最后，在寫完述職報告后，我們還需要積極參與討論和接受反饋，以便更好地改進和提高自己的工作能力。這是一些精選的述職報告樣例，其中包含了優秀報告的寫作技巧和注意事項，希望能給大家帶來啟示和幫助。

餐廳經理述職報告

我叫xxx，現擔任專區餐廳餐飲部經理一職。雖然我們餐廳xx餐廳才走過短短的一年，但在餐廳領導的關愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部經理的職責，圓滿地完成了工作任務。以下是我的述職報告：

餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。從規范禮儀服務入手，嚴格落實餐廳的五常管理，推行規范化一條龍式服務。從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業期間的接待和準備工作，我帶領餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務意識，加強培訓力度。最終，順利完成了餐廳試營業期間的工作，基本未出什么差錯。

針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規章制度。包括完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，將責任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。

我們在菜品質量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經我部推出的新菜品種達xx項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：一是員工的主動性還有待加強，服務不注重細節。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質量不穩定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經理我的管理能力還需提高。

一是加強自身建設，提高管理能力。要經常走出去學習，與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓力度，建立完整的銷售團隊，提升個性化服務。三是建立菜肴主導與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細化和控制。

餐廳經理述職報告

我叫xx，是xx餐廳的餐廳經理，主要負責做好前廳的日常內部管理事務以及xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這一年來的工作，以下是我的述職報告：

從任職以后，我在xx餐廳分管內部管理工作，了解xx餐廳員工多數來于不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足列出單據，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹餐廳風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。

前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的.注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打電話等，杜絕了下班時間打電話的現象。

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳餐廳規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。做好內部客戶的維護及溝通工作。有計劃性地安排好營銷工作。做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合餐廳銷售部接餐及接待服務。

餐廳經理的年終個人述職報告

電子商務部作為公司的一個新興部門，一年來，部門在公司領導的帶領下，一步一個腳印，在摸索中前進，在前進中學習，在學習中成長，基本完成了領導交給我們的任務，現將一年工作匯報如下：

一、電商之路。

電子商務在互聯網、物聯網、移動互聯網迅猛發展的時代，充分把握時代脈搏，迅速成為新媒體時代商品營銷的標桿。公司領導緊跟時代步伐，做出了進軍電子商務的重要決定，并專門成立電子商務部，作為先鋒部隊。我們誠惶誠恐，誓為公司電商之路全力以赴。

(一)小心翼翼規劃電商之路電商之路充滿誘惑，充滿挑戰，更充滿了艱難險阻。為了降低風險，我們如履薄冰，反復討論、反復研究，向電商巨頭學習電商經營、管理經驗，向國內外農產品電商先行者學習起步之道。最終，在領導的指導下，我們制定出符合公司實際的發展目標，即以未來商業綜合體“一個中心，二個平臺”的建設為中心任務，逐步建立實體與電商互動的現代o2o電商基地，并圍繞發展目標詳細地作了電商發展規劃，形成《規劃書》。

(二)認認真真籌備電商開啟目標已確立，行動是關鍵。電商開啟，不能盲目，不能莽撞。從傳統產業轉向電子商務，我們準備尚不足，因此我們要學習先行者們的起步經驗，學習成功者的經營管理之道，更要吸取失敗者的教訓。通過參加多個有關電商發展和電商起步的高峰論壇，我們學到了電商起步之難，電商起步需要專業的人才，包括運營、策劃、網站美工等人才;電商起步需要資金，包括各種人力成本、物力成本和廣告推廣等;電商起步需要資源，包括人、物以及渠道;電商起步也需要成熟的物流體系;電商起步更需要領導高瞻遠矚的策略。通過認真研究京東商城、蘇寧云商，我們學到了電商成功的要素，電商的成功離不開正確的策略;離不開準確的定位;離不開優秀的運營;離不開到位的服務;離不開超高的品質;更離不開客戶的口碑。通過仔細分析國內外幾個失敗案例，我們吸取了失敗的教訓，電商的失敗不外乎閉門造車，跟不上時代;不外乎夸大宣傳，無優質產品;不外乎無前瞻眼光，對新媒體缺乏認知;不外乎投機取巧，唯錢至上;不外乎好高騖遠，缺乏風險控制。電商之路充滿坎坷，我們要發展，要壯大，就必須找準方向，精準定位。

二、日常工作。

(一)完成固定資產盤點收尾工作固定資產線上管理是無紙化辦公的重要部分，隨著c6系統的日漸完善，固定資產線上管理也進入到最后階段。我們在公司固定資產盤點、登記的基礎上，對四個農產品門店的資產進行了清點、盤查，登記造冊，錄入c6系統，并貼上資產標簽，對資產管理實行責任到部門、責任到人。此次固定資產盤點，共錄入系統記錄539條，包括電腦69條，空調31條，辦公桌114條，辦公椅521條，電視機10條，文件柜64條，待后續盤點記錄全部錄入后，固定資產管理可全部實現線上領用、歸還、置換、報廢等。

