yè)感的條件之一。

94.得罪了所有人的經(jīng)理不是好經(jīng)理，不敢得罪人的經(jīng)理也不是好萊經(jīng)理。

95.在經(jīng)營上，第一是地點，第二是地點，第三還是地點，而在管理上，第一是人的素質(zhì)，第二是人的素質(zhì)，第三還是人的素質(zhì)。

96.管理人員對工作的態(tài)度應(yīng)是以完成為準，而不是以小時計算。

97.作為管理人員應(yīng)做到：有社會道德，曉做人道理，知企業(yè)法規(guī)，識賓館大體，而不是把自己劃于法規(guī)之外。

98.培訓(xùn)是管理的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)好，管理就順，基礎(chǔ)不好，質(zhì)量就降。

99.管理人員在“三個管”地帶(幾個部門的交接處)，三不管時間(上、下班時間，午飯時間)要有主動過問，主動督導(dǎo)，主動管理的精神。

100.不斷地學(xué)習(xí)國外的先進管理經(jīng)驗，把其與中國酒店業(yè)的實際線結(jié)合起來，就能起出一條中國特色的現(xiàn)代化酒店管理的路子。

酒店管理制度

2、本制度實行的準則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。

3、本制度努力實現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。

二、工資結(jié)構(gòu)。

員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下：

1、個人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資；

2、職務(wù)崗位等級工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼（包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等）+技術(shù)津貼（僅限特殊工種）。

3、職務(wù)崗位等級工資，依據(jù)擔任的職務(wù)、崗位職責、技能高低，經(jīng)考核后確定；

4、工齡津貼：依據(jù)員工服務(wù)年資（含試用期間）計算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調(diào)整1次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補貼）。

5、浮動效益工資：即獎金。隨酒店經(jīng)營效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。

6、每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級標準和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進行調(diào)整。

7、上列計算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。

三、崗位工資等級。

1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理工作人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級。

2、全店等級工資情況見附表《酒店崗位工資等級表》。

四、職務(wù)崗位變動后的工資級別確定。

1、職務(wù)提升：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理工作人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。

2、崗位變動：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過三個月試用期，試用期內(nèi)，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。

五、新進店員工等級的.確定。

1、新招工作人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級。

2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習(xí)，根據(jù)實習(xí)生級別確定生活補助標準。按實習(xí)合同期限(一般為6個月以上)，實習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。

3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的工作人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用期，經(jīng)試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。

4、社會招聘錄用無工作經(jīng)驗的服務(wù)工作人員，按實習(xí)生待遇執(zhí)行。

六、調(diào)薪。

（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6月份進行員工調(diào)薪。

1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；

2、以各崗位級別工資標準為依據(jù)。

（二）下列情況不在調(diào)薪范圍：

1、以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一年者；

2、當年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；

3、已達到本崗位最高薪級，調(diào)薪當月正辦理離職手續(xù)者；

4、因缺勤停職達1個月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數(shù)累計，曠工按10倍天數(shù)累計）。

5、本年度內(nèi)受書面通報懲戒以上處分者。

七、工資的計算與支付。

（一）等級工資計算期間為當月1日至當月月底，工資發(fā)放時間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。

（二）每月工資以30天計算，每工作6天享有有薪假期1天。

職務(wù)崗位等級工資總額。

出勤工資=×（出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù)）30。

（三）下列各項須直接從工資中扣除：

1、個人所得調(diào)節(jié)稅；2、社保有關(guān)費用；

3、超標水電費用等；4、違紀罰款及賠償費用；

5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項；6、其他應(yīng)從工資中扣除的費用等。

（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。

（五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準之日算起。

2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。

八、工資審批權(quán)限。

1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標準和實際工作需要，進行考核，提出意申報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準后執(zhí)行。

2、部門副經(jīng)理級以上管理工作人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責執(zhí)行。

3、以上工作人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準的《人事變動表》才能生效。

九、浮動的效益工資。

（一）與效益工資有關(guān)的考核指標：

1、月份營業(yè)收入指標數(shù)2、月份成本率。

3、月份費用率4、月份利潤率或利潤總數(shù)。

5、月份其他指標（或個別特殊部門的單獨指標）。

酒店管理制度

度假村內(nèi)的垃圾分類包括主要有以下三方面:

1、可回收再利用垃圾

(1)可降解利用的塑料類垃圾

(2)紙類垃圾

(3)金屬類垃圾

(4)可回收利用,不易腐無大異味的有機垃圾

2、不可回收利用的垃圾

(1)不可分解、無利用價值的塑料類垃圾

(2)無利用價值的可分解有機垃圾

(3)易腐有異味的`有機垃圾

3、對環(huán)境會造成污染的垃圾

(1)農(nóng)藥物品類垃圾

(2)醫(yī)療類物品類垃圾

(3)廢舊電池

對垃圾進行專人負責處理,設(shè)立定點垃圾暫存處理區(qū),分類包裝、分類存放,用專用的垃圾標認明確于分類垃圾的包裝面,對于易造成環(huán)境污染的垃圾要特別分區(qū)存放,并當面知會外收垃圾的專業(yè)人員,每天對垃圾存放點進行早、午、晚三次的全面清理。

酒店管理制度

2.采購員崗位責任制。

2.1嚴格執(zhí)行各項方針、政策，貫徹國家物資供應(yīng)規(guī)定，遵守財經(jīng)紀律；

2.2在總經(jīng)理和營銷部長的領(lǐng)導(dǎo)下工作，及時做好各種材料、物資的采購業(yè)務(wù)；

2.4面向生產(chǎn)，深入倉庫，及時掌握庫存情況和進公司材料物資的使用質(zhì)量狀況；

3.銷售員崗位責任制。

3.1在公司領(lǐng)導(dǎo)和營銷部的領(lǐng)導(dǎo)下，做好銷售工作；

3.2及時了解市場信息，向部長和領(lǐng)導(dǎo)提供生產(chǎn)和銷售建議，當好領(lǐng)導(dǎo)的參謀；

3.4按合同規(guī)定，及時追討貨款，加速資金周轉(zhuǎn)；

3.6認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，同時做好上級布置的.其他工作；

4.倉庫保管員崗位責任制。

4.1嚴格執(zhí)行各項管理規(guī)定，認真履行保管職責；

4.2熟悉和掌握所保管物品的分類特性，對存放的物品質(zhì)量負責；

4.3認真執(zhí)行出入庫手續(xù)，核對標識和簽章，數(shù)量準確，不符合物品管理制度不準入庫；

4.4進庫物品按不同型號、規(guī)格分門別類按指定區(qū)域合理堆放，做好標識；

4.5負責做好庫房的防火、防潮工作，對存放物品的安全負責；

4.6做好進出庫臺帳，收集好標識，保持質(zhì)量記錄的完整；

4.7遵守紀律，堅守崗位，隨時滿足生產(chǎn)的需要；

4.8保管員要做到按尖分區(qū)，分層定置，標志明顯，卡簽齊全，區(qū)架定位，堆放整齊，做到“三清”（數(shù)量清、質(zhì)量清、規(guī)格清），“三齊”（庫容整齊、標識整齊、堆放整齊），三一致（賬、卡、物）。

酒店管理制度

一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

二、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容。積極配合好服務(wù)員的工作，主動及時完成收桌工作。

三、熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。

四、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到盤凈無破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。

五、不得私自品嘗食用所有菜品。

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