(二)繼續做好it設備，通訊設備、c6系統以及網絡設施設備的維護。

1、續交公司光纖使用費，確保公司網絡通暢。

2、調整c6平臺流程設置，更改因人員變動引起的流程錯誤;重新檢查、更正并簡化流程，使c6達到化。

3、完成固定資產盤點，同時入錄到c6平臺，建立電子資產庫。

4、日常維護公司網絡等。

5、處理好電信錯收個別手機通訊費事宜。

(三)c6系統費用管控模塊實施。

1、費用管控是c6系統管理功能的重要組成部分，不僅可以費用申請、費用報銷，而且可以做預算管理，并且它還可以與財務思訊軟件進行接口數據交換，直接產生會計憑證，一旦運行能夠大大提高費用管理效率。目前，我們與財務部一起學習了費用管控模塊的功能和使用方法，并完成費用管控模塊版面設計，費用申請、費用報銷、預算導入流程編寫等，進一步完善后可以正式上線試運行。

2、存在的困難盡管在前期做了較多的工作，但是依然面臨著諸多困難：一在團隊方面，我們缺乏專業的電商運營團隊，人員配合和團隊培養也是一個長期的過程;二在成本方面，人力資源成本、物力成本以及推廣費用巨大。

3、在資源方面，缺乏廣告資源、人脈資源和物流資源;四在同行競爭方面，同行電商發展快速，已經一步，行業門檻不斷提高，網上市場不斷被瓜分，商品競爭力略顯不足;五在定位方面，目前我們還有沒有一個非常精準的定位，工作方向還不夠明確。

餐廳經理個人年終述職報告

我叫___，現擔任專區酒店餐飲部經理一職。雖然我們酒店__餐廳才走過短短的一年，但在酒店領導的關愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部經理的職責，圓滿地完成了工作任務。以下是我的述職報告：

一、注重員工的服務培訓。

餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。從規范禮儀服務入手，嚴格落實餐廳的五常管理，推行規范化一條龍式服務。從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業期間的接待和準備工作，我帶領餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務意識，加強培訓力度。最終，順利完成了酒店試營業期間的工作，基本未出什么差錯。

二、建立健全各項規章制度。

針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規章制度。包括完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，將責任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。

三、不斷創新菜品。

我們在菜品質量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經我部推出的新菜品種達__項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

四、工作中的不足。

餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：一是員工的主動性還有待加強，服務不注重細節。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質量不穩定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經理我的管理能力還需提高。

五、今后的工作計劃。

一是加強自身建設，提高管理能力。要經常走出去學習，與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓力度，建立完整的銷售團隊，提升個性化服務。三是建立菜肴主導與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細化和控制。

餐廳經理的年終個人述職報告

尊敬的領導：

這_年來，在校領導的幫助下，在老師們的支持下，幾番耕耘、幾番努力，我在工作中取得了一定的成績，受到大家的好評。我在工作中不斷積累經驗，不斷取長補短，不斷進步提高，從一個剛畢業的教學新手逐漸成長為骨干教師。在教育教學中堅持虛心學習，努力提升自我!現將本人近年來的工作情況作以詳細匯報。

一、勤修身儉養性，傳師道重德行。

身為小學人民教師，我熱愛人民。以德為重，加強政治業務學習，提高思想知識覺悟并用來指導教育教學實踐。自覺遵守職業道德，做到愛崗敬業，與時俱進，為人師表，熱愛學生，注重在學生心中的“象征意義”，以言傳身教熏陶感染學生，以身作則，以身示范。在學生中樹立良好的教師形象。在同事間能虛心向老師們請教學習，互相交流情感，互相共享信息。同校內老師團結協作，互助互愛，共同認真順利完成學校的各項教育教學工作。

二、求實拓展創新，寓教于情于樂。

作為一名年輕的一線教師，我時刻牢記自己的責任，保持一顆平常心，力求做到無欲則剛。工作中，不計較個人得知，吃苦在前，做事在前，業余時間不搞有償家教，不接受家長送的禮物。回顧一年來的工作，有成績也有遺憾，由于年輕，工作經驗不足，在工作當中也出現了一些不近人意的地方：

1、政治、業務學習還有待加強，教學管理水平和教育教學質量還有待進一步提高。

2、深入課堂，深入班級不夠。平時與學生的交流不多，主動性不強。

3、為教學服務的力度還應加大，及時搜集教育信息傳達給學生，搜集的優秀教育信息共享。組織編寫復習、檢測資料，提供給學生，形成良好的教育理念。

我知道，任何事情都是在不斷的反思—改進—再反思—再改進的過程中不斷的發展完善的。相信在領導和同志的幫助下我能不斷地加以克服缺點，我也將一如既往地盡自己的力量為教育事業的發展做出貢獻。

此致

敬禮!

述職人：___。

20__年_月_日。

餐廳經理的年終個人述職報告

尊敬的領導、親愛的同事們：

大家好!20__年_月份我有幸成為公司的一員，主要是在財務部擔任出納工作，在財務部業務種類繁多的地方，我的職責是現金收支，現金日記賬的登記和賬務核對，手寫支票，工資及獎金的核對和發放。回顧這幾個月來的工作，我虛心學習新的專業知識，積極配合同事之間的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和的狀態進入自己的工作狀態，我的缺點也是不可掩飾的，我的工作總結請大家評議，歡迎大家提出寶貴意見。首先，在領導的幫助下我了解了出納崗位的各種制度及其日常的工作流程。在同事們的指導和幫助下使我學到了很多工作中的知識，使我最快的熟悉了這份新的工作。在工作崗位沒有高低之分，一定要好好工作，來體現人生價值。同時為了提高工作效率，平時自學電腦知識和erp的出納知識及操作，利用erp使工作更加準確和快速。其次作為公司出納，我在收付、反映、監督四個方面盡到了應盡的職責，過去的幾個月里在不斷改善工作方式方法的同時，順利完成如下工作：

一、日常工作。

1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與賬目，發現金額不符，做到及時匯報，及時處理。

2、及時收回公司各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。

3、根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資和其它應發放的經費發放工作。

4、堅持財務手續，嚴格審核(憑證上必須有經手人及相關領導的簽字才能給予支付)，對不符手續的憑證不付款。

二、其他工作。

1、迎接公司上市財務審計，準備所需財務相關材料為迎接審計部門對我公司賬務情況的檢查工作，做好前期自查自糾工作，對檢查中可能出現的問題做好統計，并提交領導審閱。在工作中，我忠于職守，盡力而為，領導和同事們也給了我很大的幫助和鼓勵。

2、完成領導交付的其他工作。

三、回顧檢查自身存在的問題。

1、學習不夠。當前，以信息技術為基礎的會計軟件的應用及理論基礎、專業知識、工作方法等不能完全適應新的工作。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力，努力學習，爭取在明年取得會計從業資格證書。

綜上所述，在過去的一年中，付出過努力，也得到過回報。人到中年，用嚴肅認真的態度對待工作，在工作中一絲不茍的執行制度，是我們的優勢。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既不能的觸犯規章制度也不能不通世故人情。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順利的進行。在即將到來的_0年，我會揚長避短，更好的完成本職工作。謝謝大家!

餐廳經理的年終個人述職報告

回首20xx年，我最深刻的體會是：自己所做的工作之所以能得到上下的認可，主要得益于市委企工委等上級領導的幫助、關愛及廣大職工的支持與厚待。我會銘記這一點。下面，就自己一年來的工作總結如下：

一、加強黨的建設，充分發揮黨組織的政治核心作用。

認真貫徹思想，核心在保持黨的先進性，本質在執政為民，這就要求企業黨組織加強黨的建設，發揮黨組織政治核心作用。在實際工作中，自己深深的體會到了這一點。

(一)結合企業實際，重新組建黨務系統。企業自1996年6月以來，20xx多職工陸續下崗。在這種情況下，原有的黨務工作系統已不能再繼續發揮作用。為充分發揮企業黨組織的政治核心作用，重新組建了八個黨總支部。還特別設置了勞資黨總支和宏豐染廠黨總支，以加強對下崗黨員和所租賃私營單位黨員的管理。使黨的各項工作得以順利進行。如:加強對基層黨總支的領導，及時布置工作，并具體指導基層黨總支積極參與本部門的經濟工作;加強下崗黨員的管理，不定期開展各種活動。勞資黨總支十分重視下崗黨員的管理，為減輕下崗黨員的失落感和實現再就業，積極開展就業指導工作并多次舉辦就業咨詢活動，幫助下崗黨員盡快實現再就業，盡可能幫助他們解決生活困難等難題;要求基層黨總支加強對黨外積極分子的培養，定期發展新黨員，為企業培養骨干力量。等等。

(二)、堅持理論學習，提高自身理論素養。按市委企工委要求，自己深入學習了重要思想，和中央、省、市經濟工作會議精神以及社會主義市場經濟、世界經濟、企業管理、現代科技、wto、法律等相關知識。參加了由市委企工委、人事局主辦的企業經營者任職資格學習、考試和答辯，并取得較為理想的成績。提高了自身按市場經濟規律辦事、依法辦事、處理復雜問題的能力。

組織政工部、勞資處、離退辦等部門學習了毛澤東、等國家領導人關于立黨為公、執政為民的重要講話。組織黨員、干部認真學習了，中宣部編發的《重要思想學習綱要》和《在重要思想理論研討會上的講話》、《堅持發揚艱苦奮斗的優良傳統，努力實現全面建設小康社會的宏偉目標》等重要文件，使廣大黨員干部牢固樹立起立黨為公、執政為民的思想，提高了自身理論素養和綜合素質。

(三)、在全廠范圍內開展了“東北大振興，錦州怎么辦”的大討論活動。組織班子成員和黨員干部反復學習了市委企工委下發的《關于組織開展“東北大振興、錦州怎么辦”大討論的實施方案》，結合本企業實際，以深化對廠情的認識，解決妨礙和束縛發展的思想觀念問題為重點進行了大討論，分析了企業發展的優勢和劣勢，進一步樹立了機遇意識、責任意識、創新意識，增強了使命感、責任感和緊迫感。認識到：我們必須進一步采取盤活資產、招商引資和租賃等多種形式，盡快實現企業脫困和發展。

(四)增強黨性觀念，開展形勢多樣的黨員教育活動。去年，結合建黨82周年紀念活動，組織黨外積極分子學習了新黨章和有關黨的基礎知識，并參加了市委企工委組織的黨的基礎知識考試;積極發展新黨員，為黨組織增添新鮮血液。七一前夕，吸納一批新黨員加入黨組織，并舉行了慶祝中國共產黨成立82周年暨新黨員宣誓儀式，有11名黨員在黨旗下莊嚴宣誓。

二、提煉和塑造企業精神，加強企業文化建設。

企業文化是企業的靈魂，培育和弘揚企業精神至關重要。按市委企工委的要求，由我起草，制定了《錦州印染廠企業文化建設規劃》，并總結出適合本企業特點的企業文化模式。即：招商引資、閑置資產租賃，及建成內有工廠、外有商場、全方位、多功能發展的表層文化;廠編制的一直用以規范廣大職工行為的《職責范圍崗位責任制》、《企業管理制度匯編》等規章制度的中間層制度行為文化;以生存、發展、效益、創新為價值觀的核心層文化，即精神文化。

參加了市委企工委舉辦的“企業文化周”活動。要求各黨總支以本單位企業文化建設的理論、實踐、意義等方面為內容進行理論探討。我撰寫的《淺談國有企業思想政治工作與企業文化建設的有機融合》論文，參加了市委企工委優秀論文的評選，并榮獲三等獎。印染廠也在市委企工委的“現場管理、企業形象大檢查”中被評為b類企業。

三、認真踐行，千方百計解決他們的實際困難。

實踐帶給我的啟示是：只有認真踐行的重要思想，把解決廣大職工的切身利益放在首位，企業才會在困境中保持穩定和發展。

工的理解和支持。去年，我與其他班子成員共同努力，向市政府等相關部門打報告，請求全額返還土地出讓金，以徹底解決職工住宅樓的供暖困難。經多方努力，職工住宅樓終于移交給熱電總公司，并實施一戶一閥改造，使這一棘手問題得到了根本解決。

(二)千方百計解決職工的特殊困難和燃眉之急。將招商引資、資產租賃的絕大部分經濟收入，用于保證離退休人員的養老金自籌部分(年需約60萬元)、為全廠職工繳納勞動保險、給20多名身患絕癥和精神病職工發放工資、生活費和報銷部分醫藥費等等;組織工會積極開展送愛心、送溫暖、留守人員捐款捐物等活動，積極幫助有特殊困難的職工，解決他們的生活費、再就業和子女就學等問題。如：高云山女兒、于維蘭兒子因無錢上高中，就是由廠黨委發起、全體留守人員捐款解決的。總之，就是千方百計解決職工的特殊困難和燃眉之急。

(三)、經常與離退休、職工代表對話，做耐心細致的思想解釋工作。采取深入職工群眾中征詢意見、交流思想的方式，了解他們的困難，能解決的盡全力給予解決，一時解決不了的以及一些不合理要求，我都做耐心解釋，盡量將矛盾消化在企業內部，不給或盡量少給上級領導找麻煩。無論是一對一、十對一、還是百對一的對話，我均熱情解答，并盡可能解決實際問題。去年，我廠無一起職工集體上訪事件發生，實現了企業及職工隊伍的基本穩定。

四、發揮黨組織的保證監督作用，積極參與企業重大問題的決策。

(一)、開展了清理個人保管公物和個人欠公款償還活動。為保證國有資產和資金不受損失，以黨委的名義，下發了《關于開展清理個人保管公物、個人借款活動的通知》，由我牽頭，廠紀委、工會、保衛處、后勤處、檔案室等部門組成專門清理小組，負責逐一清理和登記。所清理的公物和個人欠款已全部上交廠保衛處、財務處統一保管和處理。

(二)、參與招商引資、盤活固定資產決策。將全部生產線繼續租給大連宏豐國際貿易有限公司，租期增至15年。承租方運轉勢頭良好，年產量達1500萬米，而且還解決了設備的保值和增值問題;將閑置廠房繼續租賃給新瑪特超市，并隨時幫助協調解決日常遇到的各種問題。實踐證明，我們的招商引資、盤活閑置資產的決策是正確的。

(三)、參與土地出讓，妥善安置“并軌”人員的決策。參與制定土地出讓合同的談判，合同的起草等等，使土地出讓價格達到全市價位。“并軌”職工也得到了較妥善的安置，拿到了幾乎是全市并軌人員中的經濟補償等。

(四)、參與投資263萬元、建新型高科技含量現代化污水處理場的決策。使生產排放指標達到國家環保標準。

(五)、參與廠區環境建設的策劃和研究，擬將廠中央大街及各巷道建成柏油馬路，廠區各路段實現無土化，并種植花草樹木，建花園式工廠。

五、嚴以律己，注重加強自身的廉政建設。

任廠黨委副書記以來，我經常提醒自己，作為企業的領導干部，要牢記黨的全心全意為人民服務的宗旨，在市場經濟條件下，要多些冷靜思考，少些浮躁盲從，多些厚重質樸，少些勢力欲望，這樣才不至于脫離職工群眾。所以在日常工作中，我要求自己必須做到：嚴格執行廉潔自律的有關規定，保證為政清廉，不為個人謀取半點私利。

(一)、認真學習《領導班子廉潔自律手冊》，熟悉和掌握法律法規，用以規范自己的行為，在思想上真正筑起反腐倡廉的道德防線。

(二)、在住房問題上從未違反有關規定。在個人住房問題上，單位從未給過任何經濟補償。現在的住房是貸款購買的個人產權住房，單位未掏分文。

(三)、不因工作謀取半點私利。有的職工求我辦事，只要是政策允許，我都本著以助人為己任的原則盡全力幫忙。有一次，一個患精神病職工為了感謝我這些年來對她的關照，送我一支日本產口紅，我幾次推托都未退掉，后來怕她犯精神病，我就背著她將口紅送到辦公室保管。

(四)堅持黨性原則，遇重大問題與黨委一班人商量解決。建議推行廠務公開制度，給職工一個明白，同時讓職工知道你也是清白的。這次土地出讓，所有款項全部用于“并軌”人員的安置以及必須支出的費用上，未亂花一分錢。

六、問題與差距。

(一)由于兼任辦公室主任職務，經常事務纏身，深入基層方面還有差距。對了解并解決職工困難方面，僅限于職工代表對話和本人來廠通知或上訪中了解。

(二)、對干部、職工形勢教育不夠，使得一部分人對企業前景認識模糊、不求上進。

(三)、黨建工作還有薄弱環節，有待進一步加強。

(四)、在善于理論思維和戰略思維、結合企業實際創造性地開展工作、協調不同利益關系、立足全市大局開展工作等等方面還有很多局限性，思考、處理宏觀問題比較本位。

(五)、在培育企業精神和企業文化建設、調動職工積極性等具體細節方面還有差距。

七、今后的打算。

20xx年，以及在今后相當長一段時間內，我們所面臨的經濟形勢依然嚴峻，工作難度也將更大。因此，必須堅定信心，克服困難，為企業在困境中生存、發展而努力工作。

(一)、繼續圍繞經濟工作抓好黨的建設。今后要繼續加強黨員的管理教育，發揮黨員的先鋒模范作用，堅持“三會一課”制度，定期召開民主生活會，保證黨的工作制度化、規范化，增強黨員的黨性觀念以及黨組織的凝聚力和戰斗力。

(二)、帶頭深入基層，了解職工的疾苦，切實解決實際問題。保證離退休人員開支自籌、患重病人員和特困人員的工資、生活費及部分醫藥費。維護企業的穩定局面。

(三)、配合行政領導做好經濟工作。繼續監督并加強資產租賃、設備保值增值等管理，保證國有資產不流失。

(四)、從理論思維和戰略思維的角度，與其他班子成員共同探索企業發展的新路子，建立切實可行的可持續性發展的改制機制，創造性地開展工作。

(五)、完成市委企工委布署的各項工作，與班子成員一道，盡可能創造效益，保持“先進黨委”的光榮稱號。

述職人：本站。

20xx年xx月xx日。

餐廳經理述職報告

一年來，我受餐廳與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠餐廳、公司領導的正確領導，依靠餐廳兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及餐廳制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收。現就本人一年來的工作述職如下：

部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，進一步拉近了客我間的距離，今年不僅是餐廳餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是xx餐飲業競爭白熱化的一年，xx初具規模的餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給餐廳餐飲經營增加了難度，所以在年初根據xx餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點。

推出菜肴外賣經營舉措，鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產品。更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到餐廳及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量，規定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步規范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。規定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴把菜肴出品關，控制了投訴等事件的發生。要求后廚所有人員必須配合管理，嚴格控制成本率，并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程安排廚師去原材料市場考察，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距餐廳與公司的期望值還相差甚遠，自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致二樓廚部失火，對外給餐廳造成了不良的負面影響;在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成餐廳下達的任務指標;在菜肴質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯;在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊;一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大;在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

鞏固大宴創收和開餐效果上升的成果，進一步提高創收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：規范和提高大宴服務質量，進一步擴大餐廳大宴服務與社會餐館間的差距。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。加大大宴氛圍布置及推銷力度，進一步提高整體氛圍布置水平，形成懷大大宴特色。

規范切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。每周定期對點菜員進行培訓，教員由經理擔任，逐步提升配餐員的配菜質量。成立以部門領班和主管為成員的部門質檢小組，由主管和領班每周輪流對前臺服務、衛生、勞動紀律、菜肴質量等情況進行質檢，并向部門經理上報整改或處罰意見。

餐廳經理述職報告

尊敬的領導：

我叫xxx，是xx餐廳的餐廳經理，主要負責做好前廳的.日常內部管理事務以及xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這一年來的工作，以下是我的述職報告：

一、抓學習教育，激勵奮發向上。

從任職以后，我在xx餐廳分管內部管理工作，了解xx餐廳員工多數來于不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足列出單據，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。

二、抓管理建章立制。

前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打電話等，杜絕了下班時間打電話的現象。

三、抓內部客戶的溝通。

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

四、需要加強的地方。

目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。做好內部客戶的維護及溝通工作。有計劃性地安排好營銷工作。做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

此致

敬禮!

述職人：xxx。

20xx年x月x日。

餐廳經理個人年終述職報告

__餐廳自試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛生，規范操作流程，確保食品安全。一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流動性較大。特別是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。以下是我的述職報告。

一、強化食品安全意識。

在經營中逐步摸索__餐廳消費群體的特性和規律，不斷精心研制符合__餐廳的消費群體的菜品，根據季節性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜，針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發，利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年園區為我提供了學習菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到__菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創造出來的。

二、加大培訓、打造__餐廳品牌。

我們將__廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區給予的加班政策，努力克服人員短缺等種.種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。今年廚房共培訓_次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的__菜做法向廚師進行培訓，從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。

三、創和諧餐廳，共贏佳績。

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。

餐廳經理述職報告

2、加強前廳與后廚溝通與協調。

首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時，都能在第一時間內得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。

3、針對前期制度不夠完善，沒有定崗定編，細節管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進行定崗管理，明確各崗位職責，使資產、衛生、服務工作責任到人，做到了資產專人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個新臺階。

這四個月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進一步的提高，對以后作有了更明確的目標。

七月份：搞好環境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。

八八月份：餐廳業務技能、多培訓，和新菜品的推出。

九月份：做好婚宴預訂及接待，銷售中秋月餅。

十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。

十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產盤存和復查。

十二月份：圣誕節及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。

相信在李總酒店各位領導的英明決策與帶領下，各個方面都會逐步走向規范和成熟。同時，我也有信心帶領餐飲部的每位員工齊心協力，完成酒店下達的各項任務。

我的述職完畢，謝謝大家。

-上雜的意思呢，在廚房也叫蒸鍋。也就是廚房里專門負責蒸制各類菜品的師傅。比如，米飯，梅菜扣肉，清蒸魚，和蒸制的各類海鮮。在中型酒店或者是餐飲，還會負責燕窩，魚翅，鮑魚，遼參的漲發。

餐廳經理述職報告

本人xxx，吳江食府餐飲經理，在董事長及各級領導的正確領導下，率領食府全體員工完成飯店制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就本年度的工作匯報如下：

協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排vip客人的接待;處理好客人的相關投訴;遇到重大問題及時向經理匯報;與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，并妥善解決;調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。

根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：

1.提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的.同時，并且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2.提高餐飲的衛生質量：加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持狀態，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責;樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

3.控制物耗、開源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。統一全面盤點。一旦損失、責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。

5.培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。

4.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。

為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。

2，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。

3，出現問題，班組相互溝通，及時改正。

4，經常考核，評比，來增強各班組的能力。

培養酒店自己的優秀人才需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。

1，讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。

2，從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。

3，對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。

質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。

1對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統嚴格規范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。

2通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。

3進一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。

4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：

1在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊。

2一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。

1鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。

2狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。

一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。

二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。

3加大培訓力度，強化標準意識。

20xx年即將結束，雖然開業半年的工作業績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴見意,并借此機會,向領導對我的關心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往,不負眾望.為食府的發展奉獻綿薄之力!

餐廳經理的述職報告

尊敬的領導、同事們：

大家好！

20__年在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。

一、思想學習方面。

1、及時向員工進行傳達，能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神。

積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和上級保持一致，做到不說影響團結的話，不辦影響團結的事，執行管理工作時能夠做到客觀公正。

員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、時刻提醒自己要加強學習。

作為餐飲部副經理，不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”材料和制度（餐廳服務120個怎么辦）其次是參加招待所安排的專業培訓，解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓（六常管理法）再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足（關于__等酒店，安全衛生方面存在突出問題，向員工進行了通報）過去的一年通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責方面。

在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經營。

吸取前年工作失誤的經驗教訓，結合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。

采取的措施是加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。

通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創造了一定條件。

2、嚴抓培訓促質量。

針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。

通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。

3、真抓成本促利潤。

按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制（僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節約盡1000元）；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執行了內部和外部賠償制度（約1500元），并結合所學“六常本文章共2頁，當前在第2頁上一頁12管理法”，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導，像空調、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。

4、實抓隊伍促穩定。

在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長__一班人入所工作，我們本著對工作負責的態度，經常“交換意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。

三、存在差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。

四、努力方向：

1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多種渠道了解__餐飲酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。

4、要把提高部門員工業務水平，當作大事去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

五、工作具體設想：

1、要突出餐飲服務文化氛圍。

當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好，轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是餐飲部開展營銷工作的重要環節，結合今年新菜譜的制作，要求服務人員必須掌握菜品的營養功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。

通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設立“餐飲部銷售榜”，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在銷售榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰。

3、要提倡部門全員參與管理。

涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要加強員工思想道德教育。

在經常開展專業知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，只要端正態度、解放思想，我們餐飲部也會出現一批__。這種方式可以加強部門的精神文明建設，提高團隊的戰斗力和力爭上游的和諧氛圍。

5、要強調管理的終目的。

管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續出現，從而更好地表揚先進、鞭策落后。

6、要繼續完善內部資料。

今年要根據工作中遇到的新問題、新情況，繼續整理完善“餐廳服務120個怎么辦”形成“餐廳服務150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發給部門員工，便于大家學習和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學習，不斷提高部門員工的整體素質。

7、要加大獎懲力度。

如果條件允許部門每月評比優秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現優秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應立即給予辭退，以保持服務質量和隊伍的穩定。

8、要經常走出去學習。

永遠都會落到別人的后邊，固步自封、閉門造車。只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學習后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務人員外出學習，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態度。

最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”

以上報告不妥之處，請領導、同志們批評指正。

謝謝大家！

餐廳經理述職報告

尊敬的領導：

我叫xxx，現擔任專區酒店餐飲部經理一職。雖然我們酒店xx餐廳才走過短短的一年，但在酒店領導的關愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部經理的職責，圓滿地完成了工作任務。以下是我的述職報告：

餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。從規范禮儀服務入手，嚴格落實餐廳的五常管理，推行規范化一條龍式服務。從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業期間的接待和準備工作，我帶領餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務意識，加強培訓力度。最終，順利完成了酒店試營業期間的工作，基本未出什么差錯。

針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規章制度。包括完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，將責任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。

我們在菜品質量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細分析了顧客的.喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經我部推出的新菜品種達xx項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。

餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：一是員工的主動性還有待加強，服務不注重細節。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質量不穩定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經理我的管理能力還需提高。

一是加強自身建設，提高管理能力。要經常走出去學習，與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓力度，建立完整的銷售團隊，提升個性化服務。三是建立菜肴主導與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細化和控制。

此致

敬禮！

述職人：xxx。

20xx年xx月xx日。

餐廳經理述職報告

尊敬的各位領導，各位同事：

大家好！

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網起欣慰的笑容。

（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務操作流程，提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。

（2）在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的`財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

（1）這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執行。

（2）加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，強調協作性，交代領班在每周例會上必須反復強調合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證明這種做法是正確的。

（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

特此報告。

xx。

xxxx年xx月xx日。

餐廳經理的述職報告

尊敬的領導同事們：

我是中餐部酒水庫領班__，20__年7月14日正式加盟x大廈，20__年在中餐部經理的領導下，各班組的大力支持下，我認真履行崗位職責，和同事一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了20__年度部門賦予的各項工作任務。現就20__年度我工作情況，給酒店做匯報，請給予評議。

（一）、主觀意識。

我堅決貫徹執行酒店的各項規章制度，通過每天的部門例會及時向班組同事進行傳達、貫徹、落實會議精神。積極參與酒店組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格按照崗位標準衡量自己的工作行為，不計較個人得失；處處以身作則，嚴以律己，寬以待人。

（二）、職責履行。

1，日常工作。

20__年是酒店五復核年，部門在年初就成立星評工作小組，全力備戰星評復核檢查，并為我們制定了詳細的培訓計劃，對員工進行全方位培訓，確保通過國家旅游局對我們的檢查考核，針對酒水庫工作性質，我帶領員工把每天營業所需酒水物品，準備充足，因為酒水庫貴重物品較多，我采取貴重物品專人專管，嚴格做好出庫入庫記錄，庫房做到人走落鎖，同時我要求員工當日的工作當日一定要完成，養成日事日畢的好習慣，當日銷售的酒水必須當日盤點，確保賬目清晰無誤，為了加強員工的工作意識，提高工作效率，我根據中餐部要求持續開展五常法學習與應用已多年，五常法的開展使我們酒水庫工作效率有了很大的提高，同時物品擺放更合理了，衛生清潔工作也有了很大的進展，同時通過五常法學習也提升了我們個人的素質，使我們做事更有條理性。工作區域的'物品擺放，衛生區域落實到個人。每周開展衛生檢查工作，確保我們工作的區域衛生整潔。安全，安全是一切工作的根本保障，沒有安全就沒有任何成績可言，我根據酒店要求每天的會議傳達都要求員工樹立“我要安全”的意識，在工作中我帶頭要求員工嚴格遵守操作規程，時刻牢記安全工作。每天下班前，我嚴格檢查自己工作區域內的水.電.物品等一切可能引起安全問題的隱患。下班時間強調大家在外防盜、防搶、更要注意交通安全，回到家中還要時刻注意用天然氣安全、水、電安全等，確保萬無一失。

2、加強自身學習，提高業務水平。

由于感到自己身上的責任很重，而自己的學識、能力和閱歷都需要提高，所以總不敢掉以輕心，總在學習，向酒店領導請教學習，向同事學習，向書本學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步。特別是在樓面其它班組帶班時能接觸更多的客人，從每天的待人接物中更能鍛煉并積累相關的經驗，能夠比較從容地處理日常工作中出現的各類問題，在組織管理能力、協調辦事能力等方面，經過多年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項工作的正常運行，能夠以正確的態度對待各項工作任務，熱愛本職工作，認真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項業務素質，爭取工作的主動性，具備較強的專業心、責任心，努力提高工作效率和工作質量。

3、嚴謹細致，全心做好服務保障工作。

酒水工作外與財務部中心庫房相聯系，內與中餐各餐廳協同工作起到承上啟下，聯系左右，協調各方的位置，今年我注重從以下三個方面加強自身建設，一是重細節講規矩，要做好服務工作必須具有嚴謹細致的工作作風，因此，在每一項工作中，我始終堅持一絲不茍嚴肅認真的工作作風，嚴格按照規章制度完成各項工作，保證工作質量，二是重大局講服務，我作為酒店的一分子有責任維護酒店的良好形象，所以我始終把維護好酒店的形象作為完成本職工作的前提，工作中體現良好形象，從而為公司樹立良好形象，三是重團結講協調。在工作中我深深體會到團隊精神的重要性，我因這個集體而感到自豪，因此我非常珍視在這里工作。在工作中用認真，積極主動的態度融入到這個集體當中。

4、存在的問題和今后努力方向。

作為酒店的一分子，我深深的認識到團隊力量的重要性，一個人再強大能量也是有限的，只有強大的團隊才能在未來激烈的競爭中立于不敗之地。20__年我決定在部門的帶領下，與同事們共同學習，共同成長，建立起一個和諧強大的團隊，為部門增光添彩，為酒店創造輝煌。

20__年我們必定在酒店領導的正確領導下，乘著“星評復核”的勝利東風，繼續開拓進取，忠誠的履行好班組的職責，為酒店不斷創造輝煌貢獻力量！

以上個人述職如有不妥之處，請酒店領導、同事們批評指正！

餐廳經理述職報告

尊敬的上級領導：

中午好！首先，向各位作一個自我介紹，我叫×××，是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

從20xx年3月4日任職后，前幾個月（3、4、5月）主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月（6、7、8、9月）因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育，激勵奮發向上。

從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反臘阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的'質量，令顧客滿意。

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

十分感謝各位領導！

特此報告。

xx。

xxxx年xx月xx日。

餐廳經理述職報告

尊敬的領導：

一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收。現就本人一年來的工作述職如下：

部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，進一步拉近了客我間的距離，今年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是餐飲業競爭白熱化的一年，初具規模的餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據餐飲開展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的`經濟增長點列入了部門全年工作重點。

推出菜肴外賣經營舉措，穩固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產品。更換和增加了局部裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。完善了包房效勞中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了效勞產品附加值。質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠開展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與效勞質量，規定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步標準了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。規定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴把菜肴出品關，控制了投訴等事件的發生。要求后廚所有人員必須配合管理，嚴格控制本錢率，并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程安排廚師去原材料市場考察，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。

一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響;在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成酒店下達的任務指標;在菜肴質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯;在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在標準化、標準化的效勞上參差不齊;一味的強調經營而無視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大;在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

穩固大宴創收和開餐效果上升的成果，進一步提高創收能力，力爭搶占更多的大宴市場份額：標準和提高大宴效勞質量，進一步擴大酒店大宴效勞與社會餐館間的差距。以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度為突破口來形成大宴品牌。加大大宴氣氛布置及推銷力度，進一步提高整體氣氛布置水平，形成懷大大宴特色。

標準切配廚師與上灶廚師的工作標準，對菜譜中的菜肴逐個實施統一標準的培訓，做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及根本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。每周定期對點菜員進行培訓，教員由經理擔任，逐步提升配餐員的配菜質量。成立以部門領班和主管為成員的部門質檢小組，由主管和領班每周輪流對前臺效勞、衛生、勞動紀律、菜肴質量等情況進行質檢，并向部門經理上報整改或處分意見。

此致

敬禮!

述職人：

202x年月日。

餐廳經理述職報告

我是餐飲部經理，20xx年3月17日榮幸加入圣水長江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個月中，酒店各位領導及同事們對我的賞識、培養與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進了一步。在此我真誠地向大家說一聲謝謝。現將本季度工作述職如下，敬請各位領導監督指導：

2、加強前廳與后廚溝通與協調。

首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時，都能在第一時間內得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。

3、針對前期制度不夠完善，沒有定崗定編，細節管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進行定崗管理，明確各崗位職責，使資產、衛生、服務工作責任到人，做到了資產專人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個新臺階。

這四個月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進一步的提高，對以后作有了更明確的目標。

七月份：搞好環境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。

八八月份：餐廳業務技能、多培訓，和新菜品的推出。

九月份：做好婚宴預訂及接待，銷售中秋月餅。

十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。

十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的.準備，年度資產盤存和復查。

十二月份：圣誕節及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。

相信在李總酒店各位領導的英明決策與帶領下，各個方面都會逐步走向規范和成熟。同時，我也有信心帶領餐飲部的每位員工齊心協力，完成酒店下達的各項任務。

我的述職完畢，謝謝大家。

-上雜的意思呢，在廚房也叫蒸鍋。也就是廚房里專門負責蒸制各類菜品的師傅。比如，米飯，梅菜扣肉，清蒸魚，和蒸制的各類海鮮。在中型酒店或者是餐飲，還會負責燕窩，魚翅，鮑魚，遼參的漲發。